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Kurzbeschreibung
Ahlan wa sahlan - Willkommen im Libanon! Nehmen Sie Platz und erleben Sie die Gastfreundschaft und den Geschmack der raffiniertesten Küche Arabiens. Mit 100 Originalrezepten wie Fattousch und Tabbouleh, Auberginenpüree und Lammfleisch mit Pistazien-Mandel-Reis, Linsensuppe mit Mangold & Zitrone oder ein mit Zimt und Ingwer verfeinertes orientalisches Omelett. Nachkochen und genießen!
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
27 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Pomme Larmoyer reiste als Journalistin in den Libanon, um dort ihre Sprachkenntnisse zu vertiefen. Bei dieser Gelegenheit entdeckte sie ihre Leidenschaft für die libanesische Küche. Die Journalistin hat 100 Originalrezepte auf ihrer Reise gesammelt und stellt sie den geneigten Lesern im vorliegenden Buch vor.
Die zahlreichen appetitanregenden, kulinarischen Bilder stammen von der Fotografin Amelie Vuillon .
In der knappen Einleitung erfährt man, dass die Küche des Libanon zugleich auf arabischem und mediterranem Erbe beruht. Die Zutaten für ein Gericht haben einen festen Platz in der Reihenfolge. Es sind viele kleine Details, auf die geachtet werden muss, um eine Speise wirklich delikat auf den Punkt zu bringen.
Eine Fülle leckerer warmer und kalter Häppchen ( Mezze) sind typisch für die libanesische Küche. Hier spielen Auberginen, Kichererbsen, Bulgur und Tomaten eine nicht unwesentliche Rolle, aber auch kleine Fleischspeisen, wie " Hähnchenspieße mit Zitrone" und " Hackfleischbällchen " werden diesen Mezze-Gerichten zugeordnet.
Mandeln , Pinienkerne, Koriander, Ingwer, viel Knoblauch und Chilipulver kommen zum Einsatz, nicht nur bei besagten warmen und kalten Häppchen, sondern auch bei den landestypischen Fisch- und Fleischspeisen über die man sich ebenfalls schlau machen kann. Lecker sind die " Geschmorten Okraschoten mit Rindfleisch " ( sehr einfach in der Zubereitung) , aber auch die " Gefüllten Auberginen ". Der Kick bei den Ingredienzien sind hier Pinienkerne und Zimt.
Interessant schmeckt der " Libanesische Couscous ". Kichererbsen , eine Lammkeule und eine Poularde bilden die Hauptbestandteile bei diesem Essen, zu welchem man weltoffene Freunde einladen sollte. Viel Kümmel und Zimt und andere Zutaten sorgen für das Aroma.
Des Weiteren werden Beilagen zu unterschiedlichen Fleischspeisen vorgestellt. Es gibt sogar einige Kartoffelrezepte, natürlich viele Bulgur-Speisen , u. a. einen sehr feinen Salat, mit Tomaten und Petersilie. Man liest über delikate Suppen, in denen Knoblauch nicht fehlen darf und sehr zuckerhaltige Süßspeisen, wie etwa " Baklawa " und " Gefülltes Engelshaar".
Wer nach einem ausgiebigen Mahl auf diese klebrigen Genüsse der Figur wegen verzichten möchte, kann " Libanesischen Kaffee " trinken.
Die kalten und warmen Mezze-Gerichten eignen sich gut als Sommergerichte. Sie sind sehr geschmackvoll , zugleich auch leicht und nicht besonders aufwendig in der Herstellung.
Empfehlenswert!
Die zahlreichen appetitanregenden, kulinarischen Bilder stammen von der Fotografin Amelie Vuillon .
In der knappen Einleitung erfährt man, dass die Küche des Libanon zugleich auf arabischem und mediterranem Erbe beruht. Die Zutaten für ein Gericht haben einen festen Platz in der Reihenfolge. Es sind viele kleine Details, auf die geachtet werden muss, um eine Speise wirklich delikat auf den Punkt zu bringen.
