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Aus der Amazon.de-Redaktion
Das 27. Rezeptbuch für einen gelungenen Obstsalat? O nein! Das wäre zu einfach. In diesem ganz besonderen Buch wird ganz von vorne begonnen: Obstsorten, Unterschiede, Verwendbarkeit, Anbaugebiete. Was hat die "Anjoubirne", das "Williams Christ" nicht auch bieten kann? Zwetschen oder Pflaumen, woher kommen sie, die "attraktive Elena", die "frühreife Katinka" und der "süß-säuerlichen Herman"? Alles über Obst zwischen Stiel und Kern, von Stein bis Schale, sogar ein kleiner Exkurs ins Historische. Bunt, hübsch im Lay-out, verständlich und magenschonend der knappe Text, nicht zu viel, nicht zu wenig.
Informations- und vitaminreich gleichermaßen dann der lecker-üppige Rezeptteil: Zwar fehlt die für todesmutige Laien oft hilfreiche Angabe des Schwierigkeitsgrades, dafür sind Abbildung, Aufmachung und Benennung der kleinen Kunstwerke einfach im wahrsten Sinne bildschön. Wohlgemerkt, "Sex on the beach" ist ein Obstgetränk, zwetschenhaltige "Ofenschlupfer" alles andere als Hausschuhe. Aber so richtig spannend wird es, wenn extravagante Erdbeeren mit Balsamico zusammentreffen oder in Italiens berühmtestem Reisgericht, dem Risotto, enden.
Das großformatige Buch mit vielen Hilfen, Tricks und Tipps vom Profi ist kein ausschließliches Kochbuch: Mit seinen 250 Seiten ist es ein Lern- und Nachschlagebuch für alle Obst- und Naschkatzen, eine Fundgrube für die, die Ausgefallenes suchen und als Appetitanreger einfach nur ein wunderschöner Bildband.
Ob kalt oder warm, herzhaft oder süß, ob als Vorspeise oder Nachspeise, als Auflauf oder Suppe, fernöstlich oder treudeutsch: Nach optischem Genuss dieses erstklassigen Buches wird für jeden die Obstwelt anders aussehen. --Barbara Wegmann
Kurzbeschreibung
Für Köche, die es wissen wollen
Der großformatige, prachtvoll illustrierte Band bietet fundiertes Wissen, detaillierte Informationen und praktisches Know-how zum Thema Obst.
Das Buch ist gegliedert in die Bereiche
- Warenkunde mit einem Lexikon der Obstsorten sowie Expertenwissen zu Qualität, Einkauf und Lagerung,
- Küchenpraxis mit Profi-Tipps zu besonderen Verarbeitungsmethoden, zum Garnieren und Verzieren und
- Rezepte mit klassischen Grundrezepten und phantasievollen Kochideen
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Nachschlagewerk mit tollen Rezepten,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Das große Buch vom Obst: Wissen, Information und Knowhow, Küchenpraxis und Rezepte (Teubner Edition) (Gebundene Ausgabe)
Dieses Buch ist ein Genuß für die Augen! Die einzelnen Obstsorten sind übersichtlich und ausführlich beschrieben, illustriert durch wunderbare Fotos in gewohnt schöner Teubner-Qualität.Die Rezepte sind interessant und genau so nachzukochen. Im Gegensatz zu vielen anderen Kochbüchern sehen bei Teubner die Gerichte auch bei Hobbyköchen aus wie auf den Bildern und schmecken überwiegend phantastisch. Auch wenn dieses Buch ziemlich teuer ist, seinen Preis ist es wert. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
5.0 von 5 Sternen
Teubner ist sein Geld einfach wert,
Rezension bezieht sich auf: Das große Buch vom Obst: Wissen, Information und Knowhow, Küchenpraxis und Rezepte (Teubner Edition) (Gebundene Ausgabe)
Wie fast jedes Fachbuch des Teubner-Verlages ist auch das Große Buch des Obstes sein Geld wert. Super Bilder und Beschreibungen. Wer sich intensiv mit kochen und backen beschäftig sollte das Geld investieren!
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