- Gebundene Ausgabe
- Verlag: Orac (1995)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3701502730
- ISBN-13: 978-3701502738
- Größe und/oder Gewicht: 25 x 17 x 1,9 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Was wir beinahe abfällig als "Unkraut" bezeichnen und daher aus unserem Garten eliminieren, besitzt oft nicht nur heilende Wirkung, sondern es handelt sich dabei auch häufig um echte kulinarische Köstlichkeiten.
Die überarbeitete Neuauflage dieses Buches bietet eine Fülle von Informationen über Wildkräuter, vor allem aber zahlreiche wunderbare Kochrezepte, die zum Teil aus Großmutters Küchengeheimnissen stammen, zum anderen der modernen, leichten Kochkunst zu verdanken sind. Dass Löwenzahn zum Salat-Wunder werden kann, dass die Brennnessel für ihre wirksamen Heilkräfte ebenso eine Hymne verdient wie als Feinschmecker-Kraut, dass der wilde Knoblauch aus den Wäldern etwas Deftiges und Waldmeister nicht nur für die Bowle da ist, lernen wir von den beiden Autoren ebenso wie die Tatsache, dass in einem Frühlingssalat Veilchen, Gänseblümchen und Primeln sehr zuhause sein sollen. Der Sauerampfer, die Holunderblüte, die Hagebutte, die Gundelrebe etc., ein beeindruckend umfassendes Register u ngehobener Naturschätze, die uns erlauben, Gesundheit und Delikatessen unter einen Hut zu bringen. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Die überarbeitete Neuauflage dieses Buches bietet eine Fülle von Informationen über Wildkräuter, vor allem aber zahlreiche wunderbare Kochrezepte, die zum Teil aus Großmutters Küchengeheimnissen stammen, zum anderen der modernen, leichten Kochkunst zu verdanken sind. Dass Löwenzahn zum Salat-Wunder werden kann, dass die Brennnessel für ihre wirksamen Heilkräfte ebenso eine Hymne verdient wie als Feinschmecker-Kraut, dass der wilde Knoblauch aus den Wäldern etwas Deftiges und Waldmeister nicht nur für die Bowle da ist, lernen wir von den beiden Autoren ebenso wie die Tatsache, dass in einem Frühlingssalat Veilchen, Gänseblümchen und Primeln sehr zuhause sein sollen. Der Sauerampfer, die Holunderblüte, die Hagebutte, die Gundelrebe etc., ein beeindruckend umfassendes Register u ngehobener Naturschätze, die uns erlauben, Gesundheit und Delikatessen unter einen Hut zu bringen. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Über den Autor
FRIEDRICH GRAUPE, mutiger Fachjournalist im Bereich Umweltfragen, ausgezeichnet mit zwei Publizistikpreisen. Der Zusammenhang zwischen Ökologie, Botanik und „Unkräutern“, die Delikatessen sind, ergab sich zwangsläufig aus seiner Liebe zum Kochen – und zum Essen.
SEPP KOLLER, Journalist, Autor und Fotograf. Einer der besten Kenner auf dem Gebiet der Heilkräuterkunde. Seine Freunde sprechen von ihm als gutem und experimentierfreudigem Koch. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein sehr schönes Buch - aber nur wenn man Vorkenntnisse und/oder ergänzende Literatur hat. Die Pflanzenbilder reichen der weniger bekannten Arten reichen auf keinen Fall zur Identifikation aus, was z. B. im Falle von Doldenblütlern nicht ungefährlich ist. Auf evtl. "Risiken und Nebenwirkungen" wird zu marginal hingewiesen, z. B. Waldmeister - Muscarin-gehalt. Es werden Pflanzen zum Verzehr empfohlen, die bedroht oder geschützt sind, z. B. echte Schlüsselblume... Schade, aber vielleicht gibt es ja irgendwann nochmal eine überarbeitete Neuauflage? ---
Format:Gebundene Ausgabe
Ich beschäftige mich seit ein paar Jahren mit Kräutern und eine Kollegin brachte mir
dieses Buch zum schmökern mit. Ich war sofort begeistert. Habe es mir gleich bestellt.Ein ganz tolles Buch! :)
dieses Buch zum schmökern mit. Ich war sofort begeistert. Habe es mir gleich bestellt.Ein ganz tolles Buch! :)
Format:Gebundene Ausgabe
Ich kannte dieses Buch schon vorher durch eine Kollegin. Ich finde es als Anfänger-Buch sehr gut, da es viele grundsätzliche Rezepte mit Wildkräutern aufführt. Die Küche hält sich dabei eher im deftig-traditionellen Bereich. Gut ist dies um einige heimische Kräuter näher kennenzulernen und wie man sie zu Salaten, Gemüse, Spirituosen oder sonstigen feinen Delikatessen weiterverarbeiten kann. Dies ist aber leider auch wieder der Nachteil des Buches, die Rezepte sind wenig einfallsreich. Denjenigen, die sich in der Wildkräuterküche schon etwas besser auskennen, dürften viele der Rezepte schon bekannt sein. Für Neulinge ist jedoch die Ausführlichkeit des Buches reizvoll, daher das beste mir bisher bekannte Standard-Werk.
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