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Das große Buch der Desserts: Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte (Teubner Edition) [Gebundene Ausgabe]

Katrin Wittmann , Bernd Arold , Markus Bischoff , Bobby Bräuer , Ingo Bockler , Bernhard Diers , Stephan Franz , Peter Hauptmeier , Michael Kreiling , Matthias Ludwigs , Christian Petz , Philip Rümmele , Peter Scharff , Andreas Vorbusch , Bärbel Schermer , Ingrid Schindler , Margarethe Brunner , Fabian Lange , Cornelius Lange
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 69,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
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GU Verlag
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Kurzbeschreibung

1. September 2010 Teubner Edition
Als kulinarisches Highlight eines wohl durchdachten Menüspannungsbogens lässt das Dessert die Gäste im Genuss schwelgen und sorgt nicht selten für den perfekten Abschluss eines wunderschönen Abends. In diesem Buch finden sich ca. 110 innovative aber auch klassische Spitzenkoch-Rezepte für alle Gelegenheiten, opulent fotografiert als optischer Hochgenuss. Herausragend ist jedoch wie bei jeder TEUBNER Edition die einzigartige Verbindung mit einer informativen Warenkunde und einer umfangreichen Küchenpraxis welche dem ambitionierten Hobbykoch die Grundlagen vermittelt eigene Dessertkompositionen zu kreieren und der Phantasie freien Lauf zu lassen. Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche unterhaltsame Texte zu Küchengeheimnissen oder historischen Hintergründen der Dessertküche, sowie Tipps & Tricks aus der Profiküche.

Wird oft zusammen gekauft

Das große Buch der Desserts: Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte (Teubner Edition) + Das große Buch vom Backen (Teubner Edition) + Das große Buch der Saucen (Teubner Edition)
Preis für alle drei: EUR 209,70

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 4 (1. September 2010)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3833819995
  • ISBN-13: 978-3833819995
  • Größe und/oder Gewicht: 31,8 x 24 x 3,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 20.683 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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5.0 von 5 Sternen Bestes für Dessertliebhaber 11. März 2012
Von K. Hauser
Format:Gebundene Ausgabe
Ein Kochbuch für fast 100 Euro? Eigentlich ist das schon verrückt, aber andererseits hat sich der Kauf für mich schon jetzt gelohnt. Denn das große Buch der Desserts ist viel mehr als ein Kochbuch. Es bietet eine große Zahl oft anspruchsvoller, aber auch gut nachzukochender Rezepte für Nachspeisen, Mehlspeisen, Eis, Kuchen. Das allein unterscheidet das Buch bereits von gängigen Backbüchern. Die Rezepte bewegen sich von traditionellen Speisen wie österreichischen Mehlspeisen oder Kuchen bis zu ziemlich extravaganten Desserts mit ungewöhnlichen Zutaten, die anspruchsvolle Techniken verlangen. Und dazu eine Warenkunde, die auch Profis zufrieden stellt und Profi-Tipps, die wirklich nützlich und hilfreich sind und mir als gern backender Laienköchin helfen, besser zu werden und immer wieder auftretende Fehler zu vermeiden. Die Zubereitung wird immer wieder mit Bildern illustriert, außerdem gibt es ein Glossar und ein Register, die das Nachschlagen leicht machen. Kurz: ein wunderbares Buch und absolut zu empfehlen.
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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Für Fortgeschrittene - toll! 16. April 2012
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Kein Buch für Anfänger, das sei gleich gesagt, obwohl: wer sich hineinziehen läßt, wird vielleicht zum Dessert-Künstler, bevor er oder sie sich's versieht.
Das Kunststück dieses wunderbaren Buches ist es nämlich, einen nicht nur mit genialen Rezepten und Bildern zu versorgen, sondern im Prinzip an die Hand zu geben, wie sich Eigenes kreieren läßt - ganz ohne Kochkurs beim Starkoch! Grundlegende Prinzipien werden erläutert, auch bei komplizierten Techniken gut verständlich, z.T. mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, darüberhinaus Vorschläge für eigene Variationen gegeben. Die Fotos legen die Latte natürlich hoch, aber davon muß man sich ein wenig befreien, sonst macht's keinen Spaß.

Ich selbst bereite für mein Leben gerne Desserts zu, auch wenn ich Süßes paradoxerweise nicht selbst mag. Aber meine Gäste mögen es und die zwei Rezepte, die ich bisher umgesetzt habe, gelangen nach der Vorlage (mit bereits erwähnten Änderungen) sehr gut und kamen an.

Kann das Buch allen empfehlen, die willens sind etwas Zeit und Experimentierfreude zu investieren'; dann ist es aber eine Anschaffung, die sich wirklich langfristig lohnt.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Das große Buch der Desserts 9. März 2012
Von Jürgen
Format:Gebundene Ausgabe
super gestaltetes Buch,sehr hilfreich in der privaten und professionellen Küche als Anregung für ein ganz besonderes Dessert; als Geschenk bestens geeignet für gute Freunde und Bekannte
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen super 19. Dezember 2013
Von Chris
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
klare kaufempfehlng

super lecker gerichte die ehct spitzenklasse sind

wenn man daraus was macht werden ihnen die gäste dahin schmelzen und nur noch loben
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ausgezeichnete Rezepte mit sehr genauen Anleitungen! Gelingt immer!
Nur zu empfehlen und
nebenher erfährt man Vieles, das das Kuchen backen verbessern wird!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Desserts von Teubner 14. Juli 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
wie alle Teubner Bücher die ich bisher gekauft habe absolute superklasse! Eine großartige Bereicherung für alle die gerne auf hohem Niveau essen.
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5.0 von 5 Sternen Das Kochbuch der Kochbücher! 19. März 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich kann schon einige "Teubner" mein eigen nennen und bin auch von diesem Buch mehr als überzeugt! Ich wünsche mir weitere Exemplare der "Teubner-Edition"!
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