Die neue Atkins-Diät: Abnehmen ohne Hunger [Taschenbuch]

"2003 verdrängte das Buch 'Dr. Atkins Diet Revolution' sogar Harry Potter von Platz 1 der britischen Bestsellerlisten." (Spiegel Online )

Atkins hat es: das revolutionäre Diät-Programm für erfolgreiches Abnehmen und gesundes Schlankbleiben. Es basiert auf der Erkenntnis, dass raffinierte Kohlenhydrate wie Zucker und Weißmehl die Hauptursache für Übergewicht und eine Reihe häufiger Erkrankungen sind. Mit einer Ernährung, die „schlechte“ Kohlenhydrate meidet, schmelzen die Rettungsringe und purzeln die Kilos von den Hüften – ganz ohne zu hungern. Abnehmen mit Atkins ist abwechslungsreich und lecker. Und das Beste daran: Man fühlt sich so gesund, glücklich und vital wie noch nie.

"Sie beneiden Demi Moore, Liz Hurley & Co. um ihre Top-Figur? Die können Sie sich jetzt auch 'anessen': mit dem Mix aus Eiweiß und gesundem Fett. Und in 10 Tagen sind bis zu 10 Pfund einfach weg."
Freundin

"Kein Spezialist für Übergewicht kann Atkins noch ignorieren ... seine Diät hält einfach, was sie verspricht."
The New York Times Magazine

"2003 verdrängte das Buch 'Dr. Atkins Diet Revolution' sogar Harry Potter von Platz 1 der britischen Bestsellerlisten."
Spiegel Online

Dr. Robert C. Atkins war Kardiologe und bis zu seinem Unfalltod Gründer und medizinischer Direktor des „Atkins Center for Complementary Medicine“ in New York City. Seine Bücher „Die neue Atkins-Diät“ und „Forever young mit der Atkins-Diät“ wurden internationale Bestseller.

