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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Vollkornprodukte verhindern Krebs? Schön wär's! Schokolade macht glücklich? Bislang vor allem die Hersteller! Mal sind es Grüntee und Rotwein, dann gelten Ballaststoffe und probiotische Joghurts als Garanten für ein langes und gesundes Leben. Doch die Beweislage für all diese Versprechungen ist erschreckend dürftig, wie große Kontrolluntersuchungen zeigen. Was ist also wirklich wichtig für eine gesunde Ernährung? Eine ebenso kritischewie seriöse Auseinandersetzung mit einem brisanten Thema.
Über den Autor
Kathrin Burger ist Ernährungswissenschaftlerin und Journalistin und lebt in München. Ihre Artikel erscheinen u. a. in »Bild der Wissenschaft«, »mobile«, »DIE ZEIT«, »Süddeutsche Zeitung«, »taz«.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
45 von 45 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Hier bekommt man ein kleines Büchlein vollgepackt mit Aufklärung zu teilweise überholten bzw. widerlegten Ehrnährungsweisheiten. Das ist ja eine gute Idee. Leider wurde sie von der Autorin schlecht umgesetzt. Warum?
- Im ersten Teil kritisiert sie viele wissenschaftliche Studien (Nurses-Health-Study, EPIC,...) und behauptet, man könnte deren Ergebnissen kaum trauen bzw. auf ein Individuum umlegen. Ein paar Seiten später werden aber die Ergebnisse gerade dieser Studien wieder als die neue Wahrheit herangezogen. Ja was soll ich nun glauben, sind die Studien nun glaubwürdig oder nicht? Anscheinend immer dann, wenn es der Autorin gerade passt.
- Noch bedenklicher finde ich, erst Studien als zu ungenau und fehlerbehaftet zu kritisieren, dann aber einen völlig unwissenschaftlichen anekdotischen Beweis aus dem Bekanntenkreis zu geben: "Mein Großvater machte einmal jährlich eine F.X.Mayer Kur. ... Er starb mit 61 Jahren. Zu viel sollte man sich also auch vom regelmäßigen Fasten nicht erwarten.".
- Leider erkennt man bei allen Informationen nicht, ob sie nun richtig oder falsch sind. Es ist alles zu sehr zusammengewürfelt. Oft liest sich der Text ungefähr so:"Studie X hat Effekt A gezeigt, was aber durch Studie Y widerlegt wurde". Am Ende weiss man dann nicht mehr was man nun glauben soll. Einmal wird die LOGI-Methode als wertlos eingestuft, ein anderes mal wird auf die positiven Aspekte einer Diät mit Lebensmitteln die einen niedrigen glykämischen Index haben eingegangen. Dass LOGI für "Low Glycemic Index" steht und die Autorin somit sich selbst offensichtlich widerspricht scheint ihr wie so oft in dem Buch entgangen zu sein.
- Der Titel des Buches ist irreführend. Prinzipiell geht es darum aufzuzeigen, dass kaum ein Nahrungsergänzungsmittel oder bestimmte Lebensmittel Krebs oder Diabetis vorbeugen können. Über gesunde und schlanke Ernährung steht kaum etwas drin. Die Vollkornlüge wird im Buch auch nicht aufgedeckt. Im Gegenteil, die Autorin äußert sich als Vollkorn-Fan.
+ Lediglich die Zusammenfassung am Ende ringt mir hier noch 3 Sterne ab. Nach einer Flut von Studienergebnissen die mal als richtig, mal als unrichtig bewertet werden, werden die zwei Grundaussagen zusammengefasst: "... dass man von einzelnen Nährstoffen in Kapselform Abstand nehmen sollte und dass es bestimmte, die Gesundheit fördernde Ernährungsmuster gibt". Zuletzt gibt die Autorin den Tipp: Wer beim Essen mit Maßen genießt, lebt gesünder.
Vielleicht liegt meine negative Kritik an diesem Buch auch daran, dass ich schon vorher skeptisch und kritisch gegenüber Functional- und Processed-Food war. Probiotische Yoghurt-Drinks, Omega-3-Butter und Light-Produkte fand ich immer schon lächerlich. Schade nun, dass dieses Buch das Thema nicht strukturiert und widerspruchsfrei genug angeht. Wer nicht schon ein Grundwissen hat und erkennt wo die Autorin recht hat und wo sie sich aber widerspricht, wird nach dem Lesen dieses Buches nur verwirrter als vorher sein. Die dem Buch zugrundeliegende Idee ist aber lobenswert. Vielleicht könnte man ja eine Neuauflage machen?
