Das Kochmesser in bewährter Qualität der Fa. Dick liegt sehr gut in der Hand. Gemüse und Fleisch lassen sich damit sicher und sehr gut schneiden. Wer gerne kocht sollte sich dieses Messer unbedingt gönnen. Ausführung und Funktion sind wirklich professionell. Kein Wunder, dass Messer der Fa. Dick im Profi-Bereich sehr gerne eingesetzt werden. Ein grosser Vorteil ist, dass die Griffschalen eingegoßen werden und danach mit dem Stahl des Messers fest verbunden sind. So bleiben keine Zwischenräume in denen sich Verunreinigungen sammeln können.
Übrigens: Keine Angst vor grossen Messern. Nach meiner Erfahrung schneidet man sich mit kleinen und möglicherweise auch noch stumpfen Messern sehr viel häufiger. Ein großes, gut ausbalanciertes Messer liegt viel sicherer in der Hand.
Zum nachschärfen benutze ich einen japanischen Wasserstein.
Fazit. Dieses Messer erhält von mir eine absolute Kaufempfehlung.