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Die Kochschule: 200 Küchentechniken - 250 Rezepte - 1000 Fotos [Gebundene Ausgabe]

Vincent Boué , Hubert Delorme
4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

15. September 2010
Gemüse, Fleisch oder Fisch küchenfertig vorbereiten, Saucen binden, salzige und süße Teige für Brot und Patisserie aller Art zubereiten, Koch- und Garmethoden von Niedrigtemperaturgaren bis Kandieren: 200 Küchentechniken und 250 Rezepte von neun französischen Meisterköchen sind hier präsentiert und mit Hilfe von zahlreichen Fotos bildhaft erklärt. Zusätzlich werden auf DVD alle Küchentechniken Schritt für Schritt visuell demonstriert.

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 512 Seiten
  • Verlag: Christian; Auflage: 1 (15. September 2010)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3884728970
  • ISBN-13: 978-3884728970
  • Größe und/oder Gewicht: 27,8 x 24,6 x 4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 276.537 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen 200 Küchentechniken, 250 Rezepte und 1.000 Photos 25. Oktober 2010
Von Thorsten Wiedau HALL OF FAME REZENSENT TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe als erstes sofort die dem Buch beigefügte DVD in s Lesegerät eingelegt und den Film angesehen der die Techniken zeigt, welche man mittels des Buches erlernen und anwenden soll. Zwiebeln schneiden, Tomaten häuten, Gemüse tournieren und weitere gut zu gebrauchende Techniken werden hier mit schwungvoller Musik von Profiköchen dargeboten, aber so das es Laien nachmachen können. Wir wollen ja keine Profiköche werden sondern Techniken und Tipps lernen um dem Motto nahe zu kommen: Jeder kann kochen! Das Buch DIE KOCHSCHULE von Vincent Boué, Hubert Delorme & Clay McLachlan (Photos) ist als Standardwerk angelegt das sowohl einfache wie auch anspruchsvolle Techniken zeigt, die Rezepturen zeigen sowohl einfache wie auch Chefkochkreationen und die Photos zeigen Schritt für Schritt wie man vorgehen muss, die Eingangs erwähnte DVD zeigt die wichtigsten Techniken in motion.

Ich saß also vor dem Fernseher mit meinen beiden Söhnen und meiner Frau und wir schauten interessiert den dargebotenen Techniken zu, wobei gesagt werden sollte, dass das richtige Zubehör, also scharfe Messer und gute Töpfe und Pfannen Grundvoraussetzung für das Gelingen sind.

Die DVD (90 Minuten!) wendet sich sowohl an Laien, wie mache ich ein Rührei - wie auch an Fortgeschrittene, wie dressiere ich ein Hühnchen oder wie zerlege ich ein Kaninchen.

Dieses Buch enthält alles was man wissen muss um zu Hause oder in einer Profiküche seinen Mann zu stehen oder als Frau zu überzeugen. Am Herd sind also beiderlei Geschlechter gern gesehen.

Das Vorwort schrieb im Übrigen Paul Bocuse für die Originalausgabe des Buches unter dem Titel: Enycyclopédie de la gastronomie francaise.
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10 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von GOTT
Format:Gebundene Ausgabe
Ich bin sch fast seit 25Jahren in der Küche und ich Besitze wirklich viele gute Kochbücher aber so was habe ich noch nie in der Hand
gehabt.So ein Buch wünsche ich jedem Kochanfänger aber auch ein alter Hase wie ich freut sich wenn er dieses Buch aufschlägt.
Mann könnte hier auch 7 Sterne vergeben!!!!!!!!!!!!!
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5 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Herausragend! 13. Mai 2011
Von Helmut Lang VINE-PRODUKTTESTER
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Kochbücher gibt es wie Sand am Meer. Herausragende Kochbücher eher weniger. Die Kochschule zählt für mich zu den herausragenden Kochbüchern. Das Buch ist sehr hochwertig (Papier und Fotos). Der Leser bekommt nicht nur Tips für die Küchenpraxis, sondern auch tolle Rezepte. Ich habe mich ganz bewußt für diese Kochbuch entschieden trotz des Preises. Ich würde sagen: eine sehr lohnende Investition, ein tolles Nachschlagewerk. Kurzum ein Buch das man immer wieder gerne zur Hand nimmt und darin blättert. Klare Kaufempfehlung.
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3.0 von 5 Sternen OK 10. Februar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ganz ok das Buch - eher etwas für Anfänger - für mich war hier nichts neues enthalten. Als Grundausstattung für Kochanfänger finde ich dies jedoch ok.
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5.0 von 5 Sternen Tolles Buch auch für Fortgeschrittene 20. Januar 2014
Von Apollo102
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Buch macht sich sehr gut in meiner Kochbuch-Sammlung. Sehr viel Grundlagenwissen das sehr ansprechend dargestellt wird. Ich bereue den Kauf nicht und bin froh noch ein gebrauchtes Exemplar bekommen zu haben.
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