Eine Fülle leckerer warmer und kalter Häppchen ( Mezze) sind typisch für die libanesische Küche. Hier spielen Auberginen, Kichererbsen, Bulgur und Tomaten eine nicht unwesentliche Rolle, aber auch kleine Fleischspeisen, wie " Hähnchenspieße mit Zitrone" und " Hackfleischbällchen " werden diesen Mezze-Gerichten zugeordnet.
Mandeln , Pinienkerne, Koriander, Ingwer, viel Knoblauch und Chilipulver kommen zum Einsatz, nicht nur bei besagten warmen und kalten Häppchen, sondern auch bei den landestypischen Fisch- und Fleischspeisen über die man sich ebenfalls schlau machen kann. Lecker sind die " Geschmorten Okraschoten mit Rindfleisch " ( sehr einfach in der Zubereitung) , aber auch die " Gefüllten Auberginen ". Der Kick bei den Ingredienzien sind hier Pinienkerne und Zimt.
Interessant schmeckt der " Libanesische Couscous ". Kichererbsen , eine Lammkeule und eine Poularde bilden die Hauptbestandteile bei diesem Essen, zu welchem man weltoffene Freunde einladen sollte. Viel Kümmel und Zimt und andere Zutaten sorgen für das Aroma.
Des Weiteren werden Beilagen zu unterschiedlichen Fleischspeisen vorgestellt. Es gibt sogar einige Kartoffelrezepte, natürlich viele Bulgur-Speisen , u. a. einen sehr feinen Salat, mit Tomaten und Petersilie. Man liest über delikate Suppen, in denen Knoblauch nicht fehlen darf und sehr zuckerhaltige Süßspeisen, wie etwa " Baklawa " und " Gefülltes Engelshaar".
Wer nach einem ausgiebigen Mahl auf diese klebrigen Genüsse der Figur wegen verzichten möchte, kann " Libanesischen Kaffee " trinken.
Die kalten und warmen Mezze-Gerichten eignen sich gut als Sommergerichte. Sie sind sehr geschmackvoll , zugleich auch leicht und nicht besonders aufwendig in der Herstellung.
Empfehlenswert!
20 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Dieses Buch hat das Potential zum Star jeder Küchenbibliothek zu werden. Ein wahres Kleinod der Küchenkunst, das einen Ehrenplatz verdient. Es versammelt eine Auswahl an ausgesuchten und exquisiten Rezepten, die wohl durchdacht und gekonnt ausgewählt und einfach nachzukochen sind. Die Autorin ist Französin, ein weiterer Garant für gute Küche und Esskultur.
Schon die Gestaltung überzeugt. Außen fliederfarben, die klappbaren Vorder- und Rückinnenseiten in Gold! Das wirkt edel und die Rezepte halten, was das Cover verspricht. Das Design ist frisch und klar und entspricht dem Zeitgeist. Mandelfarben, mintgrün und brombeerfarben geht es innen weiter, die Farben ergänzen ganz wunderbar die Zutaten der Gerichte. Das Ganze wird hier und da verziert mit einigen sparsam, aber gezielt eingesetzten Ornamenten und Verzierungen. Dies bildet den Hintergrund für eine frische Küche, die sehr modern und zeitgemäß ist und trotzdem Genuss verspricht.
Fast alle Rezepte sind ganzseitig abgebildet. Jedem Foto sind ein bis zwei Rezepte gegenüber gestellt. Die Zubereitungszeit liegt zwischen zehn und dreißig Minuten, in Ausnahmen auch mal länger. Die meisten Zutaten sind in jeder Küche vorhanden, in der gekocht wird: Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer. Spezialitäten sind in türkischen, griechischen oder arabischen Läden, vielleicht auch in der Feinkostabteilung des Kaufhauses, zu bekommen oder können durch hier Gebräuchliches ersetzt werden, zum Beispiel Laban durch Joghurt. Ein bisschen exotisch darf es dann ja auch sein.
