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Kurzbeschreibung
Glücklich und schlank in die Outdoor-Küche! Heißgeliebte Grillrezepte auf die LOGI-Art. Das große LOGI-Grillbuch der beiden Erfolgsautorinnen Heike Lemberger und Franca Mangiameli macht jeden Grill-Abend zum unvergesslichen LOGI-Event für lowcarb-Genießer und figurbewusste Gesundesser. Über 100 neue Lieblingsrezepte vom Grill für LOGI-Freiluftfans - mit Fleisch, Fisch oder einfach vegetarisch, mal mediterran gewürzt, mal indisch angehaucht, mal thailändisch geschärft oder raffiniert und süß mit Obst. Die beiden Autrorinnen räumen zudem mit Mythen rund um das Thema Fleisch auf, untermauern wissenschaftlich fundiert den Gesundheitswert von Fleisch und Fisch und zeigen Ihnen wie Sie ohne schlechtes Gewissen gesund grillen bei vollem Geschmack. - Das neueste Werk aus der erfolgreichen LOGI-Reihe im systemed Verlag - Viele heißgeliebte Grillklassiker neu interpretiert auf LOGI-Art - Spannende LOGI-Alternativen zu typischen Figur- und Gesundheitssünden am Grill. - Mit ausführlichem Theorie- und Wissensteil
Über den Autor
Heike Lemberger ist Leiterin der ernährungswissenschaftlichen Abteilung des Instituts für Sport- und Bewegungsmedizin e.V. an der Universität Hamburg. Unter anderem betreut sie dort Freizeit- und Profisportler sowie Patienten mit ernährungsabhängigen Erkrankungen. Die Autorin und Referentin hält Vorlesungen zum Thema Sport und Ernährung im Fachbereich Bewegungswissenschaft, wirkt an Studien und Recherchen mit, organisiert sport medizinische Fachkongresse und führt gesundheits- und leistungsdiagnostische Untersuchungen durch.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Abwechslungsreiche Gerichte rund ums Thema Grillen präsentiert der neue LOGI ' Rezeptband. Fleisch, Fisch und Gemüse garantieren vielfältige Variationsmöglichkeiten, sodass beim nächsten Grillabend sicher alles andere als Langeweile aufkommen wird. Passend zum Start der Grillsaison werden Gerichte vorgestellt, die gut schmecken und gleichzeitig eine gesunde Ernährung möglich machen. Spezielle Vorlieben von Mann (lang anhaltende Sättigung/hoher Energieanteil) und Frau (leicht/ kalorienarm) werden ebenfalls berücksichtigt.
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Neben informativen Hintergrundinformationen zum Thema Grillen als älteste aller Garmethoden wird anfangs ein kurzer Überblick darüber gegeben, was man genau unter der LOGI-Methode versteht und worin die klaren Vorteile einer entsprechenden Ernährung liegen. Zusätzlich erhalten Leser wissenswerte Fakten über verschiedene Grillarten, sei es Gasgrill, Holzkohlegrill oder Elektrogrill. Auch Marinieren, sicheres Grillen und die perfekte Glut sind Themen der theoretischen Einführung. Anschließend geht es um die Gerichte, die wie folgt angeordnet sind:
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> Rind
> Schwein
> Lamm
> Geflügel
> Fleischprodukte: Würstchen und Hackfleisch
> Fisch und Meeresfrüchte
> Gemüse und Pilze
> Brot und Backwaren
> Tofu, Käse und Co.
> Obst
> Dips, Saucen und Co.
> Gewürze
> Salate
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Positiv zu bewerten ist, dass sowohl aufwändige als auch schnelle Gerichte vorgestellt werden, die man je nach Vorliebe und Zeit auswählen kann. Zu jedem Produktspektrum werden je eigene Tipps zum optimalen Umgang gegeben, wie etwa die Garzeiten beim Fisch. So erfährt man auch als geübter Hobbykoch nützliche Fakten. Der Text der Rezepte ist so kurz wie nötig und sehr verständlich gehalten. Auf den ersten Blick sind durch eine unterschiedliche farbliche Gestaltung die wichtigsten Zutaten erkennbar. Einzelne Arbeitsschritte werden nacheinander erklärt. Insgesamt sind alle Erklärungen unproblematisch und leicht in die Tat umzusetzen. Allein schon die Fotos der Speisen machen Lust darauf, sie auszuprobieren und zu genießen!
Absolute Lieblingsrezepte: Tomaten-Oliven-Butter, Glasierte Vanillemöhren. Zucchinicarpaccio und das Rib-Eye-Pfeffersteak.
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Fazit: Zusammenstellung der vielfältigsten Grillrezepte, die wunderbar schmecken und einfach umzusetzen sind. Am Schluss bleibt die Hoffnung auf gutes Wetter, damit möglichst oft und möglichst viel aus dem Buch genossen werden kann! Outdoor-Küche vom Feinsten.
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Neben informativen Hintergrundinformationen zum Thema Grillen als älteste aller Garmethoden wird anfangs ein kurzer Überblick darüber gegeben, was man genau unter der LOGI-Methode versteht und worin die klaren Vorteile einer entsprechenden Ernährung liegen. Zusätzlich erhalten Leser wissenswerte Fakten über verschiedene Grillarten, sei es Gasgrill, Holzkohlegrill oder Elektrogrill. Auch Marinieren, sicheres Grillen und die perfekte Glut sind Themen der theoretischen Einführung. Anschließend geht es um die Gerichte, die wie folgt angeordnet sind:
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> Rind
> Schwein
> Lamm
> Geflügel
> Fleischprodukte: Würstchen und Hackfleisch
> Fisch und Meeresfrüchte
> Gemüse und Pilze
> Brot und Backwaren
> Tofu, Käse und Co.
