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Die Landküche der Provence: Kulinarische Reise durch Südfrankreich [Gebundene Ausgabe]

Reinhardt Hess
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (35 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 14,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

6. Februar 2013
Die Küche der Provence gehört zu den besten und bekanntesten, die Frankreich zu bieten hat. Mit Rezepten von Bouillabaisse über Lauchtorte mit Lavendel, Artischocken à la barigoule bis hin zu Crêpes mit Mandarinen, bringt die „Landküche der Provence“ das Flair des Südens in die heimische Küche. Daneben geben informative Reportagen zu Produkten und Spezialitäten zusammen mit einer Fülle sinnlicher Bilder Einblicke in die Kultur und die kulinarischen Traditionen Südfrankreichs.

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Die Landküche der Provence: Kulinarische Reise durch Südfrankreich + 111 Orte in der Provence die man gesehen haben muss
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
  • Verlag: Franckh Kosmos Verlag; Auflage: 1 (6. Februar 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3440130088
  • ISBN-13: 978-3440130087
  • Größe und/oder Gewicht: 21,8 x 19,2 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (35 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 17.441 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Reinhardt Hess ist Foodjournalist und hat schon zahlreiche, zum Teil prämierte Koch- und Weinbücher geschrieben. Seine Vorliebe gilt der aromatisch-frischen mediterranen Küche.

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Kundenrezensionen

4.6 von 5 Sternen
4.6 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 23. Februar 2013
Von Sabine DB TOP 1000 REZENSENT
Auch wenn ich die Provence kaum kenne, ich liebe Kochbücher und freue mich immer neue Rezepte zu entdecken.

Die Fotos dieses Buches sind so ansprechend, dass ich gleich einen Einkaufszettel schreiben musste und was ausprobiert habe.
Nach einer Einführung in die Küche der Provence, die sehr kompetent aber zugleich kurzweilig geschrieben ist findet man in Kochbuch mehrere Kapitel
- Casse croutes = Feine Kleinigkeiten
- Déjeuners = Mittagessen
- Diners = Abendessen
- Desserts

In allen Rubriken finden sich sehr schmackhafte Rezepte. Ebenso werden aber auch Themen behandelt wie z.B. "Würzige Aromen das Wesen der Landküche", in denen man sehr viel Wissenswertes über die regionale Küche lernt.
Mir war nicht bewusst, dass man mit Lavendel herrliche Gerichte zaubern kann. Lavendel habe ich bislang eher der Mottenbekämpfung zugeordnet.
Ausgesprochen praktisch finde ich, dass bei vielen Gerichten auch eine Variante beschrieben ist, schließlich sind die Geschmäcker verschieden und auch Allergiker haben eine Ausweichmöglichkeit.

Besonders positiv möchte ich hervorheben, dass es "das ist wirklich wichtig" gibt, eine kleine Ecke beim Rezept, dass die Tipps zur Gelinggarantie bietet.

Da die Speisen von Roggenbrötchen über Ziegenfrischkäse zum Selbermachen bis hin zu den feinsten Fischkreationen und Desserts reichen, findet hier sicher jeder, der Lust mal was Neues auszuprobieren, eine Anregung.
Klar finden Sie auch Klassiker wie Lauchtarte oder Ähnliches.

Ich habe bislang noch gar nicht die Zeit gefunden alle Rezepte auszuprobieren, die sich ganz toll lesen oder wo die Fotos besonders verlockend sind.
Und die Rezepte bieten auch jede Menge Anregungen mal Zutaten auszutauschen, so wie ich es gerne mache.

Ein Kochbuch nicht nur für Provenceliebhaber.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Gut erhältliche Zutaten 26. August 2013
Verifizierter Kauf
Richtige Sommerküche, einfach aber mit neunen Ideen!
und schnelle Rezepte, gut vorzubereiten - alles was auch Gästen schmeckt, denn wer macht inzwischen keinen großen Bogen um Fettiges und Schweres Essen?
Bisher alles probieren Rezepte super, eine kleine Ausgabe, die sich lohnt . . . auch mal als Mitbringsel, anstatt Alkohol!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Savoir vivre-150 Seiten provenzalischer Genuss 4. Mai 2013
Von Ulf Borkowski VINE-PRODUKTTESTER
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts (Was ist das?)
Mit ihren Farben und Düften weckt die Provence wie kaum eine andere Region Frankreichs immer wieder Sehnsüchte nach Urlaub und savoir vivre. Die echte provenzalische Küche lernt man als Tourist leider nur selten kennen. Abhilfe schafft hier dieses wunderschön bebilderte Kochbuch aus dem Kosmos Verlag.

Auf fast 150 Seiten wird die Landküche der Provence vorgestellt. Das Kochbuch ist dabei gegliedert in

-Casse-croutes-Feine Kleinigkeiten
-Déjeuners-Mittagessen
-Diners-Festliche Essen
-Desserts-Süßer Abschluss

Zwischendurch wird das Buch durch Exkurse zu Themen wie Gewürzen, Oliven Hülsenfrüchte, Kräuter, Meeresfrüchte etc. aufgelockert. Das Kochbuch ist reich bebildert und die Rezepte sind sehr übersichtlich dargestellt. Zu vielen Rezepten werden Varianten und Tipps angegeben. Angaben zu Brenn- und Nährwerten fehlen leider.