Die Rezepte sind eine gute Anregung für jede Party, etwa Humus oder Auberginenpüree, und es lässt sich ein tolles Menu für die Einladung von Freunden zusammenstellen, mit dem man sicher Eindruck machen wird. Und warum nicht auch mal die eigene Familie oder sich selbst verwöhnen und ein paar lukullische Glanzpunkte im Alltag setzen? Die meisten Gerichte lassen sich gut einen Tag vorher zubereiten. Oder man kocht gleich eine größere Menge und hat dann für jeden Tag der Woche etwas Besonderes, das selbst eine einfache Mahlzeit veredelt.
Ein Kochbuch, bei dem alles stimmt - vom Konzept über die Rezepte bis zur Gestaltung. Ein außergewöhnliches Format, guter Druck und solide Bindung sorgen zusätzlich dafür, dass man das Buch gerne zur Hand nimmt. Für Anfänger und Kochprofis - für Vegetarier und Fleischliebhaber.
Schon die Gestaltung überzeugt. Außen fliederfarben, die klappbaren Vorder- und Rückinnenseiten in Gold! Das wirkt edel und die Rezepte halten, was das Cover verspricht. Das Design ist frisch und klar und entspricht dem Zeitgeist. Mandelfarben, mintgrün und brombeerfarben geht es innen weiter, die Farben ergänzen ganz wunderbar die Zutaten der Gerichte. Das Ganze wird hier und da verziert mit einigen sparsam, aber gezielt eingesetzten Ornamenten und Verzierungen. Dies bildet den Hintergrund für eine frische Küche, die sehr modern und zeitgemäß ist und trotzdem Genuss verspricht.
Fast alle Rezepte sind ganzseitig abgebildet. Jedem Foto sind ein bis zwei Rezepte gegenüber gestellt. Die Zubereitungszeit liegt zwischen zehn und dreißig Minuten, in Ausnahmen auch mal länger. Die meisten Zutaten sind in jeder Küche vorhanden, in der gekocht wird: Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer. Spezialitäten sind in türkischen, griechischen oder arabischen Läden, vielleicht auch in der Feinkostabteilung des Kaufhauses, zu bekommen oder können durch hier Gebräuchliches ersetzt werden, zum Beispiel Laban durch Joghurt. Ein bisschen exotisch darf es dann ja auch sein.
Die Rezepte sind eine gute Anregung für jede Party, etwa Humus oder Auberginenpüree, und es lässt sich ein tolles Menu für die Einladung von Freunden zusammenstellen, mit dem man sicher Eindruck machen wird. Und warum nicht auch mal die eigene Familie oder sich selbst verwöhnen und ein paar lukullische Glanzpunkte im Alltag setzen? Die meisten Gerichte lassen sich gut einen Tag vorher zubereiten. Oder man kocht gleich eine größere Menge und hat dann für jeden Tag der Woche etwas Besonderes, das selbst eine einfache Mahlzeit veredelt.
Ein Kochbuch, bei dem alles stimmt - vom Konzept über die Rezepte bis zur Gestaltung. Ein außergewöhnliches Format, guter Druck und solide Bindung sorgen zusätzlich dafür, dass man das Buch gerne zur Hand nimmt. Für Anfänger und Kochprofis - für Vegetarier und Fleischliebhaber.
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
ich liebe dieses Buch - und jedes Rezept darin.
Wirklich einfach alles das ich bis jetzt ausprobiert habe, wurde immer von allen gelobt und als sehr lecker bewertet!
Ein absolutes Muss in jeder Kochbuch-Sammlung!!!
Wirklich einfach alles das ich bis jetzt ausprobiert habe, wurde immer von allen gelobt und als sehr lecker bewertet!
Ein absolutes Muss in jeder Kochbuch-Sammlung!!!
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