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Aus der Amazon.de-Redaktion
Nein, es ist kein Kochbuch, in das man mittags schnell hineinschaut, wenn man in einer halben Stunde das Essen fertig haben will. Dazu fesseln viel zu sehr Familiengeschichte, Erinnerungen und Anekdoten, die Tessa Kiros farbig erzählt und einstreut. Weitgereist ist sie, sammelte Rezepte von „außergewöhnlichen Menschen“, bei „einer Tasse Kaffee“ oder „am Küchentisch“. Offenherzig, tolerant und aufgeschlossen schreibt sie, sinnlich und Appetit machend. Einmal erinnert sie sich an Gerüche, an Pilze, die abends in Zwiebeln gedünstet wurden, dann an die Jasminbüsche am Haus ihrer Großeltern. „Noch heute bekomme ich, wenn ich nachts Jasmin rieche, ein Gefühl, als müsste ich den Mond umarmen.“ Oder an unkonventionelle Frühstücke in ihrer Kindheit: ihre Mutter servierte „Reste von griechischem Lammbraten, Garnelen, gefülltes Gemüse...“
Ob süß oder sauer, herzhaft oder deftig, warm oder kalt, die Auswahl ist groß, viele Rezepte, international und weltoffen, oft für 6,10 oder sogar 16 Personen, sind sicherlich ausgefallen und wenig bekannt, den Duft und das Aroma anderer spürt man schon beim Lesen in der Nase und auf der Zunge. Natürlich sind die „gefüllten Weinblätter“ dabei, aber, wer kennt schon „Lachsmajou“, eine „Art Mini-Pizza mit leichtem Lamm-Zwiebel-Petersilien-Belag? Manche Rezepte muss man aufmerksam lesen, denn die Namen sind unbekannt, klingen dennoch verführerisch: Avgolemono ist die Hühnersuppe mit Ei und Zitrone, Loukoumades entpuppen sich als frittierte Honig-Zimt-Bällchen und für das milchig schmeckende Mahalepi gilt: „ich kenne eine Menge Leute, die ganz verrückt danach sind.“
Für Tessa Kiros ist Essen und seine Zubereitung mehr als Kochen und Nahrungsaufnahme, es zeigt Persönlichkeit, drückt Stimmungen aus, hält Familien und Freunde zusammen, ist mit Erinnerungen verbunden und manchmal Balsam für die Seele. Schade, dass ein etwas geschickteres Layout und eine sanfte Gliederung dem Buch nicht den leichten Kraut und Rüben-Beigeschmack genommen haben. Aber dennoch: zu Recht avancierte es, übersetzt in viele Sprachen zum Bestseller, es ist eine wahre Fundgrube an herrlichen Gerichten und herzlichen Geschichten. „Meine Eltern sind wie Parfum und Fleischbällchen: So auffallend beide in ihrem Aussehen sein mögen, sind sie jedoch beide eindeutige Vertreter ihrer Nation.“--Barbara Wegmann
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Kundenrezensionen
Tessa Kiros hingegen bietet jedem wirklich die Möglichkeit, die Welt (zumindest Teile davon) in seine Küche zu holen.
Ihr bewegter Lebenslauf (finnische und griechisch/zypriotische Großeltern, zum Teil in Südafrika aufgewachsen, mit einem Italiener verheiratet) garantiert eine Bandbreite an Gerichten, die kaum zu überbieten ist.
Alle Gerichte sind praxisorientiert beschrieben und zeigen vor allem auch die Möglichkeit auf, gewisse Teile des Gerichtes schon Tage vorher vorzubereiten. Da hat jemand selbst Kinder und weiß, wie stressig Kochen manchmal sein kann.
Geboten wird in den Rezepten meist bodenständige, aber feine Küche mit frischen Zutaten. Alles ist sehr alltagstauglich und es sind garantiert für jeden Geschmack ein paar Schmankerl dabei.
Das Buch ist zudem wunderschön aufgemacht, mit tollen Bildern und Geschichten aus dem Leben der Autorin, alles sehr amüsant und zum Schmunzeln verleitend geschrieben.
Mal wieder ein wirkliches Highlight im Kochbuchregal. Reinschauen dringend empfohlen.
Mit über 160 Gerichten schickt die Autorin den Leser und geneigten Hobbykoch auf eine kulinarische Reise rund um den Globus. Darin finden sich griechische Basics wie die Zubereitung von gefüllten Weinblättern (köstlich), über die Zubereitung finnischer Heringe in Essigmarinade bis hin zu bodenständigen Pastagerichten. Die meisten Rezepte sind optimal alltagstauglich. Praktisch für Menschen mit geringem Zeitkontingent gibt Tessa Kiros Tipps, welche Bestandteile der Rezepte sich schon Tage vorher zubereiten lassen, so dass sie am Tage X im Nu auf den Teller kommen.
Aufgeteilt hat die Autorin das auch optisch besondere Kochbuch in Länder. Neben einem finnischen, einem griechischen, eine zypriotischen, einem südafrikanischen und einem italienischen Teil finden sich weitere rund 25 Rezepte unter dem Titel „Ein Koffer voller Rezepte". Statt Souvenirs pflegt die Kochkünstlerin Rezepte aus den bereisten Ländern mitzubringen. Hervorzuheben sei an dieser Stelle auch die Umsetzung des 400seitigen Kochwälzers - grafisch anspruchsvoll und mit vielen privaten Fotos gespickt erfährt der Leser allerlei über die Familie der Köchin und die eine oder andere Reise. Allerdings: An der Kochmulde stehend und den Blick auf den Kochbuchständer gerichtet, fällt es zuweilen nicht ganz leicht, den schicken Hauch von Schrift zu lesen....
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