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Die Erfinder des guten Geschmacks: Eine Kulturgeschichte der Köche
Die Erfinder des guten Geschmacks: Eine Kulturgeschichte der Köche
Jörg Zipprick
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Kurzbeschreibung
Wer proklamierte schon 1739 die "nouvelle Cuisine"? Wieso kam später Paul Bocuse in den Verdacht, eine "neue Küche" erfunden zu haben? Wer verfasste ein Rezept für Elefantenfuß? Und wie beurteilte der Guide Michelin das Können von Bernard Loiseau, kurz bevor der Küchen... Lesen Sie weiter

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