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Pressestimmen
„Die am Buch beteiligten Spitzenköche Viktor Grunser (Hotel Elephant in Brixen/Südtirol), Familie Mühlmann (Hotelrestaurant Gannerhof in Innervillgraten/Osttirol) und Familie Sigwart (Sigwarts Tiroler Weinstuben in Brixlegg/Nordtirol) zeigen in einem ungeheuren kulinarischen Kreativfeuerwerk auf, was die Tiroler auf der Basis der ihnen zur Verfügung stehenden Mitteln immer schon hätten kochen können. (…) Wir erleben wundersame Verwandlungen, erstaunliche Kombinationen und delikate Neukreationen. Kaum ein Pflänzlein und vom Schmackhaften was da kreucht und fleucht entgeht den rührigen und rührenden Händen der Meister. Tatsächlich kann also die ,gute Tiroler Küche’ im Titel nicht genug betont werden. ,Gut’ bzw. sehr gut ist auch die Aufmachung und Ausstattung des Buches. Hardcover und Fadenheftung machen es langlebig, Hochglanzpapier, zahllose exzellente Bilder und elegante grafische Gestaltung zum Blätter-, und die eingestreuten Texte vom bekannten Gastrokritiker Christoph Wagner zum Lesegenuss. Mit einem Wort: ein Muss für jeden halbwegs ambitionierten Koch/Köchin!“ www.tirol.at „Es ist ein Gesamttiroler Koch-Kunstwerk.“ Tiroler Krone „Christoph Wagner isst für sein Leben gerne. Und weil er es so oft und gerne tut, schreibt er auch darüber. Unermüdlich. Das macht ihn zu einem der bekanntesten Kochbuchautoren der Welt.“ Tiroler Tageszeitung „Dieser Bestseller der Tiroler Küche mit Bildern garniert, erfreut nicht nur das Herz eines Profis, auch in der Küche eines Hobbykochs darf dieses Buch nicht mehr fehlen (…) Ein Buch, welches sich ohne weiteres an die Seite bekannter Klassiker reihen darf.“ Tiroler Woche „Vielleicht trägt dieses Buch ein wenig dazu bei, dass die Tiroler Küche mindestens ebenso berühmt wird, wie die Tiroler Berge...“ ORF Tirol „Mit den übersichtlichen Anleitungen sind die Rezepte unkompliziert nachzukochen, zahlreiche praktische Tipps und Tricks machen jedes der Gerichte zu einem vollen kulinarischen Genuss!“ Freizeit Journal „Das Buch zeichnet sich nicht durch die unkomplizierten Gerichte und wunderschönen, appetitanregenden Fotos aus- die Lust aufs Nachkochen machen- es liefert auch Hintergrundinformationen über die Tiroler Küche und den Tiroler Wein, gibt zahlreiche Tipps und Tricks, und würzt die Ausgabe zusätzlich mit aufschlussreichen sowie teils heiteren Anekdoten.“ Koch Atelier „Alle Rezepte sind übersichtlich repräsentiert, leicht nachzukochen und eine wahre Fundgrube für alle Küchen-Gelegenheiten: deftig oder leicht- ganz nach Gusto.“ Main Post
Kurzbeschreibung
Das Tiroler Jahrhundert-Kochbuch!Christoph Wagner, der bekannte Autor von Kochbuch-Bestsellern, hat die besten Rezepte von Köchen aus bekannten Wirtshäusern aus Nord-, Ost- und Südtirol gesammelt. Herausgekommen ist das kompletteste und aktuellste Tiroler Kochbuch mit über 400 Rezepten hier finden Sie alle traditionellen Spezialitäten aus Tirol, von der Südtiroler Weinsuppe über Knödeltris und Schlipfkrapfen bis zu Tiroler Gröstl, Bauernbratl von Lamm oder Schwein und Hirschragout. Auch süße Köstlichkeiten wie Moosbeernocken und Apfelküchl, Bauernkrapfen und Strauben dürfen nicht fehlen.Die Tiroler Kochexperten verbinden diese Klassiker der einheimischen Küche mit modernen, zeitgemäßen Kochideen einzigartig und unverzichtbar für alle, die gerne bodenständig, aber doch mit Pfiff kochen. Mit den übersichtlichen Anleitungen sind die Rezepte unkompliziert nachzukochen, zahlreiche praktische Tipps und Tricks machen jedes der Gerichte zu einem vollen kulinarischen Erfolg!
