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Kurzbeschreibung
Tessa Kiros verrät uns in ihrem zweiten Kochbuch ihre schönsten Familienrezepte: von unkomplizierten Alltagsgerichten wie Polenta oder Minestrone über klassische Rezepte wie Olivenbrot, Lammbraten oder Tiramisu bis zu Spezialitäten wie Spargelrisotto oder Kastanientorte. 12 Kapitel von Januar bis Dezember - mit den passenden Gerichten für jede Saison. Dazu erzählt die Autorin Anekdoten oder schildert italienische Einkaufsgepflogenheiten.
Über den Autor
Tessa Kiros, Tochter einer finnischen Mutter und eines zypriotischen Vaters wuchs in Südafrika auf und erkundete als junge Frau die Welt. Sie arbeitete in London, Sydney, Athen und Mexiko in renommierten Restaurants und lernte Kochtraditionen rund um den Erdball kennen. Auf einer Reise nach Italien lernte sie ihren Mann Giovanni, selbst Koch, kennen und lebt seither mit ihm und den beiden gemeinsamen Töchtern in der Toskana.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Bereits beim Durchblättern dieses Kochbuches werden die Geschmacksnerven angeregt. Die Bilder sehen so lecker aus, dass das Auge automatisch auf den Rezepttitel, die Zutatenliste und die Zubereitungsbeschreibung wandert. Man denkt: Das ist lecker! Aber im Moment will oder kann ich gerade nicht kochen. Die Neugier, was noch alles in dem Kochbuch steht, treibt einen eine Seite weiter und wieder geschieht dasselbe. Bild oder/und Text regen die kulinarische Phantasie an und lassen den Koch bzw. die Köchin in die Phantasiezubereitung gleiten. In Gedanken besorgt man die Zutaten, schnippelt, folgt der Kochanleitung, freut sich über das zu erwartende Ergebnis und ist fest überzeugt, dass das eigene Produkt der auf dem Bild dargestellten Speise gleichen wird. Ein solch suggestiv aufgebautes, die Phantasie anregendes Kochbuch, das ästethisch eine Augen- und Gaumenweide ist, habe ich selten durchgeblättert. Doch was hindert die sofortige Umsetzung? Ich finde die Gliederung in Monate sehr praktisch und dies kommt meiner Vorstellung nach einer regionalen und Jahreszeit bezogenen Küche sehr entgegen. Gerade für Kinder, die wählerisch Speisen sezieren, sind die Eintopf ähnlichen Varianten vorteilhaft. Zudem wirkt sich die jahreszeitliche Abwechslung positiv auf die Neugier der Kinder nach neuen Genüssen aus. Eine eintönige Ernährung wird dadurch vermieden. Und welches Kind wäre nicht gespannt, was es in Italien, dem sonnigen Land am Mittelmeer, außer Spaghetti Bolognese noch gibt? Gut, das Wildschwein für das Ragout wird vielleicht bei uns schwer käuflich zu erwerben sein. Doch die meisten Zutaten sind erhältlich. Lediglich die Mengenangaben bei den Rezepten erfordern wirklich Anstrengung. Eine Pannacotta con frutti di bosco (Pannacotta mit Waldfrüchten) ergibt 12 Portionen und wird somit jedes Kinderherz von vornherein ebenso erfreuen wie das Vanille-Schokoladen-Dessert für 10-12 Personen. Dagegen scheint das bistecca fiorentina alla griglia (T-Bone-Steak vom Holzofengrill) für 2 Personen nur für Vati und Mutti bestimmt. Und wer bekommt Tortino di carciofi (Artischocken-Omlett) für eine Person? Ob sich die Kinder zu einem coniglio in agro dolce (geschmorten Kaninchen) für 4 Personen überreden lassen? Die meisten Rezepte sind für 6 bis 8 Personen und müssen somit von einer italienischen Großfamilie auf einen deutschen Kleinhaushalt auf jeden Fall umgerechnet werden. Eine durchgängig einheitliche Maßangabe beispielsweise für 4 Personen wäre äußerst hilfreich gewesen. Doch richtig lecker sind ja auch große Portionen.
12 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Endlich! Nach dem tollen Erstlingswerk von Tessa Kiros habe ich ihr zweites Buch sehnlichst herbeigesehnt.
Nach der kulinarischen Welttour in DIE WELT IN MEINER KÜCHE war ich anfangs etwas enttäuscht, dass im neuen Buch nur italienische Rezepte, vornehmlich aus der Toskana, zu finden waren. Aber ich kann alle beruhigen: das Buch strotzt nur vor Vielfalt und zeigt wieder einmal, wie genial die italienische Küche ist. Hier wird sicherlich jeder sein spezielles Lieblingsrezept finden.
