Die 101 wichtigsten Fragen - Gesunde Ernährung
und über 1 Million weitere Bücher verfügbar für Amazon Kindle .
Erfahren Sie mehr
| ||||||||||||||||||||
 Gutschein erhalten
Tauschen Sie jetzt Die 101 wichtigsten Fragen: Gesunde Ernährung gegen einen Amazon-Gutschein in Höhe von EUR 0,95 ein - einlösbar für Tausende von Artikeln bei Amazon.de. Entdecken Sie mehr eintauschbare Bücher im Bücher Trade-In Shop. Bitte beachten Sie die Teilnahmebedingungen.
 Jetzt für Amazon Student anmelden und um 20% erhöhten Eintauschwert sichern. |
Wird oft zusammen gekauft
Produktinformation
|
Mehr über den Autor
Entdecken Sie Bücher, lesen Sie über Autoren und mehr
› Besuchen Sie die Seite von Claus Leitzmann auf Amazon
› Besuchen Sie die Seite von Claus Leitzmann auf Amazon
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wie ist eine ausgewogene und vielseitige, mit anderen Worten eine gesunde Ernährung beschaffen? Professor Claus Leitzmann, der sich seit über 30 Jahren mit der Ernährung des Menschen und Ernährungsökologie befasst, geht dieser Frage in 101 kurzen Kapiteln nach. Beantwortet werden u.a. folgende Fragen: Warum sollte man täglich eine warme Mahlzeit essen? Braucht der Mensch tierische Produkte, um seinen Eiweißbedarf zu decken? Mit welchen Nährstoffen sind wir schlecht versorgt? Wie sicher bzw. unsicher sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?
Über den Autor
Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
Tags, die Kunden mit diesem Produkt verbinden(Was ist das?)Klicken Sie zum Suchen verwandter Artikel, Diskussionen oder Personen auf ein Tag.
|
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
21 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Ich kannte Leitzmann bereits von anderen ernährungswissenschaftlichen Büchern - insbesondere Vegetarische Ernährung. "Gesunde Ernährung" ist im Gegensatz zu "Vegetarische Ernährung" kein Lehrbuch und hat auch nicht den Anspruch Ernährungswissenschaftler auszubilden, aber es gibt einen guten Überblick über viele relevante Fragen zum Buchtitel. Was dieses Buch im Vergleich zu vielen anderen Ernährungsratgebern auszeichnet, ist, dass Leitzmann offen ist für alternative Ernährungsformen, ökologische Verweise gibt (etwa in Bezug auf Fleischkonsum oder Tiefkühlkost) und auch auf globale Zusammenhänge (fairer Handel) verweist.
Das Buch ist in elf Kapitel unterteilt, unter anderem heißen diese:
Das Pflanzenreich bietet (fast) alles
Lebensmittelinhaltsstoffe und ihre Wirkungen
Lebensmittelverarbeitung führt zu Vor- und Nachteilen
Alternativ essen liegt im Trend
Ernährung in bestimmten Lebensphasen
Global denken, lokal handeln
Mythen - mehr Dichtung als Wahrheit
Eine kleine Auswahl der 101 Fragen:
Ist Kochen mit Mikrowellengeräten zu empfehlen?
Was bedeutet ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt?
Was sind Ballaststoffe und welche Funktionen haben sie?
Wie lässt sich eine gesunde Ernährung im Alltag umsetzen?
Welche Getreide sollten täglich gegessen werden?
Warum ist eine Vollwert-Ernährung empfehlenswert?
Wie wirkt sich unser Konsumverhalten auf arme Menschen aus?
Wann wird Nahrungsmittelhilfe eingesetzt und wem hilft sie?
Spinat und Pilze nicht wieder aufwärmen! (Kapitel "Mythen")
Bier auf Wein, das lass sein! (Kapitel "Mythen")
Braucht der Mensch tierische Produkte, um seinen Eiweißbedarf zu decken?
Mit welchen Nährstoffen sind wir unzureichend versorgt?
Welches sind die Ursachen für Magersucht?