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Nichts für Kochmuffel!,
Rezension bezieht sich auf: Die gute Tiroler Küche: über 400 traditionelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol (Gebundene Ausgabe)
Vorab eine Warnung: Wer keine deftige Küche mag, etwas gegen Wild hat oder Gerichte für "mal schnell eben" sucht, ist mit diesem Buch falsch bedient. Dieses Kochbuch ist ein hochwertiges, aber auch anspruchsvolles Kochbuch, genau richtig für jeden, der sich abseits vom Null-acht-fünfzehn-Kochen bewegt und auch gern ungewöhnliche Rezepte ausprobiert. Hier finden sich keine Standards, die in jedem zweiten Kochbuch nachzulesen sind, und auch Abwandlungen werden dargestellt. (Es gibt allein FÜNF verschiedene Schlutzkrapfenrezepte!)Beim ersten Durchblättern fallen gleich einige Dinge auf, die das Buch von anderen unterscheiden: Kleine Anekdoten erklären Herkunft oder Entwicklung eines Rezepts, was sehr amüsant zu lesen ist. Besonders gut gefällt mir die Tatsache, dass zu jedem Gericht Beilagen empfohlen werden oder gar als eigenständiges Rezept mit abgedruckt sind. Zu oft geschieht es bei anderen Kochbüchern, dass man sich ein leckeres Hauptgericht aussucht - und dann am Grübeln ist, ob man wirklich wieder die obligatorischen Salzkartoffeln dazu reichen muss. Gerade die Beilagen sind sehr einfalls- und abwechslungsreich - und im Register netterweise auch eigens aufgeführt, auch wenn sie eigentlich zu einem anderen Rezept gehören. Selbst die Desserts sind "auskomponiert" bis hin zu Hippe, Sauce und Crèmetupfer! Die Rezepte selbst sind leicht verständlich und gut nachzukochen. Schön finde ich, dass wirklich alles selbst gemacht wird bis hin zum Nudelteig. Natürlich erfordert das einen gewissen Zeitaufwand. Aber das Ergebnis rechtfertigt dies allemal - wenn man entsprechende Liebe zum Kochen mitbringt. Einziger Kritikpunkt für "Nichttiroler": Das Glossar, das die österreichischen Begriffe erklärt, ist etwas dürftig. Einige Zutaten musste ich mir ergoogeln. Aber das ist ein kleiner Preis für dieses außergewöhnliche Kochbuch. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Die Gute Tiroler Küche,
Von
Rezension bezieht sich auf: Die gute Tiroler Küche: über 400 traditionelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol (Gebundene Ausgabe)
Die Gute Tiroler Küche..ein Buch der Spitzenklasse.Mit Begeisterung schaut man dieses Buch an,die Zunge schnalzt beim Anblick dieser herrlichen Bilder und der über 400 Rezepte. Bäuerlich,ländliche Küche,gepaart mit gehobener Küche,eine exzellente Mischung. Nord;Ost;- und Südtiroler Landesküche,verpackt in einem Buch,eine gelungene Mischung. Tipps und Tricks für diese kullinarischen Highlights sind genauso vertreten wie teils die Entstehung des jeweiligen Rezeptes. Die farbig dargestellten Bilder laden zum sofortigen Nachkochen ein..insofern man die jeweiligen Zutaten zuhause hat. Schön sortiert nach Vorspeise,Haupt und Nachspeise,Wild,warmen und kalten Dessert ,Käse und der Vorratskammer. Ob gefüllte Erdäpfelblattln oder Rehtartar Südtiroler Tellerfleisch oder Spanferkelstelze, Osttiroler Blattlstock oder Espressomousse-für jeden Gaumen ist etwas dabei. Nicht zu vergessen die Vorratskammer mit Brotrezepten,Kürbismarmelade oder einem süffigen Likör. Ein gelungenes Werk von Herrn Christoph Wagner ,zusammen mit 3 Restaurants in Süd,Nord und Osttirol. LG S.HollerDie gute Tiroler Küche: über 400 traditionelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein Kochbuch mit Geschmack!,
Rezension bezieht sich auf: Die gute Tiroler Küche: über 400 traditionelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol (Gebundene Ausgabe)
Vorweg muss ich eines sagen: ich war bei der Buchpräsentation in Innsbruck zufällig anwesend und bin so auf das Buch gekommen.Anfangs etwas skeptisch - gibt es doch Tiroler Kochbücher wie Sand am Meer - hat sich beim Durchschmökern der einzelnen Rezepte die Skepsis in eine positive Überraschung eingestellt. Also, ein Exemplar geschnappt, ein paar Autogramme der Autoren noch eingefangen und ab nach Hause. Und ich bin noch immer sehr angetan! Die Rezepte sind einfach lecker, sie gelingen und jeder am Tisch ist nur mehr begeistert von diesen Tiroler Schmankerl. Deshalb: viel Spaß mit diesem Buch und buon appetit! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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