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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Weg vom verstaubten Image der Körnerkost : dieses Buch verführt in die Welt der wunderbaren Genüsse aus Dinkel, Hafer, Einkorn & Co! Alte Getreidesorten stecken voll Geschmack, sind besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen und eigenen sich perfekt für die moderne, schnelle Küche. Köstliche Rezepte vom Haubenkoch ergänzt durch wertvolle Information über Sorten, Lagerung und Ernährung machen Lust aufs Nachkochen.Getreide zählt seit Jahrtausenden zu unseren Grundnahrungsmitteln. Die Verarmung der Sorten und das staubige Image der Körnerkost haben das wertvolle Lebensmittel jedoch ins kulinarische Out manövriert. Zu Unrecht! Alte Getreidesorten stecken voll Geschmack, sind besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen und eigenen sich perfekt für die moderne, schnelle Küche. Viele der alten Sorten sind zudem für Allergiker wesentlich besser verträglich als der hochgezüchtete Weizen.
Das Autorenteam des Buches Kochen mit Getreide verführt in die Welt der wunderbaren Genüsse aus Einkorn, Emmer & Co. Ein besonderes Kochbuch: die Leidenschaft der Autoren für die wunderbare Getreidevielfalt ist ansteckend und verführt mit Garantie zum Nachkochen. Mit Rezepten für jede Gelegenheit und jede Jahreszeit. Viele davon sind im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert, andere brauchen etwas Zeit, aber alle sind so aufbereitet, dass sie auch ungeübten Anfängern leicht gelingen. Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche praktische Tipps vom Profikoch und Beiträgen und Kochideen von Christoph Wagner, Barbara van Melle, Dr. Claudia Nichterl und anderen Urgetreidefans.
Tolle Fotos von Miguel Dieterich machen das Buch zu einem Augenschmaus.
Das Autorenteam des Buches Kochen mit Getreide verführt in die Welt der wunderbaren Genüsse aus Einkorn, Emmer & Co. Ein besonderes Kochbuch: die Leidenschaft der Autoren für die wunderbare Getreidevielfalt ist ansteckend und verführt mit Garantie zum Nachkochen. Mit Rezepten für jede Gelegenheit und jede Jahreszeit. Viele davon sind im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert, andere brauchen etwas Zeit, aber alle sind so aufbereitet, dass sie auch ungeübten Anfängern leicht gelingen. Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche praktische Tipps vom Profikoch und Beiträgen und Kochideen von Christoph Wagner, Barbara van Melle, Dr. Claudia Nichterl und anderen Urgetreidefans.
Tolle Fotos von Miguel Dieterich machen das Buch zu einem Augenschmaus.
Über den Autor
Johann Reisinger ist Experte in seinem Fach: Hauben-Koch, Foodstylist, Kochbuchautor, Initiator und Leiter von Seminaren (Gründung Gemüseplattform, Forschungszentrum Schönbrunn 2000; Kooperation mit Arche Noah) und Lehrer an einer Tourismusschule. Seine Berufung ist die Vermittlung von Geschmack, ursprünglichem Wissen und Freude an Lebensmitteln.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Sondereinband
zugegeben: ich hab das buch in die finger bekommen und war erst mal skeptisch: was soll schon so toll und neu sein an einem getreidekochbuch. klingt ein bisschen nach den 1980er jahren. die vielen - selbst mir als gesundheits- und genussinteressiertem menschen - neuen informationen zu herkunft, inhaltsstoffen, zubereitungstipps uvm. haben mich allerdings dann sehr beeindruckt. in einem zug hab' ich das komplette buch gelesen (was bei kochbüchern selten ist) und gestaunt. dann bin ich gleich marschiert und hab' nacktgerstenreis gekauft, um das ritschert zu kochen. wunderbar!
das buch ist eine echte empfehlung! für alle die an lebensmitteln, deren herstellung, an getreide in besonderem und an reisingers rezepten interessiert sind.
(zum glück gibt es im buch auch online-bezugsquellen für die mancherorts schwer zu findenden getreideraritäten.
das buch ist eine echte empfehlung! für alle die an lebensmitteln, deren herstellung, an getreide in besonderem und an reisingers rezepten interessiert sind.
(zum glück gibt es im buch auch online-bezugsquellen für die mancherorts schwer zu findenden getreideraritäten.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Sondereinband
hatte mir mehr von dem Buch erhofft. Information zu den verschiedenen Getreidesorten gut aber viel zu wenig Rezepte für den Preis.
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