Welche Lebensmittel schützen, welche schädigen Herz und Kreislauf?
Wann sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?
Gehen beim Schälen von pflanzlichen Lebensmitteln Nährstoffe verloren?
Was sind sekundäre Pflanzenstoffe und welchen Einfluss haben sie auf die Gesundheit?
Wie sicher sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?
Welche Rolle spielen Gewürze und Kräuter für die Gesundheit?
Wie lässt sich das Krebsrisiko senken?
Wie muss eine Kost bei Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten zusammengesetzt sein?
Warum sollten Senioren anders essen als jüngere Menschen?
Welche Diäten sind empfehlenswert?
Warum ist Stillen so wichtig?
Wie sollten sich Schwangere und Stillende ernähren?
Fazit: Wenn man dieses Buch gelesen hat, kann man sicherlich keine Praxis für Ernährungsberatung aufmachen. Trotzdem bietet es eine sehr große Bandbreite an Informationen rund um das Thema gesunde, ungesunde, alternative, ökologisch und global verträgliche/unverträgliche Ernährung. Es ist verständlich und nachvollziehbar geschrieben und unterhaltsamerweise gespickt mit Zitaten von Oscar Wilde bis Arthur Schopenhauer. Ich vermisse zwar Quellen oder Verweise auf Studien, aber das ist vielleicht eine unangemessene Erwartung an solch ein Handbuch. Wer sich als Neuling an dieses weite Feld heranwagen möchte, ist mit diesem Buch sehr gut beraten.
Das Buch ist in elf Kapitel unterteilt, unter anderem heißen diese:
Das Pflanzenreich bietet (fast) alles
Lebensmittelinhaltsstoffe und ihre Wirkungen
Lebensmittelverarbeitung führt zu Vor- und Nachteilen
Alternativ essen liegt im Trend
Ernährung in bestimmten Lebensphasen
Global denken, lokal handeln
Mythen - mehr Dichtung als Wahrheit
Eine kleine Auswahl der 101 Fragen:
Ist Kochen mit Mikrowellengeräten zu empfehlen?
Was bedeutet ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt?
Was sind Ballaststoffe und welche Funktionen haben sie?
Wie lässt sich eine gesunde Ernährung im Alltag umsetzen?
Welche Getreide sollten täglich gegessen werden?
Warum ist eine Vollwert-Ernährung empfehlenswert?
Wie wirkt sich unser Konsumverhalten auf arme Menschen aus?
Wann wird Nahrungsmittelhilfe eingesetzt und wem hilft sie?
Spinat und Pilze nicht wieder aufwärmen! (Kapitel "Mythen")
Bier auf Wein, das lass sein! (Kapitel "Mythen")
Braucht der Mensch tierische Produkte, um seinen Eiweißbedarf zu decken?
Mit welchen Nährstoffen sind wir unzureichend versorgt?
Welches sind die Ursachen für Magersucht?
Welche Lebensmittel schützen, welche schädigen Herz und Kreislauf?
Wann sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?
Gehen beim Schälen von pflanzlichen Lebensmitteln Nährstoffe verloren?
Was sind sekundäre Pflanzenstoffe und welchen Einfluss haben sie auf die Gesundheit?
Wie sicher sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?
Welche Rolle spielen Gewürze und Kräuter für die Gesundheit?
Wie lässt sich das Krebsrisiko senken?
Wie muss eine Kost bei Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten zusammengesetzt sein?
Warum sollten Senioren anders essen als jüngere Menschen?
Welche Diäten sind empfehlenswert?
Warum ist Stillen so wichtig?
Wie sollten sich Schwangere und Stillende ernähren?
Fazit: Wenn man dieses Buch gelesen hat, kann man sicherlich keine Praxis für Ernährungsberatung aufmachen. Trotzdem bietet es eine sehr große Bandbreite an Informationen rund um das Thema gesunde, ungesunde, alternative, ökologisch und global verträgliche/unverträgliche Ernährung. Es ist verständlich und nachvollziehbar geschrieben und unterhaltsamerweise gespickt mit Zitaten von Oscar Wilde bis Arthur Schopenhauer. Ich vermisse zwar Quellen oder Verweise auf Studien, aber das ist vielleicht eine unangemessene Erwartung an solch ein Handbuch. Wer sich als Neuling an dieses weite Feld heranwagen möchte, ist mit diesem Buch sehr gut beraten.
