- Gebundene Ausgabe
- Verlag: Falken; Auflage: 4 (1999)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3806874018
- ISBN-13: 978-3806874013
- Größe und/oder Gewicht: 30,6 x 24,6 x 2,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (24 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
- Johann Lafers persönliche Lieblingsrezepte handgeschrieben - Persönliche Tipps und Anekdoten - Traumhaft schöne Fotos und SeitengestaltungSein "süßes Leben" begann in seiner Heimat, der Steiermark, wo ihm die Liebe zu Desserts bereits in die Wiege gelegt wurde. Später, während seiner Lehrzeit zum Koch fand man Johann Lafer meistens in der "süßen Ecke", der Patisserie, und auch sein weiterer beruflicher Werdegang war immer eng mit seiner großen Leidenschaft verbunden. So arbeitete er als Chefpatissier in den "Schweizer Stuben" bei den Müllers in Wertheim-Bettingen, im Restaurant "Aubergine" von Witzigmann in München und bei Gaston Lenetre, dem "König der Zuckerbäcker", in Paris. Johann Lafer holte als Erster die Desserts aus Schalen und Eisbechern auf den Teller, um dort wahre Genüsse, nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das Auge zu zaubern. Damit begann ein neues Zeitalter der Desserts. Heute können sich die Gäste in seinem 2-Sterne-Restaurant "Le Val d`Or" sowie in der "Turmstube" auf der Stromburg, in Stromberg am Fuße des Hunsrück gelegen, von seiner Kunst der Dessertzubereitung überzeugen. Seine beste n Desserts, mitdenen er große Erfolge feierte, hat Johann Lafer in diesem Buch zusammengestellt. Es spiegelt die einzelnen Stationen seines "süßen Lebens" wider. Alle Desserts wurden von dem renommierten Foodfotografen Michael Wissing abgelichtet und sind in Originalgröße abgebildet.
Über den Autor
Johann Lafer, geb. 1957 in der Steiermark, Ausbildung zum Koch in Graz, danach Jahre in Berlin, Hamburg (bei Josef Viehauser), Wertheim-Bettingen, München (bei Eckart Witzigmann), Paris (bei Gaston Lenetre). Ab 1983 Küchenchef im Le Val d'Or in Guldental. Übernahme dieses Restaurants und Heirat mit Silvia Buchholz. 1994 Übersiedlung auf die Stromburg. Zahlreiche Kochbücher und Fernsehauftritte.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
37 von 40 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
... rein vom Aufbau, der Idee und den Rezepten her. Johann Lafer zeigt hier ganz deutlich, warum er sich bester Patissier Deutschlands nennen darf. Die Kombinationen sind super und regen zum Nachkochen/Nachbacken an.
Es gibt nur einen einzigen Kritikpunkt für mich: die Kochutensilien. Viele Rezepte sind für Kugelförmchen, Eismaschinen und Portionierringe geschrieben. Sowas hat nicht jeder. Ich kenne Gott sei Dank genug Leute von denen ich mir sowas leihen könnte, aber dennoch ist das für mich ein Minus, denn recht aufwendig.
Nichtsdestotrotz für die Nachtischfanatiker ein absolutes Muss, ohne jede Frage, und wenn man die Geräte schon besitzt, umso besser, denn dann kann man sich auch auf die etwas komplexeren Rezepte in diesem Buch stürzen (z.B. Dreierlei Sorbets im Mandelkörbchen). Großartig
Es gibt nur einen einzigen Kritikpunkt für mich: die Kochutensilien. Viele Rezepte sind für Kugelförmchen, Eismaschinen und Portionierringe geschrieben. Sowas hat nicht jeder. Ich kenne Gott sei Dank genug Leute von denen ich mir sowas leihen könnte, aber dennoch ist das für mich ein Minus, denn recht aufwendig.
Nichtsdestotrotz für die Nachtischfanatiker ein absolutes Muss, ohne jede Frage, und wenn man die Geräte schon besitzt, umso besser, denn dann kann man sich auch auf die etwas komplexeren Rezepte in diesem Buch stürzen (z.B. Dreierlei Sorbets im Mandelkörbchen). Großartig
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist ein sehr schönes Geschenk für Leute, die gern in Kochbüchern lesen wie andere in einem Roman.
Die gesamte Aufmachung ist sehr geschmackvoll, beinahe schon liebevoll; für den Gebrauch in der Küche ist es direkt zu schade. Ein Großteil der Rezepte verlangt nicht nur Fingerspitzengefühl sondern auch viel Erfahrung.
