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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Eine besondere Rolle in der Grill-Szene nehmen die großen Öfen ein - die so genannten BBQ-Smoker. Bei dieser Form des Barbecues werden vor allem große Fleischstücke bei niedriger Temperatur lange gegart - und bekommen einen fantastischen Geschmack.
Buchrückseite
low & slow - das ist das Geheimnis hinter einem Geschmackserlebnis, das zur Leidenschaft werden kann. Das Smoken ist eine ganz besondere Art des Barbecues im Niedrigtemperaturbereich, die nicht mehr nur im Herkunftsland USA bekannt ist, sondern sich auch in Europa einer stetig wachsenden Fangemeinde erfreut. Welches Aroma das Grillgut dabei annimmt, hängt maßgeblich von den Rezepturen und dem verwendeten Brennmaterial ab. Das große Smoker-Buch führt in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und gibt zahlreiche Expertentipps zu Geräten, Brennmaterial und Zubehör. Im ausführlichen Rezeptteil finden Sie alles für ein perfektes Barbecue-Erlebnis - von der besonderen Würze durch Saucen, Rubs und Marinaden bis zu den besten Rezepten für fruchtig-würzige Rippchen, unglaublich zartes Brisket oder herrlich saftige Lachsforelle. Aber auch Beilagen, Brot, Snacks und Desserts erreichen im Smoker eine völlig neue Geschmacksvielfalt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
25 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch ist im DIN A 4 Format hoch und etwas breiter als DIN A 4. Die Bebilderung ist sehr schön und es ist umfassend geschrieben. Im ersten Teil werden die Geschichte des BBQ sowie die Gerätschaften behandelt (Offset- oder Barrel Smoker; Water- oder Bullet Smoker; Kugelgrill als Smoker; Holzpellet- oder Keramik Smoker). Daneben werden auch die unterschiedlichen Holzarten, Kohle und Pellets behandelt. Es gibt eine Erklärung, wie man den Smoker einzubrennen hat und viele nützliche Tipps für die Temperaturregelung. Im zweiten Teil werden zu Beginn diverse Würzmöglichkeiten mit Rezepten vorgestellt (Rubs; Pasten; Mopps und Marinaden; BBQ-Saucen) und danach folgen Beschreibungen von Fleischspezialitäten und deren Zubereitung (Rind, Schwein, Lamm, Kalb, Geflügel, Fisch, Beilagen, Brot, Snacks, Desserts). Alles mit Rezept und Kurzbeschreibung für die Zubereitung im Smoker.
Kurz zusammengefasst: Dieses Buch dient sowohl dem Greenhorn/Einsteiger als auch dem erfahrenen BBQ-Meister, da es sowohl wertvolle Tipps was die Geräte angeht beinhaltet, als auch eine Vielzahl an Rezepten (Wenn ich mich nicht verzählt habe, sind es insgesamt 123 Rezepte). Ob diese gut sind ist natürlich wie immer Geschmacksache und muss selbst getestst werden.
Kurz zusammengefasst: Dieses Buch dient sowohl dem Greenhorn/Einsteiger als auch dem erfahrenen BBQ-Meister, da es sowohl wertvolle Tipps was die Geräte angeht beinhaltet, als auch eine Vielzahl an Rezepten (Wenn ich mich nicht verzählt habe, sind es insgesamt 123 Rezepte). Ob diese gut sind ist natürlich wie immer Geschmacksache und muss selbst getestst werden.
15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Auch ich habe mir mehr von dem Buch versprochen, zumal ich über den Grillsportverein schon einiges direkt von den Machern lesen konnte.
Ich habe mir das Buch gewünscht, weil ich demnächst auch einen Smoker kaufen will und wollte das Buch zum einen als Entscheidungsgrundlage und zum anderen als How-To verwenden. Beides ist absolut unzureichend im Buch erläutert. Auch muss ich einem der vorherigen Rezensenten zustimmen: Auf heimische Holzsorten wird überhaupt nicht eingegangen!
Der Grund, warum das Buch dennoch 3 Sterne bekam sind die vielen, wirklich guten Rezepte. Könnte man halbe Sterne vergeben, wären es nur 2,5, da mich die Werbung im Buch nervt. Bei einem Preis von knapp 30 Euro darf man doch wohl ein werbefreies Buch erwarten?!
Ich habe mir das Buch gewünscht, weil ich demnächst auch einen Smoker kaufen will und wollte das Buch zum einen als Entscheidungsgrundlage und zum anderen als How-To verwenden. Beides ist absolut unzureichend im Buch erläutert. Auch muss ich einem der vorherigen Rezensenten zustimmen: Auf heimische Holzsorten wird überhaupt nicht eingegangen!
Der Grund, warum das Buch dennoch 3 Sterne bekam sind die vielen, wirklich guten Rezepte. Könnte man halbe Sterne vergeben, wären es nur 2,5, da mich die Werbung im Buch nervt. Bei einem Preis von knapp 30 Euro darf man doch wohl ein werbefreies Buch erwarten?!
