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"Macht Mensch und Tier glücklich." SÜDDEUTSCHE ZEITUNG "Nicht blutarm, sondern sexy!" YOGA - DAS MAGAZIN "Tierisch gut!" ANNABELLE "Alltagstaugliche Küche, die jeder hinbekommen sollte. Überhaupt nicht irrwitzig. Höchstens irre lecker." YOGA JOURNAL
Kurzbeschreibung
"Das vegane Kochbuch" ist genauso eine kulinarische Anregung wie ein Laboratorium für eine Küche der Zukunft. Es versammelt über 50 Rezepte für rein pflanzliche Köstlichkeiten wie Suppen, Salate, Vorspeisen, Pasta, Hauptspeisen, Desserts, Chutneys und Salsas. Außerdem enthält der Band Beiträge über gastronomische, kulturgeschichtliche und ökologische Hintergründe zum Thema. Diskutiert wird u.a. die Frage nach der Ernährung der Zukunft oder die Bedeutung der veganen Bewegung. Ausgewählt von der jungen Gastronomin Sandra Forster, inszeniert und fotografiert von Sarah Illenberger. Die Rezepte stammen von den beiden Köchen Fabian Schönegge und Peter Ludik.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
22 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Leineneinband, silberfarbene Prägung des Titels sowie qualitatives Papier kennzeichnen die äußeren Qualitäten des Buches.
Da fragt man sich sofort, wie steht es um die inneren Werte?
Mir gefallen diese sehr gut. Die Gerichte sind nicht nur vegan, sondern lassen sich ohne großen Aufwand vollwertig gestalten, da in den Rezepten nur wenige nicht-vollwertige Zutaten vorkommen. Sehr lobenswert, sehr selten.
Die Rezepte sind international ausgerichtet, reichen von Samosas bis zu Semmelknödeln.
Ein sehr hoher Anteil an Rohkost (gefühlte 50 %) zeichnet die Rezepte aus, was elementar für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist.
In diesem Zusammenhang sei als ein Beispiel die Rohkostlasagne erwähnt. Nicht nur ein kreatives und schmackhaftes Rezept, sondern auch ein gesundes.
Es werden verhältnismäßig wenig Sojaprodukte verwendet, was untypisch für die meisten veganen Kochbücher und dafür um so erwähnenswerter ist. Das könnte dieses Buch für vegane Vollwertler, aber auch für Allergiker interessant machen.
Außerdem kann man, um nur ein Beispiel zu nennen, alternativ zu Sojasahne einen Nuss-Öl-Mix verwenden. Schmeckt besser (subjektiv), ist gesünder (objektiv). :-)
Zu jedem Rezept gibt es ein ansprechendes, jedoch dezentes Bild. Die Zutatenlisten der Rezepte sind überwiegend überschaubar.
Da die Zubereitungsanweisungen meist sehr knapp ausfallen, halte ich das Buch für unvorteilhaft für Anfänger. Aus früherer Erfahrung weiß ich nur zu gut, dass man gerade als Anfänger ausführlichere Angaben braucht, damit das jeweilige Rezept gelingt und die Motivation steigt.
Für Fortgeschrittene als auch für Hobbyköche bietet das vorliegende Buch hingegen eine ideale Grundlage, um sich daran zu inspirieren.
Begeistert hat mich das mehrgängige, nahezu vollwertige (Rohkost-) Menü, das die Rezepte abschließt.
Da fragt man sich sofort, wie steht es um die inneren Werte?
Mir gefallen diese sehr gut. Die Gerichte sind nicht nur vegan, sondern lassen sich ohne großen Aufwand vollwertig gestalten, da in den Rezepten nur wenige nicht-vollwertige Zutaten vorkommen. Sehr lobenswert, sehr selten.
Die Rezepte sind international ausgerichtet, reichen von Samosas bis zu Semmelknödeln.
Ein sehr hoher Anteil an Rohkost (gefühlte 50 %) zeichnet die Rezepte aus, was elementar für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist.
In diesem Zusammenhang sei als ein Beispiel die Rohkostlasagne erwähnt. Nicht nur ein kreatives und schmackhaftes Rezept, sondern auch ein gesundes.
Es werden verhältnismäßig wenig Sojaprodukte verwendet, was untypisch für die meisten veganen Kochbücher und dafür um so erwähnenswerter ist. Das könnte dieses Buch für vegane Vollwertler, aber auch für Allergiker interessant machen.
Außerdem kann man, um nur ein Beispiel zu nennen, alternativ zu Sojasahne einen Nuss-Öl-Mix verwenden. Schmeckt besser (subjektiv), ist gesünder (objektiv). :-)
Zu jedem Rezept gibt es ein ansprechendes, jedoch dezentes Bild. Die Zutatenlisten der Rezepte sind überwiegend überschaubar.
Da die Zubereitungsanweisungen meist sehr knapp ausfallen, halte ich das Buch für unvorteilhaft für Anfänger. Aus früherer Erfahrung weiß ich nur zu gut, dass man gerade als Anfänger ausführlichere Angaben braucht, damit das jeweilige Rezept gelingt und die Motivation steigt.
Für Fortgeschrittene als auch für Hobbyköche bietet das vorliegende Buch hingegen eine ideale Grundlage, um sich daran zu inspirieren.
Begeistert hat mich das mehrgängige, nahezu vollwertige (Rohkost-) Menü, das die Rezepte abschließt.
