|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
Design and Equipment for Restaurants and Foodservice
und über 1 Million weitere Bücher verfügbar für Amazon Kindle .
Erfahren Sie mehr
| ||||||||||||||||||||||||||||||
|
Dieses Buch gibt es in einer neuen Auflage:
|
Produktinformation
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
Ist der Verkauf dieses Produkts für Sie nicht akzeptabel? |
Mehr über den Autor
Entdecken Sie Bücher, lesen Sie über Autoren und mehr
› Besuchen Sie die Seite von Costas Katsigris auf Amazon
› Besuchen Sie die Seite von Costas Katsigris auf Amazon
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
In diesem Handbuch finden Manager oder Besitzer von Restaurants und Speiselieferdiensten alles, was sie über die Planung, den Einkauf und die Wartung ihrer Betriebe wissen müssen. Außerdem wird erläutert, inwieweit ein Manager über Aufbau und Funktionsweise der technischen Ausrüstung informiert sein muss. Das Buch ist praxisorientiert geschrieben und nicht mit technischen Details überladen.
Synopsis
The definitive guide to foodservice equipment and design-from inception to completion Good food, happy customers, and profits-the telltale signs of a thriving restaurant or foodservice facility. But if you're not paying attention to the hundreds of details involved in running a successful facility, you'll fall short of achieving all three of these goals. Providing a breadth of useful, updated information on equipment, procedures, technology, techniques, safety, government and industry regulations, and terms of the trade, Design and Equipment for Restaurants and Foodservice, Second Edition demystifies the complex decisions facing the new restaurateur and foodservice manager. In Design and Equipment for Restaurants and Foodservice, well-known hospitality and food authors Costas Katsigris and Chris Thomas cover every aspect of establishing a physical facility-from concept development to operation-including where to put a laundry room, how many place settings to order, how to lower utility bills, how to buy a walk-in cooler and how big it should be, and even how air conditioning systems and water heaters work.Thoroughly updated to embrace the latest trends in design and the newest equipment technology, this Second Edition features: Updated coverage of site selection and the changing diversity of restaurants and mixed-theme facilities New coverage of costs associated with restaurant start-up New photographs and diagrams featuring cutting-edge foodservice equipment Guidelines to designing kitchen and storage areas for maximum efficiency Information on purchasing, installing, operating, and maintaining foodservice equipment in all areas of a restaurant, from the kitchen to the tabletop Helpful coverage of safety and health-related concerns Expanded coverage of energy conservation Discussion of new types of lighting and HVAC technology With fascinating interviews of successful professionals as well as novices, Design and Equipment for Restaurants and Foodservice, Second Edition is an indispensable resource for hospitality management students and professionals alike.
In diesem Buch
(Mehr dazu)
Einleitungssatz
Making all the decisions that go into the early planning of a restaurant is a process called concept development. Lesen Sie die erste Seite
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Making all the decisions that go into the early planning of a restaurant is a process called concept development. Lesen Sie die erste Seite
Mehr entdecken
Wortanzeiger
Ausgewählte Seiten ansehenWortanzeiger
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Tags(Was ist das?)Bei einem Tag handelt es sich um ein Schlagwort, das zum Produkt passt.
Tags erleichtern allen Kunden die Suche und die Sortierung ihrer Lieblingsprodukte. |
Kundenrezensionen
Es gibt noch keine Kundenrezensionen auf Amazon.de
5 Sterne
4 Sterne
3 Sterne
2 Sterne
1 Sterne
Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)
Amazon.com:
2 Rezensionen
Investment
9. April 2012
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
This is a great textbook to get if you have any interest in learning the best possible layout and equipment to use if you are creating a floor plan/ business plan for a restaurant. It is an easy read and definitely worth the investment. This is a text i plan to keep for life.
extremely complete
7. November 2011
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
if your athinking a about opening a restaurant , this is a most read book, from a to z about every little details about building a food service bussines, from scratch.
Waren diese Rezensionen hilfreich?
Wir wollen von Ihnen hören.
Kunden diskutieren
|
Das Forum zu diesem Produkt
Fragen stellen, Meinungen austauschen, Einblicke gewinnen Aktive Diskussionen in ähnlichen Foren
Kundendiskussionen durchsuchen
|
Ähnliche Foren
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lieblingslisten
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
|