Lobenswert ist die Gliederung der Rezepte. Nicht, wie sonst üblich, nach Zutaten oder Gängen sortiert, sondern nach Monaten. So dürfte es erheblich leichter sein, die benötigten Zutaten auch wirklich zu bekommen. Ein italienischer Feinkostladen in der Nähe schadet allerdings nicht, da man doch ab und an spezielle Käsesorten oder Würstchen (Salsicce) benötigt, die nicht jeder Supermarkt auf Lager hat.
Zudem legt Tessa Kiros (selbst Mutter) viel Wert auf die Familientauglichkeit der Rezepte. Und besonders hervorgehoben sei, dass bei vielen Rezepten auch Tips zu finden sind, welche Teile des Gerichts man auch schon ein oder mehrere Tage im voraus zubereiten kann.
Kurzum: für Familien, die gerne italienisch Essen, ist dieses Buch ein Muss. Alle anderen sollten aber auch unbedingt mal einen Blick riskieren.
Buon Appetito!
Nach der kulinarischen Welttour in DIE WELT IN MEINER KÜCHE war ich anfangs etwas enttäuscht, dass im neuen Buch nur italienische Rezepte, vornehmlich aus der Toskana, zu finden waren. Aber ich kann alle beruhigen: das Buch strotzt nur vor Vielfalt und zeigt wieder einmal, wie genial die italienische Küche ist. Hier wird sicherlich jeder sein spezielles Lieblingsrezept finden.
Lobenswert ist die Gliederung der Rezepte. Nicht, wie sonst üblich, nach Zutaten oder Gängen sortiert, sondern nach Monaten. So dürfte es erheblich leichter sein, die benötigten Zutaten auch wirklich zu bekommen. Ein italienischer Feinkostladen in der Nähe schadet allerdings nicht, da man doch ab und an spezielle Käsesorten oder Würstchen (Salsicce) benötigt, die nicht jeder Supermarkt auf Lager hat.
Zudem legt Tessa Kiros (selbst Mutter) viel Wert auf die Familientauglichkeit der Rezepte. Und besonders hervorgehoben sei, dass bei vielen Rezepten auch Tips zu finden sind, welche Teile des Gerichts man auch schon ein oder mehrere Tage im voraus zubereiten kann.
Kurzum: für Familien, die gerne italienisch Essen, ist dieses Buch ein Muss. Alle anderen sollten aber auch unbedingt mal einen Blick riskieren.
Buon Appetito!
12 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Nach "Die Welt in meiner Küche" nun eine Rezeptsammlung aus der Toskana. Die Küche ist bodenständig und lebt von den einfachen, guten Zutaten, die durch sorgfältige Zubereitung bestens zur Geltung gebracht werden.
Die Beschreibungen sind anschaulich und regen dazu an, die Lebensmittel bei ihrer Zubereitung genau zu beobachten, anstatt stumpf einem minutiösen Ablaufplan und grammgenauen Mengenangaben zu folgen. Die Autorin schätzt guten Geschmack mehr als aufwändige Tricks und Tipps. Und so auch die Fotos: Keine raffiniert angerichteten und dekorierten Tellergerichte, sondern eher der "Blick in den Topf".
Allerdings möchte ich zwei kleine Nachteile nicht unerwähnt lassen: Zum einen der Aufbau des Buches. Die Rezepte sind nach Monaten sortiert. Das ist zwar recht originell, aber ich musste das Buch mehrfach mühsam von vorn bis hinten durchblättern, um mir einen Überblick zu verschaffen. Und zum anderen hätte ich mir mehr Fotos gewünscht, damit alle Rezepte Beachtung finden. Aber diese kleinen Nachteile fallen nicht ins Gewicht, um das tolle Buch abzuwerten.
Insgesamt ein wirklich wunderbares Kochbuch!
Die Beschreibungen sind anschaulich und regen dazu an, die Lebensmittel bei ihrer Zubereitung genau zu beobachten, anstatt stumpf einem minutiösen Ablaufplan und grammgenauen Mengenangaben zu folgen. Die Autorin schätzt guten Geschmack mehr als aufwändige Tricks und Tipps. Und so auch die Fotos: Keine raffiniert angerichteten und dekorierten Tellergerichte, sondern eher der "Blick in den Topf".
Allerdings möchte ich zwei kleine Nachteile nicht unerwähnt lassen: Zum einen der Aufbau des Buches. Die Rezepte sind nach Monaten sortiert. Das ist zwar recht originell, aber ich musste das Buch mehrfach mühsam von vorn bis hinten durchblättern, um mir einen Überblick zu verschaffen. Und zum anderen hätte ich mir mehr Fotos gewünscht, damit alle Rezepte Beachtung finden. Aber diese kleinen Nachteile fallen nicht ins Gewicht, um das tolle Buch abzuwerten.
Insgesamt ein wirklich wunderbares Kochbuch!
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