Dictionary of Food Science and Nutrition. Slownik nauk zywnosciowych i zywienia [Englisch] [Taschenbuch]

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Produktinformation

Taschenbuch: 288 Seiten
Verlag: Bloomsbury; Auflage: 1 (2. Oktober 2006)
Sprache: Englisch
ISBN-10: 0713677848
ISBN-13: 978-0713677843
Gr��e und/oder Gewicht: 19,2 x 12,8 x 1,8 cm
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Kurzbeschreibung

Covering nutrition, dietary requirements, chemistry, preparation and cooking, hygiene, health and safety, commercial food production, labelling, packaging and public health, this dictionary provides clear, informative and up-to-date terms relating to all aspects of food science and nutrition. An essential reference for GCSE and A-level students of food technology, undergraduate students of food science/sports nutrition, students of city and guilds food-related courses, and new recruits to catering, food safety, public health or nutrition.

Synopsis

Covering nutrition, dietary requirements, chemistry, preparation andcooking, hygiene, health and safety, commercial food production,labelling, packaging and public health, this dictionary provides clear,informative and up-to-date terms relating to all aspects of foodscience and nutrition. An eseential reference for GCSE and A-level students of foodtechnology, undergraduate students of food science/sports nutrition,students of city and guilds food-related courses, and new recruits tocatering, food safety, public health or nutrition.

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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

A great book for students! 20. Februar 2007

Von Food Sci Prof - Ver�ffentlicht auf Amazon.com

Format:Taschenbuch

I am a college instructor who teaches nutrition & food science, and make this book available for my students. It is by far the most complete and understandable dictionary for undergraduate nutrition, food science, and food service managements students that I have ever found. Many of my students have bought their own copy!

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