- Im ersten Teil kritisiert sie viele wissenschaftliche Studien (Nurses-Health-Study, EPIC,...) und behauptet, man könnte deren Ergebnissen kaum trauen bzw. auf ein Individuum umlegen. Ein paar Seiten später werden aber die Ergebnisse gerade dieser Studien wieder als die neue Wahrheit herangezogen. Ja was soll ich nun glauben, sind die Studien nun glaubwürdig oder nicht? Anscheinend immer dann, wenn es der Autorin gerade passt.
- Noch bedenklicher finde ich, erst Studien als zu ungenau und fehlerbehaftet zu kritisieren, dann aber einen völlig unwissenschaftlichen anekdotischen Beweis aus dem Bekanntenkreis zu geben: "Mein Großvater machte einmal jährlich eine F.X.Mayer Kur. ... Er starb mit 61 Jahren. Zu viel sollte man sich also auch vom regelmäßigen Fasten nicht erwarten.".
- Leider erkennt man bei allen Informationen nicht, ob sie nun richtig oder falsch sind. Es ist alles zu sehr zusammengewürfelt. Oft liest sich der Text ungefähr so:"Studie X hat Effekt A gezeigt, was aber durch Studie Y widerlegt wurde". Am Ende weiss man dann nicht mehr was man nun glauben soll. Einmal wird die LOGI-Methode als wertlos eingestuft, ein anderes mal wird auf die positiven Aspekte einer Diät mit Lebensmitteln die einen niedrigen glykämischen Index haben eingegangen. Dass LOGI für "Low Glycemic Index" steht und die Autorin somit sich selbst offensichtlich widerspricht scheint ihr wie so oft in dem Buch entgangen zu sein.
- Der Titel des Buches ist irreführend. Prinzipiell geht es darum aufzuzeigen, dass kaum ein Nahrungsergänzungsmittel oder bestimmte Lebensmittel Krebs oder Diabetis vorbeugen können. Über gesunde und schlanke Ernährung steht kaum etwas drin. Die Vollkornlüge wird im Buch auch nicht aufgedeckt. Im Gegenteil, die Autorin äußert sich als Vollkorn-Fan.
+ Lediglich die Zusammenfassung am Ende ringt mir hier noch 3 Sterne ab. Nach einer Flut von Studienergebnissen die mal als richtig, mal als unrichtig bewertet werden, werden die zwei Grundaussagen zusammengefasst: "... dass man von einzelnen Nährstoffen in Kapselform Abstand nehmen sollte und dass es bestimmte, die Gesundheit fördernde Ernährungsmuster gibt". Zuletzt gibt die Autorin den Tipp: Wer beim Essen mit Maßen genießt, lebt gesünder.
Vielleicht liegt meine negative Kritik an diesem Buch auch daran, dass ich schon vorher skeptisch und kritisch gegenüber Functional- und Processed-Food war. Probiotische Yoghurt-Drinks, Omega-3-Butter und Light-Produkte fand ich immer schon lächerlich. Schade nun, dass dieses Buch das Thema nicht strukturiert und widerspruchsfrei genug angeht. Wer nicht schon ein Grundwissen hat und erkennt wo die Autorin recht hat und wo sie sich aber widerspricht, wird nach dem Lesen dieses Buches nur verwirrter als vorher sein. Die dem Buch zugrundeliegende Idee ist aber lobenswert. Vielleicht könnte man ja eine Neuauflage machen?
21 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
ich habe selten so ein schlechtes Buch gelesen - man könnte annehmen, man sollte mehr Fleisch aus der Massentierhaltung zu sich nehmen - der Kauf war wirklich ein Fehlkauf ! Da heißt es im Buch ein Vegetarier ist in seinem Leben nicht befriedigt, weil er sich keine Scheweinshaxen "gönnt" und ißt deswegen massenhaft Schokolade und Käse vor dem einschlafen - was ist das denn für ein Aussage ???
Auch wird "weißes Fleisch" angepriesen - jeder müßte doch mittlerweile wissen, wie Kälber in der Massentierhaltung gehalten werden, sich nicht bewegen dürfen, angekettet werden, damit das Fleisch "schön weiß" bleibt - na dann guten Appetit - ich schmeiß das Buch jetzt erstmal in die Tonne.
Auch wird "weißes Fleisch" angepriesen - jeder müßte doch mittlerweile wissen, wie Kälber in der Massentierhaltung gehalten werden, sich nicht bewegen dürfen, angekettet werden, damit das Fleisch "schön weiß" bleibt - na dann guten Appetit - ich schmeiß das Buch jetzt erstmal in die Tonne.
