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Die klassische italienische K�che. 450 Rezepte

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Die klassische italienische K�che. 450 Rezepte (Gebundene Ausgabe)

von Marcella Hazan (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 688 Seiten
Verlag: Collection Rolf Heyne; Auflage: N.-A., Nachdr. 2004. (1. Januar 2003)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3899101677
ISBN-13: 978-3899101676
Gr��e und/oder Gewicht: 23,8 x 17 x 4,6 cm

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem außergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der italienischen Küche vor, das über 450 traditionelle Rezepte für die perfekte Zubereitung der landestypischen Spezialitäten enthält. Ein umfassendes Handbuch für Hobbyköche und Profis, mit vielen Anweisungen und Ratschlägen für Produkte, Techniken und Zubereitungsarten.

�ber den Autor

MARCELLA HAZAN wurde 1926 in Cesenatico, in der gastronomisch führenden Region Italiens, der Emilia-Romagna, geboren. 1956 kam sie mit ihrem Mann nach New York. Kurz danach gab sie ihre erste Kochlektion in ihrer Wohnung. Mit ihrem ersten Buch The Classic Italian Cooking verbreitete sich ihr Ruf als beste Lehrerin norditalienischer Gerichte in Amerika. Nachdem sie in Bologna und dann in Venedig, in einem Palazzo aus dem 16. Jahrhundert Kochschulen eröffnete, hat sie sich nun, nach über 40 Jahren Küchenerfahrung, 25 Jahren Lehrtätigkeit und Veröffentlichung von vier Standardwerken der Kochbuchliteratur in Florida, wo auch ihr Sohn lebt, zur Ruhe gesetzt.

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23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen wie man ein Huhn entbeint..., 22. Januar 2002

Von	Jeanine Hildebrand "jeajea" (Kassel/Bad Segeberg, Germany) - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Erstmal vorab: ein wirklich gutes Kochbuch! Klassisch, un-trendy und unheimlich n�tzlich. Man kann auch schwierigere Sachen lernen, wie z.B. das Entbeinen eines ganzen Huhns f�r das Pollo Intero. Und wenn man DAS kann, traut man sich in Zukunft auch an andere Sachen ran. Zudem hat sich jedes Mal die Arbeit wirklich gelohnt.

Mein Freund mu�te aber auch die harte Lektion lernen, da� man Rezepte GANZ lesen sollte, bevor man mit dem Kochen beginnt...es ist definitiv ein gr�ndliches Buch, ohne Bilder, mit Zeichnungen, die auf den ersten Blick nicht so toll sind, beim Kochen dann aber "Sinn" machen - mehr als so manches gestylte Bild, das mit dem intendierten Ergebnis letztlich wenig zu tun hat. Solche Photos helfen einem nicht, im Gegenteil. Fazit: buy this book!

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31 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Ein Meisterwerk, 17. April 2003

Von	Cheswick "It's not over till it's over" (St. Gallen - Schweiz) - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 500 REVIEWER)

450 Rezepte pr�sentiert Marcella Hazan - alles leicht nachzukochende Rezepte ohne Firlefanz. Zur�ck zu den Wurzeln heisst es hier. Die Gerichte sind von verbl�ffender Schlichtheit - und gerade deshalb so wunderbar. Die einzelnen Zutaten kommen herrlich zur Geltung, da wird nichts zugedeckt oder �berpflastert. Und wer einmal das Brathuhn mit Zitrone (S. 327) versucht hat, wird best�tigen: Dieses Buch ist ein Meisterwerk!

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11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen das beste italienische Kochbuch, das ich kenne, 9. M�rz 1999

Von Ein Kunde

Diese Rezension stammt von: Die klassische italienische K�che. 450 Rezepte (Gebundene Ausgabe)

Marcella Hasan ist geb�rtige Italienerin, die lange zeit in Amerika gelebt hat und diees Buch auch fuer den amerikanischen Markt geschrieben hat. Ich kann nur ueber die US Ausgabe reden, die deutsche Uebersetzung kenne ich nicht. Das Original jedenfalls ist super! Die Frau kann kochen, verzichtet ganz der italienischen Art entsprechend auf �berfluessiges, konzentriert sich aufs Wesentliche, und nimmt den Mit-Koch an die Hand so dass ihm oder ihr auch wirklich alles gelingt. Gehoert in jede anspruchsvolle Kueche -- sehr zu empfehlen.

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5.0 von 5 Sternen super kochbuch
dieses kochbuch sollte in keiner k�che fehlen, wo man gerne italienische speisen kocht/i�t. die rezepte brauchen zum gro�teil wenige zutaten, man braucht aber teilweise doch ein... Lesen Sie weiter...

Vor 12 Monaten von Moritz Sturm ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen mein lieblingskochbuch
Hab das buch nun schon sehr lang, und schau jedes mal rein wenns was italienisches werden soll. Vor allem die einfachheit der rezepte ist bestechend.

Ver�ffentlicht am 22. Juli 2007 von Christoph Sturm

5.0 von 5 Sternen Schlicht genial !
Das Buch ist ein muss! Das geniale an diesem Buch ist, dass Frau Hazan f�r ihre wunderbare Rezepte so wenige Zutaten braucht - mein Fazit: wer das Buch nicht zu hause hat, hat... Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 25. M�rz 2007 von Pavel Veverka

5.0 von 5 Sternen Genial!
Alles, was das Herz begehrt- massenhaft Pastasaucen, wertvolle Tips zur Nudelherstellung, ehrliche Kommentare zur Frage der Dosen- oder Frischtomaten- alles ist drin, alles... Lesen Sie weiter...

Am 25. November 2004 ver�ffentlicht

4.0 von 5 Sternen Solide Einf�hrung mit kleinen Schw�chen
Nach ausgiebigem Studium der Rezepte in diesem Buch komme ich zu dem Schlu�, da� die Autorin eine K�chin mit Herz und Verstand ist, die aber leider bei dem Versuch, einige... Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 9. Februar 2004 von agardenchair

5.0 von 5 Sternen sinnvoll - schluessig - ohne schnoerkel
endlich, nein, man braucht kein goetterkoch zu sein,
ja, man fuehlt sich ruck zuck wie eine italienische mama
wenn man die nudel walkt. Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 4. Oktober 2003 von biggi

5.0 von 5 Sternen das kochbuch
ein wunderbares kochbuch, das klar und einfach die zubereitungen darstellt.
dies ist ein kochbuch f�r den t�glichen gebrauch.

Am 19. Februar 2002 ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Das Beste
Egal, ob Sie lieber herzhafte Pasta oder Zabaiglone-Semifreddo con Amaretti geniessen. Bei den Werken (es sind soviel ich weiss 2) von Marcella Hazan kommt die Lust beim Lesen... Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 5. Juni 2001 von Ruth Schaer-mayer

5.0 von 5 Sternen k�stliche rezepte genau und sympatisch beschrieben.
Wem da nicht schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenl�uft, ist wohl ein hoffnungsloser Fall. Die Rezepte sind wundervoll vielf�ltig, gut nachvollziehbar und ausf�hrlich... Lesen Sie weiter...

Am 17. August 1999 ver�ffentlicht

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