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Aus der Amazon.de-Redaktion
So groß und vielgestaltig der afrikanische Kontinent ist, so wenig weiß man hier zu Lande über die verschiedenen Küchen Afrikas. Bisher gibt es nur sehr wenige Kochbücher, die einen Überblick vermitteln über die Köstlichkeiten zwischen Mittelmeerküste und Kap der Guten Hoffnung -- ein Mangel, der Dorah Sitole, einer südafrikanischen Köchin und Food-Journalistin, schon länger ein Dorn im Auge war. Nun lädt sie ihre Leser ein zu einer kulinarischen Reise durch 18 Länder und Regionen: vom Tafelberg über Botswana, Mosambik, Tansania, Ghana bis zum Nildelta.
Für Menschen mit einer Abneigung gegen Mais ist das Kochbuch aber nicht gerade ideal. Obwohl er erst nach der Entdeckung Südamerikas auch anderswo Verbreitung fand, stieg der Mais -- vor allem in verschiedensten Varianten von Maisbrei -- in fast allen Regionen Afrikas südlich der Sahara zum Grundnahrungsmittel Nummer eins auf. Zudem bemüht sich die Autorin speziell darum, gerade die traditionellen Essgewohnheiten der verschiedenen Volksgruppen mit charakteristischen Gerichten zu dokumentieren. Sogar einzelnen Stämmen -- z. B. Zulu, Xhosa oder Ndebele -- ihrer Heimat Südafrika widmet Dorah Sitole eigene Kapitel.
Fritierte Nudel-Spinat-Küchlein aus Malawi, Hähnchen in Kokos-Mango-Sauce aus Sansibar oder das im Senegal so beliebte Fischgemüse-Schmorgericht "Thiebou Djeun" -- da bekommt man gehörigen Appetit und außerdem Lust zum Nachkochen. Weil manche Zutaten -- z. B. eine Gazellenkeule oder Süßkartoffelblätter -- hier zu Lande alles andere als leicht zu bekommen sein werden, finden sich in den Rezepten immer auch Ersatzvorschläge. Ansprechend ist auch die übersichtliche grafische Gestaltung, mit vielen Farbfotos und je einer Doppelseite vor jedem der 18 Kapitel mit Texten über Land und Leute.
Ob im seit Jahren bestehenden Trend zu exotischen Speisen nach der asiatischen nun auch die afrikanische Küche in werden wird, bleibt abzuwarten. Die kulinarische Seite des schwarzen Kontinents zu entdecken, lohnt sich in jedem Fall. --Christian Stahl
Kurzbeschreibung
Dieses Kochbuch ist in Zusammenarbeit mit "True Love Magazine", der renommierten Zeitschrift für schwarze Frauen, entstanden und führt uns in die echte afrikanische Küche ein. Dorah Sitole reiste durch ganz Afrika; stets auf der Suche nach den interessantesten und wohlschmeckendsten Gerichten hat sie den Spitzenköchen der Großstädte und der luxuriösen Safari-Lodges in der Wildnis ebenso wie den Hausfrauen in den Dörfern beim Kochen über die Schulter geschaut.
Ihre Auswahl der 160 Rezepte aus 17 Regionen - die auch bei uns authentisch nachgekocht werden können - gibt einen appetitanregenden Eindruck von den mannigfaltigen Geschmackserlebnissen, die dieser Kontinent zu bieten hat.
Eine Beschreibung der Traditionen und Bräuche der verschiedenen Stämme und Völker rundet diese kulinarische Reise durch Afrika ab
Ihre Auswahl der 160 Rezepte aus 17 Regionen - die auch bei uns authentisch nachgekocht werden können - gibt einen appetitanregenden Eindruck von den mannigfaltigen Geschmackserlebnissen, die dieser Kontinent zu bieten hat.
Eine Beschreibung der Traditionen und Bräuche der verschiedenen Stämme und Völker rundet diese kulinarische Reise durch Afrika ab
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
19 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
3.0 von 5 Sternen
Recherche ersetzt keine Kochkompetenz,
Von
Rezension bezieht sich auf: Afrika-Kochbuch: Die 160 besten Originalrezepte vom Kap bis Kairo (Taschenbuch)
Ein kleiner Überblick und ein paar Hintergrundinformationen mit Schwerpunkt Südafrika. Auch wenn die Autorin ursprünglich selber aus Südafrika stammt, zeigt dieses Buch recht gut was passiert, wenn man über etwas schreibt das man selber nicht wirklich beherrscht. Es reicht eben - trotz aller guten Vorsätze - nicht, quer über den Kontinent ein paar Hausfrauen und Köchen etwas über die Schulter zu schauen. Die so entstandene Rezeptsammlung ist größtenteils stätdisch geprägte Langweilkost (mit alleine 20 Maisbrei-Varianten) die ganz bestimmt nicht "im neuen Jahrtausend ein Trendsetter" sein wird, wie sich die Autorin in ihrer Einleitung versteigt. Allzu lasche ("1kg gemischte Innereien - Kutteln, Lunge etc.") und falsche Zutatenangaben ("Tintenfisch" statt, wie auf dem Bild zu sehen, Oktopus) tragen zusätzlich nicht grade zum Gelingen der Gerichte bei. Wobei oft nicht unbedingt klar ist, ob an manchem Fehler nicht die Übersetzung und ein mangelhaftes Lektorat schuld sind (typische Cut-and-Paste-Fehler wie "and" statt "und" inbegriffen). So runden denn auch absurde Hinweise (wie: "Bei der Verwendung von Hühnchen statt Lammfleisch die Kochzeit um 60 Minuten verkürzen" - bei einer Gesamtkochzeit von grade einmal 50 Minuten ein echtes Kunststück) und eine miserable Druckqualität den grade einmal mittelmäßigen Eindruck dieses Softcover-Buchs (eher ein Heft) ab. Da nützt dann auch der recht günstige Preis nicht mehr viel..
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14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Höchste Qualität für wenig Geld,
Rezension bezieht sich auf: Afrika-Kochbuch: Die 160 besten Originalrezepte vom Kap bis Kairo (Taschenbuch)
Es gibt ja leider nicht sehr viele Kochbücher über Afrike, noch weniger gute und preiswerte. Dieses hat mich wirklich überzeugt - in der Aufmachung (viele schöne Fotografien und interessante Informationen über Land und Essen) und auch bei den Rezepten. Was ich ausprobiert habe, ist super lecker und gar nicht so kompliziert zuzubereiten.So schmeckt Afrika! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
37 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Tolles Kochbuch, fast alle Rezepte mit Bilder,
Von
Rezension bezieht sich auf: Afrika-Kochbuch: Die 160 besten Originalrezepte vom Kap bis Kairo (Taschenbuch)
Kennen Sie das, Sie wollen ein Rezept ausprobieren aber Sie wissen nicht wie das Gericht dann aussehen wird. Ja. Na das kann Ihnen mit diesem Buch nicht passieren, den fast alle Rezepte sind abgebildet, ergänzt werden die Rezepte durch Länderpräsentationen. Denn dieses Kochbuch ist nicht nur ein afrikanisches Kochbuch, es ist eine kulinarische Reise. Wir sind begeistert davon und haben bei uns im Hotel schon einige Rezepte ausprobiert und auch schon einige afrikanische Abende gemacht, wobei wir ausschließlich dieses Kochbuch zur Hilfe nahmen um die Gerichte zu kochen. Und wir finden, dieses Buch ist nicht nur sein Geld wert, es ist mehr wert. Ganz großes Lob an den Verlag.
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