- Gebundene Ausgabe: 208 Seiten
- Verlag: Umschau Buchverlag; Auflage: 1 (2006)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3865283233
- ISBN-13: 978-3865283238
- Größe und/oder Gewicht: 30,4 x 24 x 1,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.253.143 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Kurzbeschreibung
Die herrliche und intakte Natur Österreichs bringt eine erstaunliche Vielfalt an heimischen Wildarten hervor, die in gesündester Umgebung einen artgerechten Lebensraum haben. Wildbret selbst zählt zu den gesündesten Lebensmitteln der heutigen Zeit überhaupt, denn es entspricht dem Verlangen der Konsumenten nach natürlichen, biologischen sowie fett- und cholesterinarmen Nahrungsmitteln. Die Mär, wonach Wildfleisch nur während eines Monats im Herbst Saison hat, ist wahrlich Geschichte, denn Wildfleisch ist nahezu das ganze Jahr über verfügbar. Dieses Buch lädt ein zu einer kulinarischen Reise durch ganz Österreich und stellt eine traditionsbewusste aber auch gleichzeitig moderne Gastronomie vor, die sich intensiv mit Wild beschäftigt und eine ehrliche, echte Wildküche bietet.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Österreich ist ein äußerst reizvolles Urlaubsland, mit seinen zahlreichen Wäldern und einer fantastischen und abwechslungsreichen Naturlandschaft. Der paradiesische Lebensraum aber bietet nicht nur Erholungsraum für Urlauber. Stolz sein können die Menschen, die hier leben, auch auf die schmackhafte Kochkunst, die im scharfen Kontrast zur Fastfood-Esskultur und zu den Convenience-Produkten der heutigen Zeit steht.
Im Zentrum dieses Buches steht daher die Wildküche, denn das heimische Wildbret findet in diesem Naturraum optimale Lebensbedingungen und ist in großer Zahl vorhanden.
Kein Kochbuch im üblichen Sinne. Das Buch stellt unzählige Gastronomiebetriebe und Produzenten Österreichs vor, natürlich ergänzt durch viele Rezepte.
Ein sehr farbenfrohes und informatives Buch, bemüht eine ehrliche, echte Wildküche zu bieten. Und irgendwo auch noch eine Art Reiseführer.
Gelungen! - meint - Reinhard Busse
Im Zentrum dieses Buches steht daher die Wildküche, denn das heimische Wildbret findet in diesem Naturraum optimale Lebensbedingungen und ist in großer Zahl vorhanden.
Kein Kochbuch im üblichen Sinne. Das Buch stellt unzählige Gastronomiebetriebe und Produzenten Österreichs vor, natürlich ergänzt durch viele Rezepte.
Ein sehr farbenfrohes und informatives Buch, bemüht eine ehrliche, echte Wildküche zu bieten. Und irgendwo auch noch eine Art Reiseführer.
Gelungen! - meint - Reinhard Busse
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