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Dann ist dieses Buch genau richtig für Sie.
Ernährungsguru Leitzmann, zuletzt Leiter des Instituts für Ernährungswissenschaft an der Uni Gießen, greift hier im FAQ-Stil 101 häufige Fragen, Irrtümer und Folklore hinsichtlich der Ernährung auf. Zeitgemäß gestückelt in kleine Portionen von jeweils maximal zwei Seiten in sich geschlossener Information, und eingängig geschrieben, kann man das Buch auch in zehn-Minuten-Etappen lesen, wenn man möchte. Und man kann, ohne dass man etwas verpasst hätte, auch zwischen den Kapiteln hin- und herspringen und gezielt das lesen, was gerade interessiert. Zu verwandten Fragen knüpft Leitzmann stets Querverweise. Und am Ende jeder Frage gibt's ein pfiffiges Zitat. Man könnte fast sagen, dies ist ein Buch im Stile einer Website...
Es gelingt dem Autor so, fachlich fundierte Information ohne viel Aufhebens und Ballast zu transportieren - hier werden nur die Antworten gegeben, das "Drumherum" möge man der einschlägigen Fachliteratur entnehmen. Und ich bin mir sicher, ein Fachbuch mit gleicher Thematik im "üblichen" Stil hätte leicht den zehnfachen Umfang.
Das Ergebnis bleibt dennoch mehr als nur eine Ansammlung überflüssigen, zusammenhanglosen Wissens im Stile der Sendung "Galileo" im Privat-TV: Aus Leitzmanns Erläuterungen lassen sich durchaus Anregungen für die eigene Ernährung beziehen. Also: Meine Empfehlung für alle, die sich in Alltagsfragen rund um die Ernährung wirklich auskennen möchten.
Ernährungsguru Leitzmann, zuletzt Leiter des Instituts für Ernährungswissenschaft an der Uni Gießen, greift hier im FAQ-Stil 101 häufige Fragen, Irrtümer und Folklore hinsichtlich der Ernährung auf. Zeitgemäß gestückelt in kleine Portionen von jeweils maximal zwei Seiten in sich geschlossener Information, und eingängig geschrieben, kann man das Buch auch in zehn-Minuten-Etappen lesen, wenn man möchte. Und man kann, ohne dass man etwas verpasst hätte, auch zwischen den Kapiteln hin- und herspringen und gezielt das lesen, was gerade interessiert. Zu verwandten Fragen knüpft Leitzmann stets Querverweise. Und am Ende jeder Frage gibt's ein pfiffiges Zitat. Man könnte fast sagen, dies ist ein Buch im Stile einer Website...
Es gelingt dem Autor so, fachlich fundierte Information ohne viel Aufhebens und Ballast zu transportieren - hier werden nur die Antworten gegeben, das "Drumherum" möge man der einschlägigen Fachliteratur entnehmen. Und ich bin mir sicher, ein Fachbuch mit gleicher Thematik im "üblichen" Stil hätte leicht den zehnfachen Umfang.
Das Ergebnis bleibt dennoch mehr als nur eine Ansammlung überflüssigen, zusammenhanglosen Wissens im Stile der Sendung "Galileo" im Privat-TV: Aus Leitzmanns Erläuterungen lassen sich durchaus Anregungen für die eigene Ernährung beziehen. Also: Meine Empfehlung für alle, die sich in Alltagsfragen rund um die Ernährung wirklich auskennen möchten.
Kunden diskutieren
|
Das Forum zu diesem Produkt
Fragen stellen, Meinungen austauschen, Einblicke gewinnen Aktive Diskussionen in ähnlichen Foren
Kundendiskussionen durchsuchen
|
Ähnliche Foren
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lieblingslisten
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
|
