- Taschenbuch
- Verlag: Wissenschaftliche Verlagsges.; Auflage: 2 (1991)
- ISBN-10: 3804711421
- ISBN-13: 978-3804711426
- Größe und/oder Gewicht: 16,4 x 11,8 x 2,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 541.821 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Lebensmittel sind im allgemeinen komplexe Stoffgemische. Ihre Bestandteile dienen einerseits der Ernährung des Menschen, d.h. der synthese und dem Austausch von Bau- und Betriebsstoffen, sowie der Energiegewinnung. Sie sind andererseits aber auch Träger weiterer Eigenschaften, wie z.B. Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz, die zum Genußwert eines Lebensmittels beitragen und damit für dessen Akzeptation Bedeutung haben. Je nach Bestandteil und Lebensmittel kann der eine oder der andere Aspekt vorherrschen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
39 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Der kleine Souci/Fachmann/Kraut ist der kleine Bruder der möglicherweisen grössten Nährwerttabelle in Buchform. Die im kleinen Souci aufgeführten Nährstoffangaben zu den einzelnen Lebensmitteln genügen jedoch bei weitem für praktisch alle Fälle in der Praxis.
Wer schon immer mal wissen wollte, woraus ein bestimmtes Lebensmittel zusammengesetzt ist, findet im kleinen Souci bestimmt die gewünschte Antwort.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Bin sehr zufrieden, Zustand wie beschrieben. Das Buch ist des weiteren sehr hilfreich, alle Lebensmittelwerte können nachgeschlagen werden. Gut für Allergiker.
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