- Taschenbuch
- Verlag: Falken (1998)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3806821941
- ISBN-13: 978-3806821949
- Größe und/oder Gewicht: 23,8 x 17 x 1 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Auf Kreta sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen weit weniger verbreitet als im übrigen Mitteleuropa. Die Ursache liegt in der Ernährung: Die Bewohner Kretas essen fett- und fleischarm, viel Obst und Gemüse, gesunde Kohlenhydrate, dazu "gesündere" Fette. Medizinische Großversuche haben die Wirksamkeit bewiesen, wer sich entsprechend ernährt, verringert sein Herzinfarktrisiko erheblich. Zwei-Sterne-Koch Johann Lafer hat die wissenschaftliche Empfehlungen mit 60 Rezepten aufs Köstlichste umgesetzt.Johann Lafer, geb. 1957 in der Steiermark, Ausbildung zum Koch in Graz, danach Jahre in Berlin, Hamburg (bei Josef Viehauser), Wertheim-Bettingen, München (bei Eckart Witzigmann), Paris (bei Gaston Lenetre). Ab 1983 Küchenchef im Le Val d'Or in Guldental. Übernahme dieses Restaurants und Heirat mit Silvia Buchholz. 1994 Übersiedlung auf die Stromburg. Zahlreiche Kochbücher und Fernsehauftritte.
Der Autor über sein Buch
Neue wissenschaftliche Ergebnisse über die Kreta Diät
Das besondere an der Kreta Diät ist, daß bereits durch geringfügige Veränderungen der Lebensweise große Auswirkungen auf die Gesundheit, die Lebensdauer und vor allem auf den Kreislauf erreicht werden können. Im weiteren ist diese Diät eine der ganz wenigen, die durch wissenschaftliche Studien bestätigt wurden. 98% der angebotenen Diäten und ihre Wirkungen beruhen auf Annahmen, nicht auf wissenschaftlichen Ergebnissen. Ein kleines Beispiel: Die Subgruppenanalyse einer großen kardiologischen Studie hat ergeben, daß bereits der Verzehr von einmal Meeresfisch pro Monat das Risiko an plötzlichem Herztod zu sterben um die Hälfte senkt, unter Beibehaltung aller anderen Lebensgewohnheiten! Die Herzinfarkthäufigkeit bei Risikopatienten kann durch mediterrane Ernährung um 70% gesenkt werden.
Das besondere an der Kreta Diät ist, daß bereits durch geringfügige Veränderungen der Lebensweise große Auswirkungen auf die Gesundheit, die Lebensdauer und vor allem auf den Kreislauf erreicht werden können. Im weiteren ist diese Diät eine der ganz wenigen, die durch wissenschaftliche Studien bestätigt wurden. 98% der angebotenen Diäten und ihre Wirkungen beruhen auf Annahmen, nicht auf wissenschaftlichen Ergebnissen. Ein kleines Beispiel: Die Subgruppenanalyse einer großen kardiologischen Studie hat ergeben, daß bereits der Verzehr von einmal Meeresfisch pro Monat das Risiko an plötzlichem Herztod zu sterben um die Hälfte senkt, unter Beibehaltung aller anderen Lebensgewohnheiten! Die Herzinfarkthäufigkeit bei Risikopatienten kann durch mediterrane Ernährung um 70% gesenkt werden.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Ich habe dieses Buch gekauft, da die Kreta-Diät auf einer Langzeitstudie von Prof. Gasser beruht. Diese Studie beweist an einer entsprechend großen Patientengruppe, daß bei Einhaltung der Kreta-Diät das Schlaganfall- sowie Herzinfarktrisiko signifikant reduziert wird.
Warum also nicht präventiv auf die entsprechende Ernährung achten?
Bedauerlicherweise muß ich dem Kochbuch einige Sterne abziehen, da sich Johann Lafer bei den Rezepten meiner persönlichen Meinung nach zu sehr verkünstelt.
Ich möchte nicht für ein "einfaches" Abendessen stundenlang in der Küche zubringen.
Die Rezepte sind für solche banalen Tätigkeiten wie Nahrungsaufnahme ohne Gästebewirtung absolut ungeeignet.
Vielleicht nutze ich das Buch ab und an um entsprechend aufwändige Gerichte zu kochen, wenn Freunde eingeladen werden.
Da lobe ich mir z.B. das Kochbuch der deutschen Herzstiftung - dort kann man sehen, wie man ein Kochbuch für gesunde Küche mit schnell nachzuvollziehbaren Rezepten schreibt.
Sorry; nur 3 Sterne.
Warum also nicht präventiv auf die entsprechende Ernährung achten?
Bedauerlicherweise muß ich dem Kochbuch einige Sterne abziehen, da sich Johann Lafer bei den Rezepten meiner persönlichen Meinung nach zu sehr verkünstelt.
Ich möchte nicht für ein "einfaches" Abendessen stundenlang in der Küche zubringen.
Die Rezepte sind für solche banalen Tätigkeiten wie Nahrungsaufnahme ohne Gästebewirtung absolut ungeeignet.
Vielleicht nutze ich das Buch ab und an um entsprechend aufwändige Gerichte zu kochen, wenn Freunde eingeladen werden.
Da lobe ich mir z.B. das Kochbuch der deutschen Herzstiftung - dort kann man sehen, wie man ein Kochbuch für gesunde Küche mit schnell nachzuvollziehbaren Rezepten schreibt.
Sorry; nur 3 Sterne.
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