Pressestimmen
„Die am Buch beteiligten Spitzenköche Viktor Grunser (Hotel Elephant in Brixen/Südtirol), Familie Mühlmann (Hotelrestaurant Gannerhof in Innervillgraten/Osttirol) und Familie Sigwart (Sigwarts Tiroler Weinstuben in Brixlegg/Nordtirol) zeigen in einem ungeheuren kulinarischen Kreativfeuerwerk auf, was die Tiroler auf der Basis der ihnen zur Verfügung stehenden Mitteln immer schon hätten kochen können. (…) Wir erleben wundersame Verwandlungen, erstaunliche Kombinationen und delikate Neukreationen. Kaum ein Pflänzlein und vom Schmackhaften was da kreucht und fleucht entgeht den rührigen und rührenden Händen der Meister. Tatsächlich kann also die ,gute Tiroler Küche’ im Titel nicht genug betont werden. ,Gut’ bzw. sehr gut ist auch die Aufmachung und Ausstattung des Buches. Hardcover und Fadenheftung machen es langlebig, Hochglanzpapier, zahllose exzellente Bilder und elegante grafische Gestaltung zum Blätter-, und die eingestreuten Texte vom bekannten Gastrokritiker Christoph Wagner zum Lesegenuss. Mit einem Wort: ein Muss für jeden halbwegs ambitionierten Koch/Köchin!“ www.tirol.at „Es ist ein Gesamttiroler Koch-Kunstwerk.“ Tiroler Krone „Christoph Wagner isst für sein Leben gerne. Und weil er es so oft und gerne tut, schreibt er auch darüber. Unermüdlich. Das macht ihn zu einem der bekanntesten Kochbuchautoren der Welt.“ Tiroler Tageszeitung „Dieser Bestseller der Tiroler Küche mit Bildern garniert, erfreut nicht nur das Herz eines Profis, auch in der Küche eines Hobbykochs darf dieses Buch nicht mehr fehlen (…) Ein Buch, welches sich ohne weiteres an die Seite bekannter Klassiker reihen darf.“ Tiroler Woche „Vielleicht trägt dieses Buch ein wenig dazu bei, dass die Tiroler Küche mindestens ebenso berühmt wird, wie die Tiroler Berge...“ ORF Tirol „Mit den übersichtlichen Anleitungen sind die Rezepte unkompliziert nachzukochen, zahlreiche praktische Tipps und Tricks machen jedes der Gerichte zu einem vollen kulinarischen Genuss!“ Freizeit Journal „Das Buch zeichnet sich nicht durch die unkomplizierten Gerichte und wunderschönen, appetitanregenden Fotos aus- die Lust aufs Nachkochen machen- es liefert auch Hintergrundinformationen über die Tiroler Küche und den Tiroler Wein, gibt zahlreiche Tipps und Tricks, und würzt die Ausgabe zusätzlich mit aufschlussreichen sowie teils heiteren Anekdoten.“ Koch Atelier „Alle Rezepte sind übersichtlich repräsentiert, leicht nachzukochen und eine wahre Fundgrube für alle Küchen-Gelegenheiten: deftig oder leicht- ganz nach Gusto.“ Main Post
Kurzbeschreibung
Das Tiroler Jahrhundert-Kochbuch!Christoph Wagner, der bekannte Autor von Kochbuch-Bestsellern, hat die besten Rezepte von Köchen aus bekannten Wirtshäusern aus Nord-, Ost- und Südtirol gesammelt. Herausgekommen ist das kompletteste und aktuellste Tiroler Kochbuch mit über 400 Rezepten hier finden Sie alle traditionellen Spezialitäten aus Tirol, von der Südtiroler Weinsuppe über Knödeltris und Schlipfkrapfen bis zu Tiroler Gröstl, Bauernbratl von Lamm oder Schwein und Hirschragout. Auch süße Köstlichkeiten wie Moosbeernocken und Apfelküchl, Bauernkrapfen und Strauben dürfen nicht fehlen.Die Tiroler Kochexperten verbinden diese Klassiker der einheimischen Küche mit modernen, zeitgemäßen Kochideen einzigartig und unverzichtbar für alle, die gerne bodenständig, aber doch mit Pfiff kochen. Mit den übersichtlichen Anleitungen sind die Rezepte unkompliziert nachzukochen, zahlreiche praktische Tipps und Tricks machen jedes der Gerichte zu einem vollen kulinarischen Erfolg!
Über den Autor
Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.
