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Kurzbeschreibung
500 neue Rezepte für zeitgemäße Gerichte. Modern, schnell, leicht, international: Das ultimative Kochbuch für die Küche von heute.
Man kann es getrost als das beste aller Kochbücher beschreiben: Die gute Küche, erschienen vor rund zehn Jahren und zum erfolgreichsten Sachbuch der letzten fünfzig Jahre gediehen. Kann so ein Kochbuch eine Fortsetzung erfahren? »Ja« haben die Autoren, der Profikoch Ewald Plachutta und der Gourmetjournalist Christoph Wagner, geantwortet - und sich an die Arbeit gemacht.
Denn vieles hat sich verändert im letzten Jahrzehnt: Globalisierung ist ein Stichwort, das auch Nahrungsmittel und Gerichte betrifft. Die Medizin hat neue Erkenntnisse zum Thema Ernährung gewonnen, richtig essen und trinken ist Teil und Gebot des beginnenden 21. Jahrhunderts geworden.
Mit rund 500 völlig neuen Rezepten - gewohnt leicht und verständlich beschrieben und (bis auf ein paar Ausnahmen) schnell und einfach nachzukochen - haben Plachutta & Wagner auf die veränderten Umstände reagiert und wieder ein Kochbuch geschaffen, das perfekt ist für alle passionierten »HeimwerkerInnen« in Sachen Kulinarik. Nützliche Tips und Tricks, eine Warenkunde und eine kleine Pannenhilfe aus der Profiküche sowie zahlreiche Anekdoten rund ums Kochen und Essen vervollständigen dieses Muß für alle, die gerne kochen.
Über den Autor
Christoph Wagner Geboren 1954 in Linz, als freier Autor auf die Kultur- und Sozialgeschichte des Essens und Trinkens sowie auf Essays und Features zu Kultur- und Landesgeschichte Österreichs spezialisiert. Er war Chefredakteur von Gault-Millau Österreich sowie Mitarbeiter zahlreicher Zeitschriften. Zahlreiche Buchveröffentlichungen, darunter mit Ewald Plachutta: Die gute Küche, II.Teil. Lebt in Wien.
Ewald Plachutta Geboren 1940 in Wien, zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs mit internationaler Reputation. Der »Drei-Hauben-Koch« ist der Begründer der berühmten »Rindfleischdynastie« Plachutta. Er war Koch des Jahres 1991 und ist Träger der Trophée gourmet. Zahlreiche Publikationen in Fachzeitschriften und Gourmetmagazinen sowie Co-Autor verschiedener einschlägiger Fachbücher.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
21 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Wirklich einmalig,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Die gute Küche, Tl. 2 (Gebundene Ausgabe)
Egal, wie viele Kochbücher sie besitzen, dieses Werk sollten sie unbedingt in ihrer Sammlung haben, und wenn es ihr einziges Kochbuch ist.Umfassender, genauer und erprobter aber auch kompakter ist kein einziges anderes Werk, das ich kenne. Wenn sie als Mann, wie ich, des öfteren ambulant kochen (soll heissen nicht in der eigenen Küche, sondern in der anderer Damen), nehmen sie drei Dinge mit: ein gutes scharfes Messer (in Frauenhaushalten eher selten zu finden), einen würdigen Wein und dieses Buch und sie sind gerüstet. Gerüstet für einen zumindest kulinarisch erfolgreichen Abend. Das beste an diesem Buch und auch am Vorgänger ist die Tatsache, dass das Kochen nach diesen Rezepten auch beim ersten Mal klappt, es schmeckt einfach. Ich habe immer auch bei kritischen Gästen ohne vorheriges Probieren beste Resultate erzielt. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
15 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Unübertrefflich!,
Rezension bezieht sich auf: Die gute Küche, Tl. 2 (Gebundene Ausgabe)
Wieder einmal haben es die beiden geschafft ein kleines aber feines Meisterwerk zu schaffen. Das Buch "Die gute Küche. Das Jahrhundertkochbuch." war schon sehr gut, jedoch steht der zweite Teil dem ersten Teil aber auch um gar nichts nach. Das besondere für mich daran ist, dass nicht nur die österreichische, deutsche und italienische etc. Küche präsentiert werden, sondern dass auch die asiatische Küche (Wok, Sushi, Maki), die im Moment ja voll im Trend ist, wegen ihrer fettarmen, eiweißreichen und vitaminreichen Küche, voll zur Geltung kommt. Ich bin eine sehr junge und vor allem leidenschaftlich Köchin, die ungefähr 40 Kochbücher besitzt. Ich kann Ihnen aus Überzeugung zu diesem Werk raten, denn es darf wirklich in keiner Küche fehlen. Es ist nicht nur ein Kochbuch, es enthält auch viele Tipps und Tricks zur richtigen Zubereitung der Rezepte. Es ist das ideale Weihnachtsgeschenk für alle Frauen, Mütter und Freundinnen, die gerne kochen und auch Spaß daran haben.
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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
wirklich spitze ... macht dem klassiker konkurrenz!,
Rezension bezieht sich auf: Die gute Küche, Tl. 2 (Gebundene Ausgabe)
zum plachutta-klassiker (band 1) braucht man nicht viel sagen - gehört einfach in jede küche. die fortsetzung übertrifft meiner meinung beinahe den klassiker. es findet sich in diesem buch mehr die "moderne" küche, oder was man darunter verstehen möchte. im ersten band sind eher die klassischen gerichte, die jeder kennt, aber man bei vielen gerichten nicht genau weiß, wie man das zubereitet. im 2. band wie schon der titel verrät - "für zeitgemäße gerichte" - findet man beim durchblättern schon so viele dinge, wo man sich denkt, "mmmhhh, das könnt ich mal probieren - oder das wär auch was, klingt interessant oder toll kombiniert" ... ... wer also nicht 100 spezial-kochbücher zuhause hat oder haben möchte, ist mit plachutta 1 und 2 bestens beraten. kann ich jedem nur empfehlen!!! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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