Die Rezepte sind fast durchweg machbar und selten abgehoben. Die allermeisten Zutaten lassen sich auch ohne größere Probleme im heimischen Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt kaufen.

Insgesamt ein sehr empfehlenswertes Kochbuch, dass der provenzalischen Küche in allem gerecht wird.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Urlaub! 2. Mai 2013
Von Ein Kunde VINE-PRODUKTTESTER
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts (Was ist das?)
Ein schönes Buch, das einem die Küche der Provence auf einfache Weise näher bringt. Eingeteilt in Casse - Croûtes (Häppchen), Déjeuner (Hauptgerichte), Dîner (Festessen) und Dessert werden Rezepte verschiedener Schwierigkeitsstufen und passend für ale mög lichen Anlässe vorgestellt.
Im ersten Kapitel finden sich z. B. Rezepte für den klassischen Nizza - Salat (ohne Kartoffeln, find ich sehr gut!), für herzhafte Roggenbrötchen (um den übrigen Salat als Sandwichbelag verwenden zu können) aber auch für eine raffinierte Tapenade und selbstgemachte Aioli. Zu den Déjeuner zählen bekannte Gerichte wie z. B. Ratatouille, eine Lauchtarte oder Muscheln in Weißweinsud, aber auch eher unbekanntes wie eine sehr herzhafte Dinkelsuppe, die bestimmt gut in die kalte Jahrezeit passt. Möchte man seine Gäste demnächst mit einem französischen Festessen verwöhnen, kann man u. a. zwischen mit Honig glasiertem Kaninchen, mit Kräutern gefüllter Goldbrasse, gegrilltem Rindersteak oder einer kräftigen Bouillabaisse wählen. Wer dan noch nicht satt ist, kann das Mahl mit Crêpes suzette, Schokoküchlein mit flüssigem Kern oder einem erfrischenden Melonensalat beenden.
Aufgelockert werden die einzelnen Kaitel durch Themenseiten zu verschiedenen Lebensmitteln wie Fisch und Meeresfrüchte, Pilze und Kräuter und Gewürze usw.
Alles in allem ein sehr empfehlenswertes Buch, das Lust zum Nachkochen macht und die französische Landküche an den heimischen Herd holt.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Pille VINE-PRODUKTTESTER
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts (Was ist das?)
im Munde zusammengelaufen.
Nach einer allgemeinen Einführung in die Küche der Provence werden im Buch Rezepte für Casse-Croutes und
für leichte Mittagessen aufgeführt. Denen schließen sich Hauptgerichte und Desserts an.
Bei den Zutaten fiel mir sofort angenehm auf, dass hier nicht, wie in manchen anderen Büchern, mit schwer zu beschaffenden Dingen gearbeitet wird, auch die Gewürze und Kräuter sind in einer normalen Küche vorhanden oder
schnell besorgt.
Zwischen den Rezepten finden sich auch allgemeine Informationen über Weine, Fische und Meeresfrüchte, Oliven, Pilze oder
Trüffeln und Früchte.
Besonders gefallen mir spezielle Tipps zu einzelnen Rezepten, die unter der Rubrik " das ist wirklich wichtig "
darauf hinweisen, was unbedingt beachtet werden muss.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Einfach und gut
Tolle und leicht zu zubereitende Rezepte aus der Region.
Beim Anblick der Illustrationen bekommt man schon Appetit. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Joachim Erzgraber veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Stimmungsvolles Kochbuch...
...bringt südfranzösischen Urlaubsflair in unsere Küche. Ein wunderschöner Streifzug mit originalen und auch nicht zu komplizierten Rezepten durch die Provence. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Stefanie Geiger veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Kulinarische Reise durch Südfrankreich
Mediterran kochen ist gesund. Zutaten wie gutes Olivenöl, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Fisch prägen die Küche Südfrankreichs. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Werner Kossak veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Wer's mag...
Dieses Kochbuch aus der Kosmos-Reihe ist wieder mal ein Schmuckstück, das Bücherregal jedes Kochfreundes bereichert. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Kindle-Kunde veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sonne auf dem Teller.
Da mir die Kochbücher aus dem Kosmos Verlag nicht unbekannt sind und ich ihre Vorzüge schätze, habe ich gerne die Gelegenheit wahrgenommen um das Buch "Die... Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Helmut Lang veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Bodenständig und sehr aromatisch
Meine Kochbuchregal ist mal wieder erweitert worden. Bodenständige Küche aus der Provence ist diesmal das Thema und beim Durchblättern läuft mir sofort das... Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Anke Przybilla veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Provence...Südfrankreich..
wer träumt da nicht davon.Einmal hinfahren,der Duft von Lavendel,Fisch und Meeresfrüchten, und vor allem Land und Leute kennenzulernen. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Spatzl2605 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Der Duft der Provence
Blühende Lavendelfelder, bunte und belebte Wochenmärkte, sowie urige Weingehöfte in den sanften Hügeln der südfranzösischen Landschaft – ich glaube,... Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Sabrina Walther veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Französische Küche vom Feinsten!
Die Kochbücher von Kosmos mag ich mittlerweile sehr gerne.
„Die Landküche der Provence“ von Reinhardt Hess ist wieder ein liebevoll und professionell gestaltetes... Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von hasewue veröffentlicht
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