- Broschiert: 223 Seiten
- Verlag: Umschau Buchverlag; Auflage: 1., Aufl. (19. Oktober 2006)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3865282660
- ISBN-13: 978-3865282668
- Größe und/oder Gewicht: 23 x 18,6 x 1,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung
Wenn einem etwas zu Chile einfällt, dann sind es vor allem die Abenteurer und Trekkingtouristen gleichermaßen anziehenden Naturschauspiele: Hochgebirge, aktive Vulkane, unberührte Urwälder und Gletscher, stille Seen und reißende Flüsse, Geysire, Thermalquellen und die schneebedeckten Andengipfel. Aber wer weiß schon von der Vielfalt der landestypischen Produkte? Langusten, Seehecht, Königskrabbe und allerlei anderes Meeresgetier ist in ebenso reicher wie frischer Auswahl vorhanden. Kerbel, Kürbis und Quinoa, Lammfleisch aus Patagonien, reife Papayas und die fremdartig anmutenden Chirimoyas vervollständigen das Bild der aus dem Vollen schöpfenden chilenischen Küche. Die Autorinnen lassen in ihrem Buch ein differenziertes Bild von Land und Leuten entstehen. Zahlreiche kleine Geschichten über regionale und kulinarische Besonderheiten machen neugierig mehr über Chile zu erfahren und einige Köstlichkeiten in der heimischen Küche auszuprobieren.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Als begeisterte Südamerikareisende und großer Chile-Fan ist dieses Kochbuch eine wahre Freude für mich. Kochanfänger werden sich sowieso kaum gleich an solche Kochkunst wagen, die Rezeptbeschreibung wendet sich daher an die Fortgeschrittenen, die damit sicherlich gut zurecht kommen. Man erfährt in diesem Buch neben leckeren landestypischen Gerichten auch sehr viel über Land und Leute. Ganz besonders gefallen die zahlreichen wirklich einmalig schönen Fotos. Das Thema Wein ist äußert interessant und ausführlich beschrieben. Am Ende des Buches findet man viele nützlichen Links.
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Meerestiere stehen der chilenischen Küche ebenso ur Auswahl wie auch exotische Früchte und Gemüse aller Art. Traditionelles und auch Neues in Verbindung mit den qualitativ hoch stehenden chilenischen Weinen zeigen die hier zusammengestellten 100Rezepte aus der Küche Chiles von Karla Berndt & Birgit Heitfeld.
DIE CHILENISCHE KÜCHE begeistert seit einiger Zeit nicht nur Eingeweihte, seitdem die Weine aus diesem Land einen unerwarteten Siegeszug in Europa hinter sich haben. Es sind vielmehr auch die Kombinationen und die Herangehensweise an die Gerichte, welche die chilenische Küche so Besonders machen.
Einleitende Worte zu Land und Leuten fehlen ebenso nicht, wie ein paar Hinweise zum Wein und dem so genannten Terroir. Die Rezepte sind nach Regionen unterteilt und spiegeln die Vielfalt des Landes wieder. Von der Osterinsel bis zum typisch chilenischen Gericht ist alles vertreten.
Sehr gute Fotos, auch zu Land und Leuten, machen dieses Buch zu einer freundlichen Lektüre, da auch regionsbezogene Hinweise nicht fehlen. Die Rezeptideen variieren breit und zeigen die Vielfalt des Landes wieder. Doch auch die produktbezogenen Informationen zu chilenischem Gemüse oder landestypischen Früchten, zeigt die Qualität dieses Buches auf.
Die Rezepte sind allesamt einfach nachzukochen, im Handling simpel und geschmacklich überzeugend. Man sollte natürlich nicht erwarten, einen völlig überzogenen exotischen Geschmack zu bekommen, denn die Küche Chiles überzeugt vielmehr durch ihre einfachen Zutaten und die sorgsame und zurückhaltende Behandlung derselben.
Die Literatur und Reisetipps am Ende des Buches empfand ich als sehr hilfreich und das Register ist ebenfalls eine Bereicherung des Buches.
Empfehlenswert!
DIE CHILENISCHE KÜCHE begeistert seit einiger Zeit nicht nur Eingeweihte, seitdem die Weine aus diesem Land einen unerwarteten Siegeszug in Europa hinter sich haben. Es sind vielmehr auch die Kombinationen und die Herangehensweise an die Gerichte, welche die chilenische Küche so Besonders machen.
Einleitende Worte zu Land und Leuten fehlen ebenso nicht, wie ein paar Hinweise zum Wein und dem so genannten Terroir. Die Rezepte sind nach Regionen unterteilt und spiegeln die Vielfalt des Landes wieder. Von der Osterinsel bis zum typisch chilenischen Gericht ist alles vertreten.
Sehr gute Fotos, auch zu Land und Leuten, machen dieses Buch zu einer freundlichen Lektüre, da auch regionsbezogene Hinweise nicht fehlen. Die Rezeptideen variieren breit und zeigen die Vielfalt des Landes wieder. Doch auch die produktbezogenen Informationen zu chilenischem Gemüse oder landestypischen Früchten, zeigt die Qualität dieses Buches auf.
Die Rezepte sind allesamt einfach nachzukochen, im Handling simpel und geschmacklich überzeugend. Man sollte natürlich nicht erwarten, einen völlig überzogenen exotischen Geschmack zu bekommen, denn die Küche Chiles überzeugt vielmehr durch ihre einfachen Zutaten und die sorgsame und zurückhaltende Behandlung derselben.
Die Literatur und Reisetipps am Ende des Buches empfand ich als sehr hilfreich und das Register ist ebenfalls eine Bereicherung des Buches.
Empfehlenswert!
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Vor einiger Zeit habe ich dieses wunderbare Kochbuch in einer Stadtbibliothek entdeckt. Obwohl ich selbst kein typischer Südamerika Fan bin, war ich doch begeistert von der ganzen Art des Buches, vorweg die phantastischen Fotos darin. Wer gerne kocht und Kreativität mag - und neugierig ist, entdeckt hier viel Interessantes und für uns Europäer außergewöhnliche Gaumenfreuden. Die Länderinformationen und Weinempfehlungen runden die Rezepte ganz toll ab. Das Buch war ein Geschenk für eine unserer Töchter, die bereits durch Südamerika gereist ist, und sie hat sich gefreut "wie ein Schneekönig". Sie sagt, die Rezepte sind absolut authentisch. Bisher hatte sie vergeblich nach einem gleichwertigen Chile-Kochbuch gesucht. Also ein Volltreffer, wenn es darum geht, einen Fan der südamerikanischen Küche glücklich zu machen! Nur essen und genießen muss man selber...
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das gibt es noch nicht
Ein Buch, daß es so noch nicht gibt und für Liebhaber der chilenischen Küche und des Landes ein Muß. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Januar 2009 von Aminata
Wunderbarer Blick in chilenische Kochtöpfe, nur bedingt gutes...
Der optische Eindruck des Buches ist auf den ersten Blick sehr gut. Vertieft man sich allerdings genauer in die Rezepte, fällt auf, dass die einzelnen Arbeitsschritte recht... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. Januar 2007 von Media-Mania
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