9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich hatte mir das Buch zu Weihnachten gewünscht und auch vom Christkind unter den Baum gelegt bekommen.
Als ich es dann las war ich jedoch enttäuscht.
Ein großes Buch ist es, aber leider nur im Format.
Ich hoffte auf ein Buch welches mir genau erklärt wie ich mit einem Smoker arbeite, welche Probleme auftauchen können und wie ich diese dann in den Griff bekomme.
Es wird aber leider nur oberflächlich auf verschiedene Smoker und deren Unterschiede eingegangen.
Auf den Internetseiten, des auf dem Buch beworbenen Vereins, bekommt man innerhalb kürzester Zeit wesentlich mehr Grundlagenwissen.
Einen großen Teil des Buches nehmen die Rezepte ein. Diese sind interessant und ich werde bestimmt einige ausprobieren.
Als absolut störend und unangebracht betrachte ich, wie von anderen auch schon aufgeführt, die Werbung in dem Buch.
Ich gebe dem Buch nur 2 Sterne , denn trotz der guten Rezepte verfehlt es für mich das Thema und ist zu teuer.
Gute Grillbücher, die bebilderte Rezepte veröffentlichen, bekomme ich wesentlich günstiger.
Als ich es dann las war ich jedoch enttäuscht.
Ein großes Buch ist es, aber leider nur im Format.
Ich hoffte auf ein Buch welches mir genau erklärt wie ich mit einem Smoker arbeite, welche Probleme auftauchen können und wie ich diese dann in den Griff bekomme.
Es wird aber leider nur oberflächlich auf verschiedene Smoker und deren Unterschiede eingegangen.
Auf den Internetseiten, des auf dem Buch beworbenen Vereins, bekommt man innerhalb kürzester Zeit wesentlich mehr Grundlagenwissen.
Einen großen Teil des Buches nehmen die Rezepte ein. Diese sind interessant und ich werde bestimmt einige ausprobieren.
Als absolut störend und unangebracht betrachte ich, wie von anderen auch schon aufgeführt, die Werbung in dem Buch.
Ich gebe dem Buch nur 2 Sterne , denn trotz der guten Rezepte verfehlt es für mich das Thema und ist zu teuer.
Gute Grillbücher, die bebilderte Rezepte veröffentlichen, bekomme ich wesentlich günstiger.
Die neuesten Kundenrezensionen
Smoker
Das Buch ist für den BBQ anfänger wirklich sehr hilfreich.Die vielen Rezepte müssen erst mal ausprobiert werden und die Saucen sind einen versuch wert.
Vor 13 Tagen von Edmund Assmann veröffentlicht
Das große Smokerbuch
Dieses Buch ist genau das, wonach ich gesucht habe! bin fasziniert davon und am Wochenende werden die ersten Rezepte ausprobiert.
Vor 18 Tagen von Thomas veröffentlicht
Top, selten ein so gutes Buch gesehen!
Ich kann nur jedem dieses Buch empfehlen der gerne im Smoker grillt.
Tolle Rezepte, tolle Anleitungen, einfach gutes Grillbuch.
Viel Spaß
Tolle Rezepte, tolle Anleitungen, einfach gutes Grillbuch.
Viel Spaß
Vor 18 Tagen von Hendges veröffentlicht
Wirklich gelungen
Als frisch gebackener Besitzer eines Pelletsmokers macht es einen Riesenspass in diesem sehr schön gestalteten Buch zu schmökern. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Maik veröffentlicht
Sehr empfehlenswert
Transport klappte hervorragend, das Buch kamm im korrekten Zustand an bei mir, ist sehr lehrreich und gut gemacht. Allen angehenden Smokerfreunden wärmstens zu empfehlen
Vor 2 Monaten von claudekr veröffentlicht
super!!!!!!!!!!!!!!!
Mein Mann hat das Buch zu Weihnachten bekommen.Er war total begeistert.Kann es kaum abwarten das es draußen wieder wärmer wird damit Er Rezepte ausprobieren kann. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von tiyaca2003 veröffentlicht
1 A Smoker-Handbuch
Habe meinem Mann dieses Buch zusammen mit WoodChips , WoodPlanks uns Anzündkamin gekauft ! Er ist sehr begeistert ! Er schaut jeden Tag in dieses Buch ! Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Anke Mannsfeldt veröffentlicht
Smokerbuch
Dieses Buch ist speziell für mich als Smoker- Greenhorn sehr informativ und lehrreich. Tolle Beschreibungen zu den Geräten, klasse Rezepte usw. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von L. Vetter veröffentlicht
Gut für den Einstieg
Das Buch enthält einige sehr gute Tips für den Smoker-Einsteiger. Außerdem wird man mit einer ganzen Reihe von unterschiedlichsten Rezepten dazu animiert, auch... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Deggial veröffentlicht
optimale Info für Smokerlehrlinge
Für den Smokereinsteiger (wie ich) eine unverzichtbare dabei leicht verständliche Einführung in das Smoker ABC.Für jeden Anfänger nur zu empfehlen.
Vor 9 Monaten von brigitte 13 veröffentlicht
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