Kurzbeschreibung
Der Kürbis ist Kult – und gleichzeitig sehr gesund: Wir begegnen ihm als Kernöl, in feinen Schokoladen und als Suppe in den besten Restaurants. Und natürlich zu Halloween. Heidi Strobl hat sich auf die Suche gemacht und viel Wissenswertes und Kurioses über diese alte Kulturpflanze gesammelt. Sie hat sich mit der Botanik des Kürbisses und der Faszination, die der Anbau auch auf Kinder ausübt, beschäftigt.
Breiten Raum nimmt der Kürbis als „wiederentdecktes“ Nahrungsmittel ein. Was bis vor kurzem noch als „Armeleuteessen“ galt, hat Eingang in die feinsten Restaurants gefunden. Viele neue Rezepte von prominenten Köchen und eine Aufstellung, wo man welche Kürbisprodukte erwerben kann – von Kernöl bis Kürbis-Schokolade –, ergänzen diesen Teil. Und die Autorin verrät auch das Geheimnis des „Kürbisritzens“ – eine Methode, bei der man die bunten Früchte mit persönlichen Schriftzügen versehen kann.
Man kann ihn drehen und wenden wie man will: Der Kürbis bleibt eine runde Sache.
Umschlagtext
- Die wichtigsten Kürbissorten
- Kürbisrezepte von Österreichs besten Köchen
- Tipps zu Anbau, Ernte und Lagerung
- Kürbiskernöl - Erzeugung und Verwendung
- Geschichte und Geschichten
- Adressen und Veranstaltungshinweise
Über den Autor
Heidi Strobl, geboren 1966 in einer Wirte- und Weinbauernfamilie. Kunst, Kulinarik und Reisen prägen ihr Leben: Bei den Austrian Airlines, bei DO&CO und in der Niederösterreichischen Wirthauskultur. Seit einigen Jahren hat sie eine eigene Agentur und organisiert u.a. Themenbuffets in Theatern. Daneben hat sie ihr persönliches landwirtschaftliches Versuchsfeld. Sie lebt in Wien und Falkenstein im Weinviertel.
