- Taschenbuch: 192 Seiten
- Verlag: Christian; Auflage: 1 (2002)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 388472519X
- ISBN-13: 978-3884725191
- Größe und/oder Gewicht: 25,3 x 20 x 2,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Aus der Amazon.de-Redaktion
Was wir manchmal etwas gedankenlos über unser Essen streuen, war in vergangenen Jahrhunderten äußerst kostbare Ware, die mutige Händler von fernen Gestaden holten. So wie beispielsweise der Pfeffer, der nur in den Tropenwäldern im Südwesten Indiens vorkam und für das Pökeln von Fleisch große Bedeutung hatte. Gewürze -- oder Spezereien, wie man sie früher nannte -- prägten auch lange Zeit die Politik: Die großen Seefahrernationen konkurrierten um die Hochburgen des Gewürzhandels und den damit verbundenen Reichtum.
Chris und Carolyn Caldicott sind Gewürzfans, in London betreiben sie ihr World Food Café, wo sie Köstlichkeiten aus aller Welt kredenzen. 62 ihrer Lieblingsrezepte aus vier Kontinenten, die sie von ihren Reisen mitgebracht haben, präsentieren sie in diesem wunderbaren Bildband über Die Gewürzstraßen der Welt: Ägyptische Linsensuppe, Kartoffeln auf Anden-Art, Garnelen mit Sansibar-Curry, thailändische Tom-Kha-Gai-Suppe, Hähnchen-Curry auf Kerala-Art, oder auch einige Gewürzmischungen zum Selbermachen wie die vielseitige scharfe Piri-Piri-Sauce aus Afrika.
Auf Mischung und Dosierung kommt es an! Ob nun beim Würzen eines Gerichts oder bei der Zusammenstellung eines Buches. Und die Mischung ist in diesem Fall äußerst gelungen: Interessante Einblicke in die Geschichte des Gewürzhandels, hervorragende Fotos von Land und Leuten, sehr sympathische, persönliche Texte über die Reisen der beiden Feinschmecker und ihre Erlebnisse beim Aufspüren neuer Rezepte oder Gewürzmischungen, und schließlich 30 Einzelporträts von bekannten und weniger bekannten Gewürzen von Anis bis Zitronengras.
Für alle, die sich für Gewürze, ferne Länder und exotische Küchen interessieren, ein faszinierender Bildband, der das Fernweh ebenso anstachelt wie den Appetit auf raffiniert gewürzte Speisen. --Christian Stahl
Kurzbeschreibung
Länder Menschen Gewürze
Jahrtausendelang lockte der Gewürzhandel mit immensem Reichtum. Die Autoren dieses Buches folgten den alten Gewürzstraßen und haben auf ihren Reisen ausgefallenen Rezepte gesammelt, die sich durch besonders raffinierte Gewürzkombination auszeichnen. Die besten haben sie für dieses Buch ausgewählt. 30 Gewürze werden besonders ausführlich vorgestellt. Man erfährt Wissenswertes über die wechselvolle Geschichte von Gewürzproduktion und -handel. Zusammen mit den ansprechenden Food- und Landschaftsfotos entsteht ein abgerundetes Bild der Länder und ihrer jeweiligen Küche.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Die Reiseberichte der Autoren lassen einen eintauchen in eine fremde Welt, die Welt der Gewürze. Die schönen Fotos ergänzen dies. Es ist spannend, zu lesen wie die Gewürze einstens dahin gekommen sind, wo wir sie heute verwenden.
Die Rezepte regen zur Nachahmung an, wenngleich ich feststellen muss, dass ich das eine oder andere Gewürz nicht so einfach bekommen werde.
Die Rezepte regen zur Nachahmung an, wenngleich ich feststellen muss, dass ich das eine oder andere Gewürz nicht so einfach bekommen werde.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das schön gestaltete Buch mit interessanten Landschaftsfotos und ansprechenden Foodfotos entführt einem in die Welt der Gewürze. Diese werden detailliert beschrieben, viele Rezepte, auch von Gewürzmischungen, laden zum Nachkochen ein, und überdies erfährt man noch einiges über die Länder an den alten Gewürzstraßen.
Ein ganz besonderes Buch für jeden Gewürz-Fan!
Ein ganz besonderes Buch für jeden Gewürz-Fan!
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