> Obst
> Dips, Saucen und Co.
> Gewürze
> Salate
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Positiv zu bewerten ist, dass sowohl aufwändige als auch schnelle Gerichte vorgestellt werden, die man je nach Vorliebe und Zeit auswählen kann. Zu jedem Produktspektrum werden je eigene Tipps zum optimalen Umgang gegeben, wie etwa die Garzeiten beim Fisch. So erfährt man auch als geübter Hobbykoch nützliche Fakten. Der Text der Rezepte ist so kurz wie nötig und sehr verständlich gehalten. Auf den ersten Blick sind durch eine unterschiedliche farbliche Gestaltung die wichtigsten Zutaten erkennbar. Einzelne Arbeitsschritte werden nacheinander erklärt. Insgesamt sind alle Erklärungen unproblematisch und leicht in die Tat umzusetzen. Allein schon die Fotos der Speisen machen Lust darauf, sie auszuprobieren und zu genießen!
Absolute Lieblingsrezepte: Tomaten-Oliven-Butter, Glasierte Vanillemöhren. Zucchinicarpaccio und das Rib-Eye-Pfeffersteak.
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Fazit: Zusammenstellung der vielfältigsten Grillrezepte, die wunderbar schmecken und einfach umzusetzen sind. Am Schluss bleibt die Hoffnung auf gutes Wetter, damit möglichst oft und möglichst viel aus dem Buch genossen werden kann! Outdoor-Küche vom Feinsten.
2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ob ich mit diesem Buch jetzt wirklich schlank werde? Das, was drin steht, sieht - von vegetarisch bis selbst an der Kühltheke erjagt und erangelt - jedenfalls so lecker aus, dass ich mich auf das Grillen auch außerhalb der eigentlichen Saison freue.
Immerhin behaupten Heike Lemberger und Franca Mangiameli, dass man grillend erst recht schlank werden kann. Und das Ganze ist noch nicht einmal so schädlich, wie die Fraktion der Wasser-Bruzzler behaupten mag. Klar sollte man nicht gegen die Windrichtung grillen und den Qualm einatmen. Aber dass es knusprig sein darf, finde ich sehr beruhigend. Was an Schadstoffen am Grill herbeigehext wird, lässt sich im übrigen auch wieder mit den entsprechenden Gegenmitteln entkräften. Mit einer guten Grillsauce zum Beispiel, einem gemischten Salat und Obst. Oder - und das hat mir erst recht gut gefallen - mit einem leckeren Bier.
Ich erinnere mich gerne an einen Freund in Kanada, den der fleischbestückte Holzkohlengrill das höchste der kulinarischen Genüsse versprach. Auch unsere türkische Freundin sagte, dass sie ihren Vater nicht ohne Grillzange und Grillgutwender kenne, sobald das Wetter einigermaßen dazu geeignet sei. Grillen macht Spaß!
Übrigens muss man dafür nicht einmal Tiere opfern. Auch gegrilltes Gemüse, von A wie Auberginen über vorher angedünstete Karotten bis Z wie Zucchini bekommt auf dem Grill eine ganz besondere Note. Selbst Obst und Beilagen wie Kartoffeln in Folie sind eine gute Ergänzung.
Heike Lemberger und Franca Mangiameli sind großzügig mit praktischen Tipps im Umgang mit verschiedenen Grillgeräten und Temperaturen für fast jedes vorstellbare Grillgut und jeden Geldbeutel. Ihre großes und, wie ich finde, großartiges Grillbuch steht in der Tradition der LOGI-Ernährung, die einen niedrigen Blutzucker- und Insulin-Wert unterstützt und damit das gesamte körperliche System entlastet. - Ein Buch, das Appetit macht!
Immerhin behaupten Heike Lemberger und Franca Mangiameli, dass man grillend erst recht schlank werden kann. Und das Ganze ist noch nicht einmal so schädlich, wie die Fraktion der Wasser-Bruzzler behaupten mag. Klar sollte man nicht gegen die Windrichtung grillen und den Qualm einatmen. Aber dass es knusprig sein darf, finde ich sehr beruhigend. Was an Schadstoffen am Grill herbeigehext wird, lässt sich im übrigen auch wieder mit den entsprechenden Gegenmitteln entkräften. Mit einer guten Grillsauce zum Beispiel, einem gemischten Salat und Obst. Oder - und das hat mir erst recht gut gefallen - mit einem leckeren Bier.
Ich erinnere mich gerne an einen Freund in Kanada, den der fleischbestückte Holzkohlengrill das höchste der kulinarischen Genüsse versprach. Auch unsere türkische Freundin sagte, dass sie ihren Vater nicht ohne Grillzange und Grillgutwender kenne, sobald das Wetter einigermaßen dazu geeignet sei. Grillen macht Spaß!
Übrigens muss man dafür nicht einmal Tiere opfern. Auch gegrilltes Gemüse, von A wie Auberginen über vorher angedünstete Karotten bis Z wie Zucchini bekommt auf dem Grill eine ganz besondere Note. Selbst Obst und Beilagen wie Kartoffeln in Folie sind eine gute Ergänzung.
Heike Lemberger und Franca Mangiameli sind großzügig mit praktischen Tipps im Umgang mit verschiedenen Grillgeräten und Temperaturen für fast jedes vorstellbare Grillgut und jeden Geldbeutel. Ihre großes und, wie ich finde, großartiges Grillbuch steht in der Tradition der LOGI-Ernährung, die einen niedrigen Blutzucker- und Insulin-Wert unterstützt und damit das gesamte körperliche System entlastet. - Ein Buch, das Appetit macht!
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