- Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
- Verlag: Stocker; Auflage: 1., Aufl. (März 2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3702009892
- ISBN-13: 978-3702009892
- Größe und/oder Gewicht: 21,8 x 17,4 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 462.380 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Köstliche Rezeptideen für die beliebtesten, die besten Wildfrüchte: Jahreszeitlich abgestimmt, finden sich 150 Rezepte für 36 Wildobstarten, die das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen ...
Bärlauchknospen in Honig kandiert, Waldbeer-Leder und Wacholdersirup, Holundersuppe und Sanddornmarmelade, Traubengelee mit Duftperlagonie, blauer Wildfrüchtetee und Speierlingmus, süßsaure Mostbirnen, Quittenlikör mit Pflaumenkernen, Berberitzenhonig und Mispelgelee, Ebereschen-Cocktail, Bucheckerl-Lachstaschen, Kürbis in Kornelkirschsauce und Schoko-Lavendel-Mousse mit Ingwer-Wildkirschen... Besonders praktisch: Basisrezepte für Konfekt und Fruchtkäse, Sirup, Aromaöle, Fruchtextrakte, Kandieren, Einlegen und Früchtetee-Bereitung!
Bärlauchknospen in Honig kandiert, Waldbeer-Leder und Wacholdersirup, Holundersuppe und Sanddornmarmelade, Traubengelee mit Duftperlagonie, blauer Wildfrüchtetee und Speierlingmus, süßsaure Mostbirnen, Quittenlikör mit Pflaumenkernen, Berberitzenhonig und Mispelgelee, Ebereschen-Cocktail, Bucheckerl-Lachstaschen, Kürbis in Kornelkirschsauce und Schoko-Lavendel-Mousse mit Ingwer-Wildkirschen... Besonders praktisch: Basisrezepte für Konfekt und Fruchtkäse, Sirup, Aromaöle, Fruchtextrakte, Kandieren, Einlegen und Früchtetee-Bereitung!
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Einleitungssatz
Zur wohl größten Besonderheit in diesem Buch zählt das Herstellen von Wildfrucht-Pralinen in der eigenen Küche, die oft exotischer aussehen als Meisterstücke vom Konditor. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Rückseite
Zur wohl größten Besonderheit in diesem Buch zählt das Herstellen von Wildfrucht-Pralinen in der eigenen Küche, die oft exotischer aussehen als Meisterstücke vom Konditor. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Mit sehr viel Sorgfalt und Liebe haben Elisabeth Mayer und Michael Diewald in diesem Buch Ihren Erfahrungs-Schatz zusammengetragen. Neben den begehrten Rezepten gibt es hier auch die notwendigen Hinweise, wo in freier Natur die Rohstoffe idealerweise anzufinden sind; handfeste Pflück- und Verarbeitungshinweise inklusive.
Nett und ausreichend bebildert macht das Buch in jedem Fall Lust, die eine oder andere gesunde Nascherei nachzukochen. Zum Beispiel das Maronimarzipan - das es nach Aussage der Autoren derzeit nirgends käuflich zu erwerben gibt - oder süsses Sushi und "blühendes Konfekt".
Ersteres bereits ausprobiert und vom Freundeskreis für mehr als köstlich befunden. Sehr gut gefallen mir auch die "Präsentations-Tipps" - naturbelassene Köstlichkeiten auf sehr natürliche Weise (z.B. auf frischen Blättern) zu präsentieren und auch Tisch oder Buffet mit frischen "Zutaten" aus der Wald- und Wiesenküchen zu dekorieren.
Praktischerweise sind die Rezepte nach dem Jahresverlauf gegliedert - das macht sowohl Sammeln als auch Schmökern einfacher, bevor man zur Pirsch über Land aufbricht.
Alles in allem ein Must have für versierte Hobbyköche, die ihre Gäste doch immer wieder mit neuen wunderbaren Geschmacks-Kompositionen überraschen wollen!
Nett und ausreichend bebildert macht das Buch in jedem Fall Lust, die eine oder andere gesunde Nascherei nachzukochen. Zum Beispiel das Maronimarzipan - das es nach Aussage der Autoren derzeit nirgends käuflich zu erwerben gibt - oder süsses Sushi und "blühendes Konfekt".
Ersteres bereits ausprobiert und vom Freundeskreis für mehr als köstlich befunden. Sehr gut gefallen mir auch die "Präsentations-Tipps" - naturbelassene Köstlichkeiten auf sehr natürliche Weise (z.B. auf frischen Blättern) zu präsentieren und auch Tisch oder Buffet mit frischen "Zutaten" aus der Wald- und Wiesenküchen zu dekorieren.
Praktischerweise sind die Rezepte nach dem Jahresverlauf gegliedert - das macht sowohl Sammeln als auch Schmökern einfacher, bevor man zur Pirsch über Land aufbricht.
Alles in allem ein Must have für versierte Hobbyköche, die ihre Gäste doch immer wieder mit neuen wunderbaren Geschmacks-Kompositionen überraschen wollen!
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