In Defence of Food
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Amazon Significant Seven, January 2008: Food is the one thing that Americans hate to love and, as it turns out, love to hate. What we want to eat has been ousted by the notion of what we should eat, and it's at this nexus of hunger and hang-up that Michael Pollan poses his most salient question: where is the food in our food? What follows in In Defense of Food is a series of wonderfully clear and thoughtful answers that help us omnivores navigate the nutritional minefield that's come to typify our food culture. Many processed foods vie for a spot in our grocery baskets, claiming to lower cholesterol, weight, glucose levels, you name it. Yet Pollan shows that these convenient "healthy" alternatives to whole foods are appallingly inconvenient: our health has a nation has only deteriorated since we started exiling carbs, fats--even fruits--from our daily meals. His razor-sharp analysis of the American diet (as well as its architects and its detractors) offers an inspiring glimpse of what it would be like if we could (a la Humpty Dumpty) put our food back together again and reconsider what it means to eat well. In a season filled with rallying cries to lose weight and be healthy, Pollan's call to action—"Eat food. Not too much. Mostly plants."--is a program I actually want to follow. --Anne Bartholomew
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .
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From Publishers Weekly
Starred Review. Pollan provides another shocking yet essential treatise on the industrialized Western diet and its detrimental effects on our bodies and culture. Here he lays siege to the food industry and scientists' attempts to reduce food and the cultural practices of eating into bite-size concepts known as nutrients, and contemplates the follies of doing so. As an increasing number of Americans are overfed and undernourished, Pollan makes a strong argument for serious reconsideration of our eating habits and casts a suspicious eye on the food industry and its more pernicious and misleading practices. Listeners will undoubtedly find themselves reconsidering their own eating habits. Scott Brick, who narrated Pollan's The Omnivore's Dilemma, carries forward the same tone and consistency, thus creating a narrative continuity between the two books. Brick renders the text with an expert's skill, delivering well-timed pauses and accurate emphasis. He executes Pollan's asides and sarcasm with an uncanny ability that makes listening infinitely better than reading. So compelling is his tone, listeners may have trouble discerning whether Brick's conviction or talent drives his powerful performance.
Copyright © Reed Business Information, a division of Reed Elsevier Inc. All rights reserved. -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Audio CD .
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Einleitungssatz
If you spent any time at all in a supermarket in the 1980s, you might have noticed something peculiar going on. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Über die Industriealisierung der Ernährung,
Von
Rezension bezieht sich auf: In Defense of Food: An Eater's Manifesto (Gebundene Ausgabe)
Das Buch ähnelt seinen vielen Kameraden der Lifestyle-Literatur. Es ist keinezu harsche Kritik an den Auswirkungen der Verwissenschaftlichung und Industrialisierung der Ernährung. Es wendet sich weniger gegen die Wissenschaft und Industrie, sondern fordert ihre Erneuerung, oder genauer: die Erneuerung für die, die es sich leisten können. Alter "Irrglauben" wird hier immer wieder mit neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse "widerlegt" oder der Verbraucher aufgefordert, endlich mündig zu werden und mit seinen bewußten Konsumentscheidungen das Warenangebot mitzuprägen. So betont Pollan die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren gegenüber den, seiner Meinung nach, überschätzten Omega-6-Fettsäuren, oder er fordert den Leser auf, nicht länger nur im Supermarkt, sondern auch auf Wochenmärkten einzukaufen. Konkrete Ratschläge sind selten, und noch seltener hilfreich. Einer der letzten Tips des Autors ist, doch mehr Gemüse selber anzubauen und wieder mehr zu kochen. Pollan belästigt den geneigten Leser hier aber nicht mit weitführenden Details. Eine Stärke des Buches sind die vielen pointierten Bemerkungen und Beobachtungen über unsere Ernährungs- und Lebensweise. Eine andere historisch detaillierte Rekonstruktion, wie sich unsere Ernährung seit Erfindung der Siebmühlen um 1870 herum gewandelt hat von Vollkorn hin zu Auszugsmehlen und welche Folgen das u. U. auf unsere Gesundheit und Kultur hatte. So führt der Autor Studien an, daß Karies eine Zivilisationskrankheit ist, die erst mit den Auszugsmehlen und dem raffinierten Zucker aufkam. Und wie unsere Ernährung schließlich industrialisiert wurde und der Mensch, der früher als Allesfresser lebte, heute seine Kalorien und Eiweiße hauptsächlich aus Mais, Soja, Weizen und Reis gewinnt. Die Hauptaussagen des Buches lassen sich in den drei Maximen des Autors zusammenfassen: 1) Essen Sie Essen (Eat food), 2) Essen sie Mahlzeiten (Eat Meals), 3) Essen sie nichts, was nicht verrotten kann. Alles in allem ein Buch, daß seine Botschaft gut und kurzweilig an den Leser bringt. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Eat food,
Rezension bezieht sich auf: In Defense of Food: An Eater's Manifesto (Taschenbuch)
I liked the book very much. It is a comprehensive overview of the nutritionists' strategies and the reasons why they make us fatter.
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