Kurzbeschreibung
Aus der Kartoffel kann man alles machen, sagt der Volksmund... Kaum eine andere Kulturpflanze hat die Entwicklung der Menschheit so stark beeinflusst wie die Kartoffel. Sie rettete Nationen vor dem Hungertod, prägte Ackerbau und Landschaft und veränderte soziale Strukturen. Das Nachtschattengewächs stammt aus den Hochanden von Peru, Bolivien und Nordchile. Spanische Eroberer entdeckten um 1500 die "Papas Peruanorum", eine mehlige Wurzel von gutem Geschmack.
Der Sammelbegriff "Kartoffel" vereint eine bunte Fülle von weltweit 5000 Sorten, die in 130 Ländern der Erde angebaut werden. In der Hitparade der mengenmäßig am meisten produziertren Lebensmittel finden wir die Kartoffel hinter Weizen und Reis auf Platz 3. Aus der Kartoffel kann man alles machen! Nur roh ist sie ungenießbar. Mit der vielseitigen Knolle zu arbeiten, das ist Kür, nicht Pflicht. Das Resultat: einfache und raffinierte Rezepte, in denen die Kartoffel gerne die erste Geige spielt.
Über den Autor
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis.Edith Beckmann arbeitet als freie Journalistin für Zeitschriften, Zeitungen und Buchverlage. Die passionierte Hobbygärtnerin befasst sich mit allem, was mit Natur, gesunder Ernährung und Lebensmitteln zu tun hat.