9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Grundsätzlich räumt dieses Buch auf mit den phantastischen Märchen, wie z. B. "Krebszellen mögen keine Himbeeren" oder "Super Food". Wenn es so einfach wäre, Krankheiten durch eine bestimmte Ernährung zu vermeiden, müsste niemand mehr vorzeitig sterben. Leider ist das nicht so.
Das Manko aller ernährungswissenschaftlichen Studien ist nämlich, dass sie nicht wie in der Epidemiologie Placebo-kontrolliert, doppel-blind und randomisiert durchgeführt werden. Es handelt sich allein um Beobachtungsstudien, die eine Fehlerquote von bis zu 50 Prozent aufweisen. Mit anderen Worten: Alle Behauptungen bezüglich eines Zusammenhangs zwischen Ernährung und Krebs, Diabetes, Bluthochdruck oder Schlaganfall sind kaum nachweisbar.
Einige Schwächen hat dieses Buch allerdings: Es fehlen ein Literaturverzeichnis und Anmerkungen im Text mit genauem Quellenverweis. Ausserdem ist die Verfasserin erstaunlich inkonsequent. Einerseits zieht sie gegen die meisten Ernährungstipps zu Felde und findet andererseits die Kennzeichnung von Lebensmitteln mittels Ampelsystem nicht schlecht, als ob ausgerechnet staatliche Behörden über den Gesundheitswert von Nahrungsmitteln urteilen könnten!
Übrigens, für alle Rezensenten, die das Buch nicht einmal gelesen haben, folgender Hinweis: Es steht bereits im Vorwort, dass es sich um kein Plädoyer für Pizza und Cola handelt.
Das Manko aller ernährungswissenschaftlichen Studien ist nämlich, dass sie nicht wie in der Epidemiologie Placebo-kontrolliert, doppel-blind und randomisiert durchgeführt werden. Es handelt sich allein um Beobachtungsstudien, die eine Fehlerquote von bis zu 50 Prozent aufweisen. Mit anderen Worten: Alle Behauptungen bezüglich eines Zusammenhangs zwischen Ernährung und Krebs, Diabetes, Bluthochdruck oder Schlaganfall sind kaum nachweisbar.
Einige Schwächen hat dieses Buch allerdings: Es fehlen ein Literaturverzeichnis und Anmerkungen im Text mit genauem Quellenverweis. Ausserdem ist die Verfasserin erstaunlich inkonsequent. Einerseits zieht sie gegen die meisten Ernährungstipps zu Felde und findet andererseits die Kennzeichnung von Lebensmitteln mittels Ampelsystem nicht schlecht, als ob ausgerechnet staatliche Behörden über den Gesundheitswert von Nahrungsmitteln urteilen könnten!
Übrigens, für alle Rezensenten, die das Buch nicht einmal gelesen haben, folgender Hinweis: Es steht bereits im Vorwort, dass es sich um kein Plädoyer für Pizza und Cola handelt.
Die neuesten Kundenrezensionen
Achtung
Ich finde es erschreckend, dass eine solche Dame für die angeführten Zeitungen/Zeitschriften schreibt. Durch solche Darstellungen wird Unsicherheit erst Auftrieb gegeben. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Ma veröffentlicht
Esst was Ihr wollt und alles wird gut?
Auweia! Mir sträubten sich förmlich die Nackenhaare beim Lesen dieses Buches. Natürlich ist es wichtig beim Essen Freude zu empfinden. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Lebenslust veröffentlicht
Gemischte Kost, locker zubereitet
Es ist keine "Ernährungslehre", vielmehr werden neben aktuellen Ernährungsfragen auch das Drumherum der Ernährungswissenschaft, wie zB Empfehlungen zustande kommen... Lesen Sie weiter...
Vor 24 Monaten von Fulli veröffentlicht
Von Fastfood, Gemüse, Fleisch, Fisch bis zur vegetarische...
Ein aufschlussreiches Buch über die aktuellen Ernährungstipps. Frau Burger klärt den Leser sehr gut über die einzelnen "Ernährungsmärchen" auf. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 20. Mai 2009 von Jürgens "Bücher"
Lesespaß
Endlich mal ein Buch zum Thema Ernährung, dass einem nicht das Gefühl gibt, seine Ernährung umstellen zu müssen, um dieses oder jenes Zipperlein los zu werden! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. Januar 2009 von Riki
Erkenntnisse nicht neu, aber in ihrer leichten und undogmatischen Art...
Mittlerweile wird man ja was Ernährungsfragen (vorwiegend in Diäten) anbelangt regelrecht überschüttet. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Januar 2009 von Matthias Bauer
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