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Kurzbeschreibung
Ayurveda – die älteste Naturheilkunde der Welt – ist eine umfassende Lehre vom gesunden und richtigen Leben. Medizin und Ernährung sind nicht getrennt, Nahrungsmittel sind zugleich auch Heilmittel. Grundlage der ayurvedischen Philosophie ist die Lehre von den fünf Elementen, die wiederum drei vitalen Grundkräften zugeordnet werden, den drei Doshas Vata, Pitta und Kapha. Diese drei Kräfte oder Bioenergien steuern sämtliche Abläufe in Körper und Geist und sie bestimmen auch den individuellen Konstitutionstyp. Ein Ungleichgewicht der Doshas kann zu körperlichen Beschwerden und Krankheiten wie auch zu energetischen Störungen (Trägheit, Konzentrationsschwäche, Nervosität usw.) führen. Ziel der ayurvedischen Ernährung ist daher, Ungleichgewichte zu beseitigen und das der individuellen Konstitution entsprechende Gleichgewicht wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten. Je nach Konstitution, Stoffwechsel und Lebensweise benötigt jeder Mensch eine andere, individuell auf seine Bedürfnisse abgestimmte Ernährung, die den Körper ins Gleichgewicht bringt, für einen guten Stoffwechsel und die Ausscheidung abgelagerter Schlacken und Toxine sorgt. Das Buch umfasst: Die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung knapp und übersichtlich Bestimmung des eigenen Konstitutionstyps Praktische Hinweise, Tipps und Tricks zum ayurvedischen Kochen l 150 einfache, äußerst schmackhafte Rezepte, ein großer Teil davon vegetarisch, daneben aber auch ein Kapitel mit Fisch und Fleisch, außerdem Tees, Getränke und Frühstücksgerichte
Über den Autor
Nicky Sitaram Sabnis: 1959 in Indien geboren. Hotelfachmann und Spezialitätenkoch. Langjährige selbständige Tätigkeit als Restaurant- und Cateringmanager in Bombay/ Mumbai. Seit 1993 in Deutschland, leitet er seit 1998 hauptberuflich die Ayurveda-Seminarküche in der Abtei Frauenwörth, Fraueninsel Chiemsee, und zusammen mit seiner Frau das Ayurvedahaus »Haus Annapurna« in Sachrang/Chiemgau. Er ist Autor von Ayurveda-Ernährungsbüchern und Artikeln in Zeitschriften, hält Seminare und Workshops. Seine Ayurvedaküche wurde bereits in mehreren Fernsehsendungen vorgestellt.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
103 von 109 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Das große Ayurveda-Kochbuch,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Das große Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Nicky Sitaram Sabnis: Das große Ayurveda-Kochbuch. 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte. EURO 22,90, Südwest Verlag München, 2004Dass der 1959 in Indien geborene Hotelfachmann und Spezialitätenkoch sein Handwerk versteht, ist bekannt. Dies liegt daran, dass er die Ayurveda-Seminarküche in der Abtei Frauenwörth auf der Fraueninsel betreibt und zum anderen bereits mehrere Bücher über die ayurvedische Ernährung geschrieben hat. In seinem neuen Buch präsentiert er 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte. Die Anleitungen der Rezepte für Aperitifs, Vorspeisen, Snacks, vegetarischen Hauptgerichten und anderen Spezialitäten aus der ayurvedischen Küche sind einfach geschrieben und leicht nachzukochen. Genauso leicht verständlich vermittelt Sabnis dem Leser in der Einführung des Buches die Grundidee des Ayurveda. Dabei zeigt er unter anderem auf, welche Stellung die Ernährung in dieser Jahrtausendalten Wissenschaft hat. Im Anschluss an diese Erläuterungen kann man seinen eigenen Konstitutionstyp bestimmen und die Lebensmittel finden, die den eigenen Typ ins Gleichgewicht bringen. Danach vermittelt er dem Leser zahlreiche Tipps über die Möglichkeit, eine Mahlzeit für eine Familie zuzubereiten, bei der verschiedene Konstitutionstypen vorhanden sind. Darüber hinaus beschreibt er auch die Herstellung von Gewürzmischungen und die Verwendung von Gewürzen und Kräutern zum Ausgleich der Doshas und als Heilmittel. Alles in allem ist das Buch ein umfangreiches Kochbuch, welches darüber hinaus eine gute Einführung in die ayurvedische Ernährung und Wissenschaft darstellt. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
35 von 41 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Kochen nach dem Ayurveda,
Rezension bezieht sich auf: Das große Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Dass Kochen nach dem Ayurveda nicht schwer ist zeigt der Autor durch seine einfachen und tollen Gerichte sehr ausdrücklich. Das Buch überzeugt schon alleine durch seine schöne Gestaltung und die Rezepte sind einfach top - vor allem weil sie nicht schwer nachzukochen sind, deswegen ist das Buch auch gut für Leute geeignet, die die ayurvedische Küche kennenlernen möchten!
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11 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Tolles Buch!,
Rezension bezieht sich auf: Das große Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Prima Ayurveda-Kochbuch. Leichte Gerichte, die einfach nach zu kochen sind und sehr gut schmecken! Viele Rezepte -> abwechslungsreich. Die Doshas und die Zusammenhänge der ayurvedischen Küche sind gut erklärt. Auch finde ich es prima, dass der Autor Inder ist und nicht "nur" ein europäischer Fan. Dennoch nur 4 Sterne da in fast jedem Rezept mindestens eine Zutat gebraucht wird, die schwer erhältlich ist. Das ist der Preis für die Authentizität.
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