Vorliegendes Buch ist die aktualisierte Fassung eines Werks, das ich 1992 erstmalig der Öffentlichkeit vorstellte, um möglichst vielen Menschen beim Abnehmen und Gewichtsmanagement zu helfen. Ich war damals sicher - und bin es heute noch -, dass weit verbreitete Fehlinformationen über die Natur einer gesunden Ernährung zu jener epidemischen Zunahme des Übergewichts unter der Bevölkerung der westlichen Welt führten, deren Zeugen wir gegenwärtig werden.
Mehr als zehn Millionen Exemplare gingen über den Ladentisch und fast fünf Jahre lang führte dieses Buch die Bestsellerlisten der Diät- und Gesundheitsbücher in den Vereinigten Staaten an. Im Gesundheitsbereich wurde es sogar zum meist verkauften Buch aller Zeiten. Von den Millionen Menschen, die es gelesen haben, hielten sich viele an die Ratschläge, nahmen mit ihrer Hilfe ab, blieben auf Dauer schlank und wurden eindeutig gesünder.
Etwas ganz Entscheidendes hat sich in der Zwischenzeit getan. Die Schulmedizin beginnt, ihre Sichtweisen zu ändern. Die Neue Atkins-Diät feierte ihr zehnjähriges Jubiläum, und die Ernährungsmedizin nähert sich der Erkenntnis, dass Abnehmen und Gewichtskontrolle durch die Reduktion der Kohlenhydrate möglich ist. Die Schulmedizin eignet sich langsam jene Unmengen von wissenschaftlichen Forschungsergebnissen an, die für eine kohlenhydratarme Ernährung sprechen.
Was für ein Segen! Als ich vor zig Jahren meine Erkenntnisse und ärztliche Erfahrung schriftlich niederlegte, waren wohlmeinende, aber schlecht informierte Gruppen so fettfeindlich, dass der Einzelne zu der Ansicht gelangte, alles sei gesund, wenn es nur fettarm ist.
Was erzählte man den Menschen, nicht nur in den USA: dass gezuckerte Getreideflocken gesunde Nahrungsmittel seien - sie trugen sogar das Gütezeichen der US-amerikanischen Herzgesellschaft (American Heart Association) -, so Brot, Nudeln, Bagels usw. Man lehrte uns, an Steak oder Lammkoteletts nicht einmal zu denken. Infolge der Low-Fat-Welle - sie dauerte zwei Jahrzehnte - reduzierte sich der Fettanteil in der westlichen Ernährung bei gleichzeitigem massiven Anstieg des Kohlenhydratkonsums: Nicht, dass mehr Gemüse gegessen wurde, Fette wurden durch raffinierte Kohlenhydrate wie Zucker und Mehl ersetzt. Junkfood, Nahrung von geringem Nährwert, aber von hoher Kalorienzahl, wurde zum Grundnahrungsmittel.
Sie werden mir wohl zustimmen, dass man keine bessere Ernährungsweise als Süßigkeiten und Pommes frites finden könnte, um die Menschen fett, müde und krank zu machen. Die Statistiken bestätigen Jahr für Jahr die rasante Zunahme von Adipositas (Fettsucht) unter der westlichen Bevölkerung. Und, was noch schlimmer ist, die Zahl der Diabetiker nimmt weltweit erschreckend zu. Ich werde Ihnen noch zeigen, dass Übergewicht und Diabetes nur allzu oft zwei Seiten ein und derselben Medaille sind.
Diese Zwillingsseuche, Adipositas/Diabetes ist eindeutig das Ergebnis der fettarmen, kohlenhydratreichen Ernährungsweise, die man den Menschen gepredigt hat. Die Propheten der fettarmen Ernährung geißelten jede Reduktion der Kohlenhydrate als überaus gefährlich - auch wenn es darum ging, die Gesundheitsprobleme Adipositas und Diabetes zu bekämpfen.
Mittlerweile sind Millionen von Menschen von der desaströsen fettarmen auf die kohlenhydratarme Ernährung umgestiegen, haben begriffen, welchen Falschmeldungen sie zum Opfer gefallen waren. Ich gehe jede Wette ein, dass es in der modernen Medizin keinen derartigen Propagandafeldzug gegeben hat, wie zum Zweck der Verbreitung des Dogmas von der fettarmen Ernährung.
Lassen Sie mich nur einige der vielen Falschmeldungen nennen, die Sie von einem gesundheitsfördernden Umstieg auf eine kohlenhydratarme Ernährungsweise abhalten sollen. Die erste: dass eine eiweißreiche (proteinreiche) Ernährung die Nieren schädigt. Dennoch habe ich niemals auch nur von einem einzigen Fall gehört, wo das tatsächlich geschehen wäre. Diese ist nur eine von vielen Unwahrheiten!
Die zweite: dass eine kohlenhydratarme Ernährungsweise Cholesterinprobleme verursacht. In Wahrheit - das werden Sie noch ausführlich lesen, und jede einzelne einer ganzen Reihe von dahingehenden Studien zeigte es - bessern sich Cholesterin- und Triglyzeridwerte signifikant, wenn der Kohlenhydratanteil an der durch die Nahrung zugeführten Energie so drastisch gesenkt wird, dass primär Körperfett zum unmittelbaren Energiegewinn bereitgestellt wird. Der Genauigkeit halber muss gesagt werden, dass es eine Ausnahme gab: Ein unbedeutender Anstieg des Cholesterinspiegels wurde dort beobachtet, wo Studienteilnehmer angewiesen worden waren, keine Vitamine mehr einzunehmen. Das ist ein Beispiel dafür, wie Unwahrheiten verbreitet werden, weil die Betreffenden sich nicht die Mühe machen, die wissenschaftliche Literatur zu studieren.
Wenn Sie dieses Buch lesen, werden Ihnen die Augen aufgehen ob der Flut von Fehlinformationen, die die schwindelerregende Zunahme von Diabetes und Adipositas begründet haben. Dieser Propagandafeldzug und die Schwere der "Zwillingsepidemie" haben den Fokus dieses Buchs ein wenig verändert. Ich möchte, dass all die vielen Millionen Menschen, die an Adipositas, Diabetes, koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck und all den anderen durch übermäßigen Kohlenhydratverzehr verschlimmerten Problemen kranken, ihr Leiden überwinden und die medizinische Zunft die kohlenhydratarme Ernährungsweise als Therapie der Wahl für eine optimale Gesundheit begreifen lernt.
Ich werde vermutlich niemals mehr ein Buch schreiben müssen, das so kämpferisch und so umstritten war wie die erste Ausgabe des vorliegenden. Was Sie jetzt in Händen halten, ist eine gründlich überarbeitete Fassung der Erstausgabe. Ich habe meine Patienten und Anhänger genau beobachtet, ihre Fragen, die in der Praxis auftauchen, abgewogen und die entsprechenden Passagen neu gefasst. Ebenso habe ich viele neue Fallbeispiele* und neue und verbesserte Rezepte für Sie. Selbstverständlich habe ich die neusten wissenschaftlichen Erkenntnisse eingearbeitet. Wir lagen schon in der Erstausgabe 1992 richtig, heute fühlen wir uns durch die Fülle der neuen Forschungsergebnisse, die die Ernährungsphilosophie von Neuen Atkins-Diät untermauern, nur bestätigt.
Gewichtsabnahme? Sie können sie nicht vermeiden. Immerhin haben Sie dieses Buch gekauft, oder? Gesundheit? Vergessen Sie nicht, dass die kohlenhydratarme Ernährungsweise ein wesentlicher Bestandteil der Alternativmedizin ist, die sich auf die Wiederherstellung der Gesundheit mit natürlichen Mitteln konzentriert, egal, wo die Ursache liegt.
Dr. Robert C. Atkins

1. Die Aussicht

Abnehmen! Leistungsfähiger werden! Toll aussehen! Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie das erreichen.
Und nicht nur das - es zeigt Ihnen auch, wie Sie Ihr Leben für immer verändern!
Sie halten ein Buch in Händen, von dem seit seiner Erstausgabe in den USA im Jahr 1992 über zehn Millionen Exemplare verkauft worden sind. Vermutlich zwei- bis dreimal so viele Menschen haben sein Ernährungskonzept in die Praxis umgesetzt. Viele von Ihnen werden schon gehört haben, Atkins sei die wirkungsvollste Schlankheitsdiät überhaupt. Das stimmt!
Wenn es Ihnen so geht wie vielen anderen auch, dann sind Sie in puncto Schlankheitsdiät bereits kampferprobt.

