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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wenn man keinen Knödel isst, so lautet ein altes oberösterreichisches Sprichwort, so hat man den ganzen Tag Hunger. Und in der Tat braucht man nach einem griffigen und bissfes-ten Symbol für die Küche des Landes ob der Enns nicht lange zu suchen: Der Knödel eignet sich perfekt als kulinarische Trademark. Alte oberösterreichische Kochbücher erweisen sich denn auch immer wieder als wahre Fundgruben für viele vergessene Knödelrezepte wie etwa Brandknödel, braune Grießknödel, eingesetzte Knödel, sunndörrte Knodn, gebackene Reis-knödel, Selchknödel oder Einmachknödel, von den heute noch populären Speck-, Grammel-, Fleisch-, zsammglegten, böhmischen oder Durcheinanderknödeln (deren Rezepte Sie auch in dieser Rezeptsammlung finden) gar nicht zu reden. Dass in Oberösterreich zum Knö-del das Bratl und natürlich ein warmer, mit Speck abgeschmalzter Krautsalat gehört, istebenfalls selbstverständlich. Man täte der oberösterreichischen Küche allerdings Unrecht, würde man sie nur auf Bratl und Knödel reduzieren. Der Tisch in den vier oberösterreichi-schen Vierteln ist auch überreich mit Köstlichkeiten aus süßen Gewässern, Wäldern, von Spargelfeldern und Obstbäumen, aus Konditoreien und Bäckereien, aus Biozuchten, Edel-brennereien, Marmelademanufakturen, Mostkellereien und Kleinbrauereien gedeckt. Die Qualität der angebotenen landwirtschaftlichen Grundprodukte war noch nie so hoch und viel-fältig wie heute. Ingrid Pernkopf, die auch aus der TV-Serie Schlosshotel Orth bekannte Wirtin vom Gasthof Grünberg in Gmunden, hat in ihrem 30.000 Rezepte umfassenden Archiv gekramt und gemeinsam mit Bestsellerautor Christoph Wagner, einem gebürtigen Linzer, ein umfassendes Standardwerk der oberösterreichischen Küche herausgebracht.
Über den Autor
Ingrid Pernkopf, geboren in Gmunden am Traunsee, führt seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das elterliche Gasthaus "Grünberg am See". Am liebsten verarbeitet sie heimische und natürliche Produkte.Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
...dann kann dieses Kochbuch bedenkenlos als Ersatz genommen werden.
Ich bin aus Oberösterreich, und dieses Kochbuch weckt AUF JEDER SEITE Kindheitserinnerungen. Schon beim Ansehen läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Zu nahezu jedem Gericht gibt es ein Bild, die Zutaten sind absolut einfach und easy zu bekommen, und die Anleitungen perfekt für angehende Hobbyköche geeignet.
Von einfachen Basics für zB Gemüsesuppengewürze über die verschiedensten Arten von Knödeln, bis hin zur Kekserln und Mehlspeisen ist alles vorhanden...
Rahmsuppe, Bratl, gefülltes Gansl alles dabei. Viele Rezepte aus dem Salzkammergut...
Ich koche nun seit 1 Jahr, bin großer Fan von Tim Mälzer und hab alle seine Kochbücher - dieses Buch ist jedoch zu meinem unangefochtenen Favouriten geworden... Für jeden Österreicher ein Muss!!!
Ich kanns wirklich nur empfehlen
Ich bin aus Oberösterreich, und dieses Kochbuch weckt AUF JEDER SEITE Kindheitserinnerungen. Schon beim Ansehen läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Zu nahezu jedem Gericht gibt es ein Bild, die Zutaten sind absolut einfach und easy zu bekommen, und die Anleitungen perfekt für angehende Hobbyköche geeignet.
Von einfachen Basics für zB Gemüsesuppengewürze über die verschiedensten Arten von Knödeln, bis hin zur Kekserln und Mehlspeisen ist alles vorhanden...
Rahmsuppe, Bratl, gefülltes Gansl alles dabei. Viele Rezepte aus dem Salzkammergut...
Ich koche nun seit 1 Jahr, bin großer Fan von Tim Mälzer und hab alle seine Kochbücher - dieses Buch ist jedoch zu meinem unangefochtenen Favouriten geworden... Für jeden Österreicher ein Muss!!!
Ich kanns wirklich nur empfehlen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Für Knödelliebhaber ist dieses Buch einfach ein Muss und unverzichtbar. Die Ideen sind sehr umfangreich und mir wurde bewusst, wie viele Knödelvarianten in der Küche zuzubereiten sind, die ich noch nie ausprobiert habe. Jeder Österreicher, der die heimische Küche liebt, wird sich in diesem Kochbuch wiederfinden und Freude daran haben, egal ob mit Knödel oder ohne, denn die oberösterreichische Küche hat noch vieles mehr zu bieten!
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
In diesem Kochbuch zu blättern ist eine reine Freude. Es sind tolle, einfache, zum nachkochen schöne Rezepte. Ich habe schon ein paar Gerichte ausprobiert und sie sind auf Anhieb gelungen. Es sind zwar nicht zu jedem Gericht Fotos dabei aber dennoch würde ich dieses Kochbuch jedem "Österreich-Fan" empfehlen.
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