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Panini -
Der unverzichtbare Genuß -
PFIFFIG, ANDERS, NAHRHAFT, TALIENISCH, NEU UND IN
Die Kunst, ein Brötchen stilvoll zu belegen, will beherrscht sein. Vorbei sind die Zeiten von tristem und ewig gleichem Brotbelag. Es lebe die Abwechslung! Wir wollen Ciabatta oder Fladenbrot oder wenigstens Baguette!
Längst also hat das Brötchen seine Rolle als Verlegenheitssnack für zwischendurch abgelegt und ist zu einem ernst zu nehmenden Hauptgericht avanciert.
Dies liegt nicht zuletzt an der Vielzahl von Brotsorten, die es heutzutage gibt. Seien es Nuß-, Oliven- oder Maisbrote, weiße oder dunkle Brote, mit Sesam bedeckt oder mit Öl bestrichen - es gibt sie in allen Größen und für jeden Geschmack.
Wer aus der Vielzahl der Möglichkeiten die Wahl getroffen hat, kann sich ganz dem Belag zuwenden. Was soll aufs Brötchen: Wurst, Käse, Fleisch, Fisch, Vegetarisches? Wie soll es drauf? Gehackt, gerollt, gemixt, gelegt? Wie sieht das Finish aus? Mit oder ohne Rosmarin, Rucola oder Radieschen?
Das unverzichtbare Buch über Panini verrät die hundert besten und originellsten Rezepte, mit denen Sie jeden Gast in einen Sandwich-Fan verwandeln können. Ob Krebsfleisch in Avocadocreme oder Salami im Pesto-Bett - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Einzig die Tischsitten werden ein wenig leiden, wenn Ihre Gäste in die prall gefüllten Brote beißen.
Die Autoren
Antonio Mungai und Magda Mutti haben sich, wie sollte es anders sein, im Restaurant kennengelernt. Sie leben, umgeben von den schönsten Kochbüchern, im Val Trebbia bei Piacenza. Beiden wurde die Kochkunst bereits in die Wiege gelegt: In Antonio Mungais Familie finden sich toskanische Gastwirte, Magda Mutti hingegen ist in einer Konditorei aufgewachsen. Während er heute für gastronomische Zeitschriften schreibt, betreibt Magda Mutti ein Studio für Bild und Kommunikation in Mailand.
Die Kunst, ein Brötchen stilvoll zu belegen, will beherrscht sein. Vorbei sind die Zeiten von tristem und ewig gleichem Brotbelag. Es lebe die Abwechslung! Wir wollen Ciabatta oder Fladenbrot oder wenigstens Baguette!
Längst also hat das Brötchen seine Rolle als Verlegenheitssnack für zwischendurch abgelegt und ist zu einem ernst zu nehmenden Hauptgericht avanciert.
Dies liegt nicht zuletzt an der Vielzahl von Brotsorten, die es heutzutage gibt. Seien es Nuß-, Oliven- oder Maisbrote, weiße oder dunkle Brote, mit Sesam bedeckt oder mit Öl bestrichen - es gibt sie in allen Größen und für jeden Geschmack.
Wer aus der Vielzahl der Möglichkeiten die Wahl getroffen hat, kann sich ganz dem Belag zuwenden. Was soll aufs Brötchen: Wurst, Käse, Fleisch, Fisch, Vegetarisches? Wie soll es drauf? Gehackt, gerollt, gemixt, gelegt? Wie sieht das Finish aus? Mit oder ohne Rosmarin, Rucola oder Radieschen?
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Antonio Mungai und Magda Mutti haben sich, wie sollte es anders sein, im Restaurant kennengelernt. Sie leben, umgeben von den schönsten Kochbüchern, im Val Trebbia bei Piacenza. Beiden wurde die Kochkunst bereits in die Wiege gelegt: In Antonio Mungais Familie finden sich toskanische Gastwirte, Magda Mutti hingegen ist in einer Konditorei aufgewachsen. Während er heute für gastronomische Zeitschriften schreibt, betreibt Magda Mutti ein Studio für Bild und Kommunikation in Mailand.
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