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Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche [Gebundene Ausgabe]

Niki Segnit , Maria Mill
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 25,00 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

10. September 2011
Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki Segnit mit ihrem Geschmacksthesaurus: Sie teilt 99 Lebensmittel in verschiedene Kategorien wie senfig, erdig, fruchtig, paart sie miteinander und kommentiert die Ergebnisse in kleinen unterhaltsamen Beiträgen. Da wird Gurke mit Minze kälter als ein Auftragskillerpärchen und Avocado mit Limette zu Lee Hazlewood und Nancy Sinatra, die »Some Velvet Morning« singen, wobei Lee die samtige Avocadonote beisteuert und Nancy den hohen Limettenton, der die Weichheit genau dann durchdringt, wenn es allzu gemütlich wird. Mit literarischen Anekdoten, leckeren Rezepten und persönlichen Präferenzen ist der Thesaurus eine gelungene Mischung aus Aromalexikon, Kochbuch und Reisebericht und eignet sich als unterhaltsame Bettlektüre ebenso wie als ernstzunehmende Rezeptesammlung.

Wird oft zusammen gekauft

Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche + Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen + Aroma: Die Kunst des Würzens (2., überarbeitete Auflage)
Preis für alle drei: EUR 94,80

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 544 Seiten
  • Verlag: Bloomsbury Berlin (10. September 2011)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3827010063
  • ISBN-13: 978-3827010063
  • Größe und/oder Gewicht: 22 x 13,8 x 4,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 37.382 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Eines der originellsten und unterhaltsamsten Bücher, das seit langem über das Kochen und das Essen erschienen ist. Der Geschmacksthesaurus ist ein herrlich originelles Werk über Lebensmittel und ihre Aromen. Und über den Klatsch drumherum (spiegel-online, Christoph Schröder, 06.02.2012)

Ein witziges und lehrreiches Buch. (Grazia, 08.11.2011)

Niki Segnit macht Mut zur Kreativität (emotion, 01.02.2012)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Niki Segnit hat höchstens einmal eine Kartoffel geschält, bis sie mit Anfang zwanzig ihre Leidenschaft fürs Kochen entdeckte. Seitdem experimentiert sie in ihrer Küche mit den unterschiedlichsten Zutaten und kocht auch gern einen Monat lang nur die Nationalgerichte eines Landes. Sie schreibt eine Kolumne für die Times und lebt mit ihrem Mann in London.

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Kundenrezensionen

4.6 von 5 Sternen
4.6 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Kluges, kreatives Kochbuch 8. November 2011
Von Solwega
Format:Gebundene Ausgabe
Der Geschmacksthesaurus von Niki Segnit ist kein Kochbuch im eigentlichen Sinne, bei dem ein Rezept auf das andere folgt, sondern ein Handbuch zum Kombinieren von Aromen. Jeder kennt wohl die geschmacklich glückliche Liaison von Tomate & Basilikum, Steak & Pommes oder Erdbeeren & Sahne. In ihrem Buch beschreibt die Autorin nun 4851 mögliche Geschmacks-Paare auf eine sehr unterhaltsame und fachkundige Weise. Darunter befinden sich exotische Kombinationen wie: Avocado & Kaffee oder Blutwurst & Rhabarber, aber auch bekannteres wie Schokolade & Birne oder Speck & Ei. Geistreich ist es z.B. wie sie Apfel & Brombeere mit Simon & Garfunkel vergleicht: "...absolut respektable Solokarrieren - gemeinsam aber bringen sie es fertig, Central Park auszuverkaufen." (Seite 379)
Mich hat dieses Buch nach nur wenigen, begierig verschlungen Seiten vollständig begeistert, weil es mir kulinarisches Wissen vermittelt, mich inspiriert und mich noch dazu zum Lachen gebracht hat.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Essentiell 2. März 2013
Von waxtrax
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Essentiell nicht als Kochbuch, aber als Vehikel, um über den eingefahrenen geschmackstechnischen Tellerrand weit hinaus zu schauen. Interessante Lektüre zum Querlesen und Ausprobieren, gespickt mit Anekdoten etc.
Sehr schönes Coverdesign und simpler Satz ohne Bilder zwischen den Hardcover-Buchdeckeln, erfrischend modern, nach wie vor.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Toller Denkansatz 21. März 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Buch ist der spannende Versuch Geschmackskombinationen abzubilden. Dabei kann man viele Bekannte und einige neue Kombinationen entdecken, aber vor allem das eigene Koch Verständnis erweitern. Es geht nicht um genaue Rezepte, sondern um die Entwicklung der eigenen Intuition, was zusammen passen könnte, und die Freiheit zu experimentieren. Also kochen "at its best". Ich schaue immer wieder gerne in dieses Nachschlagewerk und lasse mich inspirieren.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Geschmacksthesaurus 22. Januar 2013
Von M.K.
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Buch ist interessant, der Inhalt übersichtlich aufgebaut. Es regt dazu an, neue Kombinationen zu testen -
würde es wieder kaufen
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5.0 von 5 Sternen Sensationell ... 16. Februar 2014
Von A. Korek
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Habe das Buch bei Freunden entdeckt und nun in die Familie geschenkt. Ich habe slbst Zugriff darauf und es ist ein Novum auf dem Markt! Ich kann es nur jedem empfehlen, der nach kreativen neuen Geschmacksideen sucht und kocht ...
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5.0 von 5 Sternen Geschmacksnerven 23. Juli 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ein sehr interessantes Buch über die Komposition und Koordination verschie den ster Ingredienzen. Gleichzeitig ein Einblick in die unter schiedlichsten Küchen der Welt.
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2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Interessante Themen 8. April 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Im Buch werden bekannte und ungewöhnliche Kombinationen von Lebensmitteln aufgeführt. Trotz der Dicke des Buches hätte ich mir noch viel mehr Informationen gewünscht. Unterhaltsame Zwischentexte.
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