- Taschenbuch: 96 Seiten
- Verlag: Umschau Buchverlag; Auflage: 3., korr. Aufl. (November 2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3829571062
- ISBN-13: 978-3829571067
- Größe und/oder Gewicht: 21,1 x 14,7 x 1,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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26 von 50 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Die Nährwerttabellen sind auf die Bedürfnisse der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt. Andererseits sollen sie auch den in Administration, Wissenschaft und Wirtschaft Tätigen, soweit sie mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln bzw. mit Fragen der Ernährung befasst sind, eine schnelle und umfassende Information über die Zusammensetzung der Lebensmittel bieten. Die Breite des vorgelegten Datenmaterials trägt den unterschiedlichen Informationsbedürfnissen und dem Umstand Rechnung, dass die ernährungsphysiologische Bewertung von Inhaltsstoffen sich ständig ändert. Dem aktuellen Trend zur Biokost folgend wurden in der Neuauflage Wildgemüse berücksichtigt. Zielgruppe: Ärzte Kliniken Sanatorien Lebensmittelchemiker Ernährungswissenschaftler Lebensmittelindustrie Universitätsbibliotheken
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