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Die zeitlose Ayurveda-Küche - Die Heilkraft unserer Nahrung [Gebundene Ausgabe]

Alexander Pollozek , Dominik Behringer
4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 39,00 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

Juni 2013
Dieses Buch ist eine Einladung zum genussvollen Umgang mit sich und dem Leben. Kochen wird im Ayurveda als eine ehrenvolle und spirituelle Tätigkeit angesehen und besteht aus der inneren Verbindung mit der Lebensenergie der Nahrungsmittel - der Seelenqualität Prana - und ihrer bewussten Verarbeitung. Essen ist Medizin, sagt der Ayurveda. Das älteste Gesundheitssystem der Welt weiß über die Gesetzmäßigkeiten des Lebens und wurde von der zeitlosen Weisheit aller Kulturen beeinflusst. So ist Ayurveda eine Art „Urwissen“ und überall da zuhause, wo es Leben gibt. Dieses Buch, wertvoller Wegweiser, unverzichtbares Nachschlagewerk, Therapeutenratgeber, Lektüre und genussvoller Rezeptelieferant zugleich beherzigt die Heilkraft der Nahrung in der Ayurvedaküche auf besondere Weise. Alexander Pollozek und Dominik Behringer betrachten den Ayurveda aus ihrem jeweiligen therapeutischen Blickwinkel und führen ihre langjährigen Erfahrungen als Therapeut bzw. Koch in diesem Buch zusammen. „Jeder kann auf der Klaviatur der alten ayurvedischen Kochkunst spielen, sie erlernen, praktizieren und verfeinern“, versprechen die beiden Experten. So wird tägliches Kochen mit guten Produkten, frischen Kräutern und feurigen Gewürzen zu einem wichtigen Beitrag der Selbstheilung bzw. Eigentherapie. Nach dem umfangreichen Einführungsteil in die Ursprünge, Prinzipien und die spirituellen Hintergründe des Ayurveda weisen die Autoren in die Energetik der Nahrung ein. Wie eine Offenbarung lesen sich die Nahrungsmittellisten, die Einteilung in Stoffwechseltypen, Monodiäten, die übersichtlichen Tabellen mit den Vata-, Pitta-, Kapha bzw. Triguna-Analogien, wie auch die Tabukombinationen, die Goldenen Essregeln und die Grundregeln der sattvischen Küche. Dann wird der Ratgeber zum einmaligen Kochbuch. Dominik Behringer, in vielen Klosterküchen zuhause, greift tief in die Schatzkiste der ayurvedischen Heilküche. Fast 100 genussvolle vegane Rezeptideen mit vielen farbigen Fotos sind auf Konstitution, Jahreszeit und die momentane Verdauungskraft abgestimmt. Man will sofort nachkochen!