Warum die Diät funktioniert
Dr. Atkins Diät-Offenbarung

Finden Sie sich im folgenden wieder?
Sie waren entschlossen abzunehmen und haben geschworen, es diesmal
"richtig" zu machen, bis der Erfolg Ihnen sicher wäre. Sie haben kein
rotes Fleisch mehr gegessen, sich Ihr Omelett nur aus Eiweiß in einer
Teflonpfanne gebraten, die Haut vom Hühnchen entfernt, viel Nudeln
und die in der Schale gebackenen Kartoffeln ohne Butter gegessen.
Es gab gefrorenen Joghurt und Fruchtsorbet zum Dessert, Hafergrütze
und fettarme Milch oder auch Müsli und eine Banane zum Frühstück,
weißes Putenfleisch auf Brötchen und einen großzügigen Salat ohne
Öl zum Mittagessen.
Und Sie sind auch drangeblieben. Sie wußten, es war die richtige
Diät, denn ihre Freunde und Bekannten gratulierten Ihnen zu Ihrem
guten und gesunden Ernährungsverhalten. Und trotzdem hatten Sie immer
irgendwie ein ungutes Gefühl, und die Diät funktionierte nie ganz
so, wie Sie es sich vorstellten, diese Art zu essen stellte Sie einfach
nicht zufrieden. Manchmal hatten Sie noch Hunger und nicht dieses
aufbauende Gefühl, das Sie von der "richtigen" Diät erwarteten. Am
schlimmsten war jedoch, daß sich ein dauerhafter, merklicher Gewichtsverlust
nicht klar und deutlich einstellte. Nie hat Ihnen eine Diät das gebracht,
was Sie eigentlich wollten.
Wenn also diese Beschreibung auf Sie zutrifft, sind Sie vielleicht
einfach ein ganz normaler Mensch, der übers Ohr gehauen wurde. Reingelegt
von der Gesellschaft, in der wir leben und die Ihnen einen Weg vorgaukelte,
der für Sie einfach der falsche war. In die Irre geführt von den Medien,
die immer wieder vorübergehende Diätmoden propagieren - ungeachtet
des Stoffwechsels des einzelnen. Sind Sie tatsächlich diese Person,
werden diese Enttäuschungen bald ein Ende haben. Ich habe mittlerweile
25 000 Menschen geholfen, die zu mir kamen, weil sie abnehmen mußten
und nicht sicher waren, wie sie es anstellen sollten, und ich werde
auch Ihnen helfen.
Diäten kommen und gehen, doch die Erwartungen, welche die Menschen
an sie knüpfen, bleiben weitgehend dieselben. Lassen wir unserer Phantasie
einmal freien Lauf. Würden Sie nicht eine Diät begrüßen, die

* Ihnen keinerlei Beschränkungen auferlegt hinsichtlich der Mengen,
die Sie essen dürfen?

* den Hunger völlig aus Ihrem Diätplan ausschließt?

* so viele gehaltvolle Nahrungsmittel in Ihren Ernährungsplan einbezieht,
wie Sie sie noch nie zuvor gegessen haben?

* Ihren Stoffwechsel so anregt, daß Ihnen schon die Idee, Kalorien
zu zählen, absurd erscheint?

* für einen stetigen Gewichtsverlust sorgt, auch wenn frühere Diäten
oft versagt oder Sie hinterher wieder zugenommen haben?

* so perfekt als lebenslange Ernährungsform ist, daß Sie das verlorene
Gewicht, anders als bei anderen Diäten, nicht wieder zunehmen?

* stetige Verbesserungen bei den meisten Problemen bewirkt, die mit
Übergewicht einhergehen?

Zu schön, um wahr zu sein? Ganz und gar nicht. Einfach nur wahr und
außerdem immer wieder nachweisbar und wissenschaftlich unanfechtbar.
Das ist eine Offenbarung.

Der Erfolg von mehr als 90 Prozent der Zehntausenden Menschen, die
unter meiner persönlichen Kontrolle die in diesem Buch dargelegte
Diät durchgeführt haben, beweisen es. Und ich schätze, dasselbe gilt
für einen sehr großen Prozentsatz von Millionen Menschen, die diese
Diät allein gemacht haben. Wenn Sie unter Übergewicht leiden, ist
diese Erfolgsaussicht derart lebensverändernd, daß sie Ihnen vermutlich
wie ein unerreichbarer Kuchen erscheint. Sie werden schon bald merken,
daß diese Metapher kaum zutrifft. Erstens nehme ich Ihnen den Kuchen
weg, und zweitens basieren die Ergebnisse dieser Diät auf gut begründeten
wissenschaftlichen Fakten, die kaum jemand in der Diätbranche so recht
zur Kenntnis nimmt.