Die gesamte Aufmachung ist sehr geschmackvoll, beinahe schon liebevoll; für den Gebrauch in der Küche ist es direkt zu schade. Ein Großteil der Rezepte verlangt nicht nur Fingerspitzengefühl sondern auch viel Erfahrung.
17 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wie der Titel sagt "Desserts die mein Leben begleiten" ist das Buch strukturiert von Beginn bis Ende. Was soviel bedeutet am Anfang eher unspektakuläre Dinge wie "Himbeer Bisquitrolle" bis hin zu seinem Heutigen Leben "Melonen-Pflaumenwein Süppchen mit Zitronengrasseis" wo fast jedes Rezept verhältnismäßig viel Aufwand Bedeutet. Ich hab es aber nicht bereut das Buch gekauft zu haben, für den angeboteten Preis meiner Meinung nach ein Schnäppchen auf diese Kochebene. Was mich auch sehr erfreut hat war das auch die anfänglichen simplen Rezepte aus seiner Kindheit immer die eine oder andere Eigenheit hatten die ich als sehr Positiv empfand. Für mich ist Preis/Leistung "sehr empfehlenswert".
Die neuesten Kundenrezensionen
Die Rezeptauswahl /-vielfalt hat mich etwas entäuscht.
Das Buch ist optisch sehr ansprechend gestaltet. Ich habe bereits einige Bücher von Johann Lafer und bin bisher auch immer gut damit gefahren. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von sr_redsnapper veröffentlicht
Pralinen kann er schon mal definitiv nicht!
Zunächst der Hinweis: Ich habe dieses Buch bisher nicht gekauft!
Jedoch habe ich kürzlich eine große Packung Lafer Pralinen geschenkt bekommen und es war... Lesen Sie weiter...
Jedoch habe ich kürzlich eine große Packung Lafer Pralinen geschenkt bekommen und es war... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von bekage veröffentlicht
Desserts die mein Leben begleiten
Sehr schönes Buch, leider viele Sachen zu backen, weniger Creme Desserts, aber toll zum nachmachen. Auch optisch ist das Buch eine Augenweide.
Vor 4 Monaten von Heide veröffentlicht
Sehr schön gemacht
Dieses Buch ist wirklich sehr schön gemacht. Durch das ganze Buch zieht sich eine persönliche Note von Herrn Lafer. Die tollen Rezepte sind sehr gut beschrieben. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Daniela Noack veröffentlicht
Schmackhaft wie Lafer's Bücher immer sind.
Eines der Lesenswertesten Dessertbücher, die ich besitze- handgeschrieben, liebevoll gestaltet - tolle Desserts und gute Bilder, da gibt es nichts zu meckern. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Reiner Erdt veröffentlicht
Sehr schöne Desserts, leider schlecht beschrieben
Das Rezeptbuch von Johann Lafer enthält zahlreiche leckere Desserts, die man teilweise schon von Muttern kennt. Leider wurde zu wenig Augenmerk auf die Beschreibung gelegt. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Christian veröffentlicht
Ein rundherum gelungenes Buch!
Da ich Johann Lafer sehr schätze habe ich mir sein Buch über Desserts gekauft. Ich bin total begeistert! Es ist meiner Meinung nach das persönlichste Buch Lafers. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Markus Glass veröffentlicht
Lauter süße Träume...
...lassen sich mit diesem Buch zaubern.
Ich bin begeistert, ein wahrer Juwel unter den Back-&Dessertbüchern. Lesen Sie weiter...
Ich bin begeistert, ein wahrer Juwel unter den Back-&Dessertbüchern. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Queenly veröffentlicht
Desserts die mein Leben begleiten
Super tolles Dessert-Buch.
Schon das erste ausprobierte Rezept war ein voller Erfolg. Die Kombination aus Zutatenliste mit Rezeptverlauf finde ich sehr gut. Lesen Sie weiter...
Schon das erste ausprobierte Rezept war ein voller Erfolg. Die Kombination aus Zutatenliste mit Rezeptverlauf finde ich sehr gut. Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Andrea veröffentlicht
Geniales Dessert-Kochbuch
Unter den Rezepten sind Klassiker, Variationen von Klassikern aber auch kreative Neuschöpfungen von Lafer. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. Januar 2010 von Kaputtschino
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