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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Vom Altertum bis in die Neuzeit hoch angesehen, wurde sie im vergangenen Jahrhundert fast vergessen und in den Gärten nur noch geduldet. Heute ist das Interesse an der gesunden Frucht wieder erheblich gestiegen.
Mit Pflanzenkunde, Heilkunde, Zubereitung, Getränke
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Es gibt sicher bildgewaltigere Bücher als Monika Schirmers Die Quitte, eine fast vergessene Obstart". Und wer nach einem opulenten Band sucht, für den Profifotografen schon in aller Herrgottsfrüh die Tautropfen auf dem Filz der gelben Früchte suchten, sollte dieses Buch nicht kaufen. Fotos sind rar auch bei Monika Schirmers fünfter überarbeiteter Auflage und besitzen ausschließlich Info-Charakter, wie bei den nun ausführlich bebilderten Sortenbeschreibungen.. Überaus reich dagegen ist die Flut der Informationen über die nach Ölbaum und Weinstock wohl wichtigste Frucht des antiken Mittelmeerraums. Ob Sortenwahl oder Eigenschaften, Geschichte oder Rezepte, Liebeszauber oder Heilmittel: Es scheint kein Archiv, keine alte Schrift, kein Großmütterchen zu geben, deren Wissen Monika Schirmer nicht angezapft hätte. Quittenverrückt" nennt sich die Autorin selber und so profitiert der Leser von einer ungewöhnlichen Leidenschaft. Die Regensburgerin beschäftigt sich seit 1970 mit dieser Obstart, regte mit ihren Recherchen vor allem in Bayern dazu an, alte Quittenpflanzungen zu regenerieren.
Monika Schirmers Buch ist vor allem eine Fundgrube für kreative Köche. Die kulinarische Bandbreite der Quitte scheint unendlich. Rund 250 der fast 400 engbedruckten Seiten widmet Schirmer dem Thema Verwendung, beleuchtet es zu allen Zeiten und von allen Seiten, stellt historische Originale den selbsterprobten Geheimrezepten gegenüber: Quitten als Saft, Wein oder Likör, Marmelade, Süßigkeit oder Gebäck, zu Fleisch oder Fisch, als Soße oder Senf, gekocht, getrocknet, gebraten oder eingelegt - man bräuchte Jahre, um diese Vielfalt nachzukochen. Und dennoch, so scheint es, besitzt diese Frucht das Potential für noch mehr ungeahnte Köstlichkeiten.
Quitten sind fast restlos zu verwerten. Das, was Hausfrauen normalerweise wegwerfen, Kerne, Gehäuse, Blütenansatz und Schalen, sind besonders reich mit wertvollen Inhaltsstoffen gesegnet, mit Pektinen, Antioxidantien, Vitaminen und vielem mehr. Von manchen, so Schirmer, kenne man die Wirkungen noch gar nicht genau. Glaubt man den von ihr zitierten Wissenschaftlern, so lindert die Frucht nicht nur Erkältungskrankheiten, sondern sogar Rheuma und Arteriosklerose . Ausserdem soll sie viele Alters-Wehwehchen verhindern. Voraussgesetzt , man isst Quitten regelmäßig und in größeren Mengen. Was wieder zu den Bildern in Monika Schirmers Buch zurückführt: Viele von ihnen zeigen die Sorten, die in Deutschland erhältlich sind - und aus den Erfahrungen Schirmers lässt sich der Wunschbaum für den eignen Garten mühelos herauslesen. Als Garant für künftige Quittenwonnen...
Monika Schirmers Buch ist vor allem eine Fundgrube für kreative Köche. Die kulinarische Bandbreite der Quitte scheint unendlich. Rund 250 der fast 400 engbedruckten Seiten widmet Schirmer dem Thema Verwendung, beleuchtet es zu allen Zeiten und von allen Seiten, stellt historische Originale den selbsterprobten Geheimrezepten gegenüber: Quitten als Saft, Wein oder Likör, Marmelade, Süßigkeit oder Gebäck, zu Fleisch oder Fisch, als Soße oder Senf, gekocht, getrocknet, gebraten oder eingelegt - man bräuchte Jahre, um diese Vielfalt nachzukochen. Und dennoch, so scheint es, besitzt diese Frucht das Potential für noch mehr ungeahnte Köstlichkeiten.
Quitten sind fast restlos zu verwerten. Das, was Hausfrauen normalerweise wegwerfen, Kerne, Gehäuse, Blütenansatz und Schalen, sind besonders reich mit wertvollen Inhaltsstoffen gesegnet, mit Pektinen, Antioxidantien, Vitaminen und vielem mehr. Von manchen, so Schirmer, kenne man die Wirkungen noch gar nicht genau. Glaubt man den von ihr zitierten Wissenschaftlern, so lindert die Frucht nicht nur Erkältungskrankheiten, sondern sogar Rheuma und Arteriosklerose . Ausserdem soll sie viele Alters-Wehwehchen verhindern. Voraussgesetzt , man isst Quitten regelmäßig und in größeren Mengen. Was wieder zu den Bildern in Monika Schirmers Buch zurückführt: Viele von ihnen zeigen die Sorten, die in Deutschland erhältlich sind - und aus den Erfahrungen Schirmers lässt sich der Wunschbaum für den eignen Garten mühelos herauslesen. Als Garant für künftige Quittenwonnen...
Leider ist die Quitte als Frucht der Saison in Vergessenheit geraten.
Doch dieses schöne Buch lässt viel Wissenswertes über die Quitte wieder aufleben.
Ich habe das Buch meiner Frau geschenkt, da wir einen Quittenbaum im Garten haben.
Wir lesen beide das Buch gerne und finden immer wieder Anregungen darin.
Es dient auch als Nachschlagewerk, denn es wird sogar die Historie erzählt.
Wussten Sie, dass Schwangeren früher Quitte verabreicht wurde, damit sie schöne und kluge Kinder bekommen?
Zudem finden sich im Buch viele leckere Rezepte, die wir auf jeden Fall mal ausprobieren möchten.
Im Moment blüht unser Quittenbaum und wir hoffen, dass er möglichst viele Früchte trägt!
Doch dieses schöne Buch lässt viel Wissenswertes über die Quitte wieder aufleben.
Ich habe das Buch meiner Frau geschenkt, da wir einen Quittenbaum im Garten haben.
Wir lesen beide das Buch gerne und finden immer wieder Anregungen darin.
Es dient auch als Nachschlagewerk, denn es wird sogar die Historie erzählt.
Wussten Sie, dass Schwangeren früher Quitte verabreicht wurde, damit sie schöne und kluge Kinder bekommen?
Zudem finden sich im Buch viele leckere Rezepte, die wir auf jeden Fall mal ausprobieren möchten.
Im Moment blüht unser Quittenbaum und wir hoffen, dass er möglichst viele Früchte trägt!
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