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Das große Rohkost-Buch - AllesRoh Vitalkultur - Grundlagen und Praxisanleitungen für eine erfolgreiche Ernährungsumstellung Gebundene Ausgabe – 17. November 2011

4.3 von 5 Sternen 40 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Angelika Fischer, 1974, Ingenieurin in den Bereichen Umwelt und Biochemie, unterhält die AllesRoh-Webseite, ein praxisorientiertes Forum für Rohköstler und Interessierte. Sie entwickelte und lehrt in Seminaren das System der AllesRoh-Vitalkultur.


Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
Ich schreibe heute meine erste Rezension hier auf Amazon.

Das große Rohkostbuch ist eine Rezension mehr als wert, denn es ist eines der wirklich wenigen Bücher über Rohkost, das nicht mit esoterischem Pseudowissen gefüllt ist. Hier werden ernährungsphysiologische Zusammenhänge wissenschaftlich fundiert beschrieben.

Dieses Buch richtet sich in erster Linie an Rohköstler, die bereits Erfahrungen mit dieser Ernährugsweise gesammelt haben und diese optimieren wollen.
Neulinge können zwar auch sehr viel lernen, allerdings geht die Autorin nicht auf die Gefahren von Milch, Zucker, Getreide, Soja ect. ein, sondern setzt das Wissen über deren Schädlichkeit beim Leser bereits voraus.
Das Buch startet ziemlich schnell mit den ernährungsphysiologischen Zusammenhängen einzelner Nährstoffe und was innerhalb einer Rohkosternährung beachtet werden muss.
Diese Themenbereiche werden überaus gründlich und fundiert erklärt, ohne dabei zu kompliziert zu werden. Es ist beim Lesen hilfreich, wenn man das Buch komplett von vorne bis hinten liest und es nicht einfach in der Mitte aufschlägt um gewisse Dinge zu recherchieren. Die Informationen und das Verständnis entfalten sich nämlich erst durch die aufeinander aufbauenden Kapitel.

Besonders positiv hervozuheben ist, dass die Autorin einige wichtige Dinge über Rohkostprodukte klarstellt. Diese werden zwar unter 40 Grad hergestellt, jedoch entstehen bei dem Herstellungsprozess die gleichen chemischen Verbindungen wie bei einem Erhitzungsprozess, weshalb der höhere Preis gegenüber normalen Produkten nicht gerechtfertigt ist.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Mit Interesse habe ich das grosse Rohkostbuch von Angelika Fischer gelesen. Seit nun mehr als über 20Jahre esse ich zu 100% roh mit instinktiver Ausrichtung und habe trotzdem einige Zipperlein entwickelt. Angelikas Buch gibt mir neuen Auftrieb doch etwas an meiner Nahrungsauswahl zu verändern. Sehr hilfreich für mich ist die Lebensmittelpyramide für Rohköstler Seite 120, die aufzeigt welche Kräuter geeignet sind, was als Basisernährung geeignet ist, Jahreszeitenabhängiges und was man eher selten dem Instinkt anbieten sollte, wie Avocados, Honig, Trockenfrüchte. Für mich bislang auch unbekannt, dass es verschiedene Zuckerarten gibt, wie Glucose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker). Von Natur aus sind wir wohl besser auf Glucose angepasst, die in wilderen Früchten überwiegt oder 1 zu 1 mit Fruchtzucker im Verhältnis steht. Stark gezüchtetes Obst (leider unsere Äpfel, Birnen, Orangen,Mangos, Melonen ...) hat im allgemeinen einen höheren Fruktoseanteil.Jetzt weiss ich warum ich Melone kaum vertrage und weshalb ich schlechte Leberwerte (Transaminasen) nach reichlichem Apfelgenuss hatte (die Ärztin fragte mich, ob ich Alkoholikerin wäre). Im grossen Rohkostbuch wird ebenso wissenschaftlich auf das Problem mit den Fetten und den Eiweissen eingegangen, wie auch mit dem Vitamin B12 und vieles andere mehr. Angelika Fischer hat ein Buch geschaffen, das mir so einige Ahaerlebnisse beschert hat. Auf Grund meiner langjährigen Rohkostpraxis kann ich sagen, die Frau hat gut gearbeitet, sie hat recht. Für mich ist Ihr Buch ein gutes Nachschlagewerk, in das ich noch öfter hineinschauen werde, und das ich allen langjährigen Rohköstlern, die ihre Zipperlein loswerden wollen empfehle.
Ebenso empfehle ich es für Rohkostanfänger mit ernährungswissenschaftlichen Vorkenntnissen, die sich dadurch einige Fehler und Zipperlein ersparen können.
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Format: Gebundene Ausgabe
Das große Rohkost-Buch" von Angelika Fischer; geb., 488 Seiten; Windpferd Verlag
Untertitel: Grundlagen und Praxisanleitungen für eine erfolgreiche Ernährungsumstellung.

Dieses Rohkost-Werk ist in zwei Teile gegliedert: (Die ganz genaue Auflistung gibt es bereits in der Rezension von Frau Vogl, siehe ebenda).

Erster Teil: bestehend aus 7 Säulen.
Säule 1: Essen mit allen Sinnen: Hier geht es um unsere Sinne und im speziellen um den Geschmackssinn und wie es möglich ist, unsere meist durch Zivilisationskost ziemlich lahmgelegten Geschmackspapillen wieder zu erwecken und dadurch wieder ein natürliches Geschmacksempfinden zu bekommen. Vor allem die Schutzfunktion des Geschmackssinnes gilt es, wieder zu erspüren. Wie das geht, veranschaulicht die Autorin in verschiedenen Versuchsreichen (Kohlrabi, Salat..) die animieren, gleich mit der eigenen Rohkost-Entdeckungsreise zum guten Geschmack zu beginnen. Auch zeigt sie auf, wie verschiedene Inhaltsstoffe schmecken und wie man mit Hilfe von Vergleichsverkostungen die charakteristischen Eigenschaften einer Frucht, eines Gemüses etc. kennen lernt. Wie hier am besten vorgegangen wird und was bei der Tarierung zu beachten ist, bzw. warum diese für eine langfristige und vor allem funktionierende Rohkostpraxis wichtig ist, wird im Abschnitt Ernährungsinstinkt genau erläutert.

Säule 2: beschreibt, wie und womit es am besten gelingt, die Verdauung zu fördern und zu erhalten.
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