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 400 Seiten
  • Verlag: Narayana; Auflage: 3., Auflage (Juni 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3941706373
  • ISBN-13: 978-3941706378
  • Größe und/oder Gewicht: 28,6 x 20,8 x 2,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 68.564 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen unglaublich vielseitig! 24. Februar 2013
Von Schmid TOP 100 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
ich bin mit auyurveda relativ vertraut und kenne mehrere bücher. doch dieses ist einzigartig in seinem aufbau und seiner vielfältigkeit. das liegt v.a. an den zwei autoren: dominik behringer präsentiert sich als genial-kreativer koch, alexander pollozek punktet mit einem reichen wissensschatz als heilpraktiker und auyurveda-spezialist. den beiden gelingt es, diese uralte heil- und lebensweise in die heutige zeit zu retten und an unsere verhältnisse anzupassen. so entsteht ein durchaus traditioneller, praktischer und doch moderner, zeitgemäßer aurveda.
in diesem 400-seiten werk (ein wahrlich dicker schinken)werden auf etwa 100 seiten köstliche gerichte vorgestellt, mit bezeichnung der typen und jahreszeiten. die meisten davon vegan, mal einfach, mal aufwendiger. nicht alle sind mit foto, was dem ganzen keinen abbruch tut. schon beim durchblättern wird deutlich, dass diese ayurveda-küche zugleich heilsam und genussvoll ist, für liebhaber der kochkunst!
abgerundet wird dieser teil mit speziellen heildiäten.
dieses buch ist aber nicht nur kochbuch, sondern eine einführung in eine heilsame ernährung unter ayurveda- gesichtspunkten: diese ernährungsweise wird ausführlich erläutert, natürlich mit bezug auf die individuelle konstitution. allein die humorige art, wie die einzelnen typen aufs korn genommen werden, ist dieses buch wert. ich habe mich als der klassische kapha-typ sofort erkannt und schief gelacht!
es macht spaß, mit diesem buch zu leben!
sehr hilfreich empfinde ich auch die ausführliche lebensmittelkunde mit nahrungsmittellisten.sogar die liste der e-nummern fehlt nicht.
dieses werk ist wegweiser, kochbuch, ratgeber in einem, dazu super schön aufgemacht. kurz: jeden cent wert!
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10 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Wertvoller Wissensschatz 30. September 2012
Von Sarah
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Ayurveda Buch ist wirklich unglaublich. Ich habe mich schon durch so viele Ayurveda Bücher gelesen, doch hier finde ich zum ersten Mal einen praktischen und übersichtlichen Ansatz, den ich auch im Alltag einsetzen kann. Die ausführlichen Tabellen zu den verschiedenen Nahrungsmittelqualitäten sind mir schon jetzt ein unverzichtbarere Ersatz in der Küche geworden. Auch die kleinen, leichten Tricks (wie z.B. der Ingwertee mit Zitrone zum Frühstück) sind so leicht umzusetzen und ich fühle mich schon jetzt, nch kurzer Anwendungszeit, viel vitaler und lebendiger. Ich habe bereits mehrere Exemplare bestellt, um sie an meine Freunde zu verschenken, denn diesen Wissensschatz sollte man wirklich teilen!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr empfehlenswert 7. Mai 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ein Buch auch für den perfekten Einsteiger in das Gebiet Ayurveda.
Das Wissen wird sehr verständlich und interessant vermittelt.
Es ist ein Buch für den allgemeinen und täglichen Umgang mit gesunder Lebensweise.
Es gibt Rat und Hilfe für so manche kleinen Unpässlichkeiten.
Die Rezepte sind für die ganze Familie köstlich ohne großen Zeitlichen Aufwand und mit wendigen Zutaten zubereitet. Auch an die tägliche Mahlzeiten zum Mitnehmen ins Büro ist gedacht.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Empfehlenswert 9. April 2013
Von braunbutt
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Nachdem ich Einiges über die Ayurveda-Küche gehört und an einem entsprechenden Kochabend teilgenommen hatte, wollte ich mehr über diese Küche erfahren und auch selbst verschiedene Rezepte ausprobieren. Dieses Buch behandelt auch die Grundlagen des Ayurveda, ist sehr verständlich geschrieben und war für mich sehr aufschlussreich, so dass ich mit diesen Grundkenntnissen gut die Rezepte umsetzen konnte. Ich bin begeistert und kann es nur weiterempfehlen.
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5 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Walki
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich wollte ein Ayurvedakochbuch. Bekommen habe ich eine viele Hintergrundinformationen zur ayurvedischen Ernährungen und weniger interessante Rezepte, als bei diesem Preis vermutet. Ich habe etwa 10 Rezepte nachgekocht und keines hat mir wirklich geschmeckt, obwohl ich exotische Gewürze mag.
Auch sind mir viele Aussagen ein Rätsel geblieben, wie z.Bsp. zu Mischtypen: " Pitta-Vata-Typen/Pitta-Kapha-Typen sollten sich in Lebensführung und Ernährung antizyklisch zu den anderen Jahreszeiten verhalten, in denen ihr zweitstärkstes Dosha aus der Reihe zu tanzen droht." Alles ist sehr umfangreich beschrieben, was jedoch leider nicht immer zu mehr Klarheit führt.
Gut zu nennen, sind die Nahrungsmitteltabellen und die Beschreibungen zu den Gewürzen und ihren Anwendungsmöglichkeiten im Krankheitsfall.
Alles in allem merkt man, dass hier für Kuraufenthalter gekocht wurde, auch wenn das Buch schön gestaltet ist und die Gerichte hübsch fotografiert wurden.
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