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
meine Kurzbewertung von "Das Vegane Kochbuch"
-originelle 50er Jahre Aufmachung, die das Buch schon an sich zu einem besonderen Stück macht
- Veganer mit Humor?....ja, die gibt es und auch welche, die Veganessen nicht zur Religion machen. Sie kommen mit Beiträgen zu Wort
- kleiner ethischer Ausflug zum Veganismus vom "Moralexperten" Erlinger der SZ: amüsant und informativ
- die Rezepte sind ehrlich, bodenständig und nicht kompliziert
- wenn man es nicht wüsste, es würde einem gar nicht auffallen, dass es vegane Rezepte sind
- die Fotos der Gerichte sind laut Autorin ohne Foodstylist aufgenommen worden, sprich: einzeln verkünstelt abperlende Wassertropfen auf knallroten Tomaten gibt es hier nicht.
Wegweiser: bestens geeignet für vegetarische Grafiker mit Humor, die gerne bunt und (um-)weltfreundlich kochen und denen die Sahne ausgegangen ist.
-originelle 50er Jahre Aufmachung, die das Buch schon an sich zu einem besonderen Stück macht
- Veganer mit Humor?....ja, die gibt es und auch welche, die Veganessen nicht zur Religion machen. Sie kommen mit Beiträgen zu Wort
- kleiner ethischer Ausflug zum Veganismus vom "Moralexperten" Erlinger der SZ: amüsant und informativ
- die Rezepte sind ehrlich, bodenständig und nicht kompliziert
- wenn man es nicht wüsste, es würde einem gar nicht auffallen, dass es vegane Rezepte sind
- die Fotos der Gerichte sind laut Autorin ohne Foodstylist aufgenommen worden, sprich: einzeln verkünstelt abperlende Wassertropfen auf knallroten Tomaten gibt es hier nicht.
Wegweiser: bestens geeignet für vegetarische Grafiker mit Humor, die gerne bunt und (um-)weltfreundlich kochen und denen die Sahne ausgegangen ist.
10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich persönlich finde das Buch von der Aufmachung her sehr ansprechend. Was mir allerdings nicht gefällt, und das ist ja hier viel wichtiger, sind die Rezepte...! Ich hatte zum einen ein Buch für den alltäglichen Gebrauch gesucht(also mal eben abends schnell was leckeres für die Familie kochen) und zum andere Rezepte, in denen nicht ständig Tofu und Sojaersatzprodukte enthalten sind (mir schmeckt das einfach nicht so gut und man kann sich auch sehr gut vegetarisch/vegan ohne diese Ersatzprodukte ernähren). Das Buch ist für mich nicht alltagstauglich und viele der Rezepte beinhalten Tofu oder Sojaersatz (Geschnetzeltes etc.). Darüber hinaus könnten es auch etwas mehr Rezepte sein. Meine Erwartungen hat es leider nicht erfüllt und geht deshalb leider wieder zurück!
Die neuesten Kundenrezensionen
Falsche Mengenangaben!!
Das Buch sieht sehr ansprechend aus und ist gut illustriert. Doch die Mengenangaben stimmen nicht (mindestens beim ersten Rezept, das ich versucht habe). Beim Rezept auf S. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Isi veröffentlicht
Schlicht, aber gut
Der schlichte Titel macht neugierig auf den Inhalt: Was mag sich im veganen Kochbuch verbergen? Bereits ein flüchtiges Durchblättern erhellt: Der Titel verspricht... Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Vegetarierbund veröffentlicht
enttäuschend
Voller Erwartung, leider enttäuscht. Das Outfit erinnert mich sehr an die 50er Jahre, nun gut. Die Betrachtung der Fotos macht nicht Lust aufs kochen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 30. April 2010 von Heika
leider...
etwas uninspiriert und fettig im Bezug auf die Rezeptvorschläge. Die Inspiration ist wohl eher auf der geistigen Ebene gelandet; eher ein veganer Weltverbesserungs - und... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 28. Februar 2010 von lina ebert
Altbacken und abschreckend
Ich bin froh um jedes vegane Kochbuch. Davon gibt es schließlich noch viel zu wenig.
Aber bei *diesem* habe ich mich gefragt, ob es vielleicht geschrieben wurde,... Lesen Sie weiter...
Aber bei *diesem* habe ich mich gefragt, ob es vielleicht geschrieben wurde,... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. Februar 2010 von Rezensent
Tolles veganes Kochbuch
Das Kochbuch sieht einfach toll aus und die Rezepte sind super.
Zu den Rezepten gibt es auch Bilder, etwas, was vielen veganen Kochbüchern fehlt. Lesen Sie weiter...
Zu den Rezepten gibt es auch Bilder, etwas, was vielen veganen Kochbüchern fehlt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. Januar 2010 von Tina
Absolutes Muss nicht nur für Veggies, etwas elitäre...
Die Texte sprechen mir aus der Seele, die Rezepte sind zeitgemäß, nicht zu aufwändig und stylisch genug, um die vegane Küche endlich aus der blutleeren... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 13. September 2009 von B. Nier
DAS vegane Kochbuch!
DAS VEGANE KOCHBUCH trägt seinen Titel wirklich zu Recht, denn es gibt kein Vergleichbares auf dem deutschen Markt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 22. August 2009 von Stefanie Lemke
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