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Das Thai-Kochbuch: Bilder Geschichten Rezepte [Gebundene Ausgabe]

Chainarong Toperngpong , Christa Goppel
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

27. Februar 2013
Wenn Thais zusammen essen, wird alles geteilt. Je nach Größe der Familie stehen drei bis sieben verschiedene Gerichte in der Mitte des Tischs, zusammen mit frisch gedämpftem Reis und einer Suppe. Die Auswahl der Gerichte ist stets abwechslungsreich was Konsistenz und Zutaten angeht: Es muss ein mildes, ein pikantes und ein scharfes Gericht geben, und die Gerichte müssen immer auch optisch einladend sein wie dieses Buch. Thais sehen das Essen durchaus ganzheitlich: Alle Sinne sollten angesprochen werden. Neben Geschmack und Geruch ist deshalb auch die Konsistenz wichtig: ein gebackener Fisch beispielsweise muss innen »nim« sein, das heißt weich und elastisch, außen »groob« also knusprig, aber nicht trocken. Gemüse sollte Biss haben, und auch die Optik des Gerichts muss stimmen. Nicht umsonst sind die Thailänder Meister im Obst- und Gemüseschnitzen. Chainarong F. Toperngpong stellt uns in diesem Buch nicht nur ausgesuchte thailändische Familienrezepte vor, sondern auch solche, die zu den Klassikern im Restaurant seines Vaters gehörten. Weiterhin weist er uns in thailändische Tischsitten und -gebräuche ein und gibt die amüsantesten Anekdoten aus dem Restaurant Baanthai zum Besten. Und die wunderschönen farbenfrohen und exotischen Bilder der Tailandkennerin Gisela Goppel regen den Appetit nicht bloß an, sondern lassen die Augen bereits schmausen.

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Das Thai-Kochbuch: Bilder Geschichten Rezepte + Asia Food. Das Standardwerk der asiatische Küchje jetzt als preisattraktive Sonderausgabe: Balance und Harmonie
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: Jacoby & Stuart; Auflage: 1 (27. Februar 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3941087479
  • ISBN-13: 978-3941087477
  • Größe und/oder Gewicht: 23,8 x 17,2 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 46.581 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Vom Geruch nach gedämpftem Reis und geröstetem Chili in Regensburg, vom Limettensirup in Bangkok und der Oberpfälzer Großmutter erzählt Chainarong Topernpong in einem Essay, als säße man gemeinsam um einen großen Tisch. (Berliner Zeitung)

Ein wunderbares Buch über die Thai-Küche. (Berner Zeitung)

Hübsch illustriert. (Brigitte)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Chainarong F. Toperngpong wuchs in einem Thai-Restaurant auf. Er studierte Grafikdesign in Würzburg und bekam im Anschluss ein FABRICA-Stipendium für Visuelle Kommunikation und kreatives Schreiben in Italien. Momentan lebt und arbeitet er als Gestalter und Dozent für Bild und Text in Regensburg. Dort veranstaltet er auch Thaikochkurse. Gisela Goppel studierte Textildesign in Berlin und Barcelona und arbeitet seit mehreren Jahren international erfolgreich als Illustratorin. Mit der thailändischen Küche kennt sie sich gut aus, denn viele Reisen führten sie nach Thailand, und zusammen mit Ihrer kleinen Tochter war sie begeisterte Testesserin während der Arbeit an diesem Kochbuch.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Gut 8. Januar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Kein gewöhnliches Kochbuch, sondern Kunst und Poesie, nach der man kochen kann. Wer noch dazu das BaanThai gekannt hat und sich nach alten Zeiten und Exotik mitten in Bayern sehnt, der muß dieses Buch erwerben (oder sich schenken lassen)
War diese Rezension für Sie hilfreich?
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Kochbuch für alle Sinne 17. November 2013
Von StBettina
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Neben den wunderbaren Illustrationen bietet dieses Kochbuch viel mehr als nachvollziehbare Rezepte. Kleine Anekdoten über Land und Leute, die Stimmung in einem Restaurant, Infos über Zutaten und Zubereitung, herrlich zum Schmoekern und Nachkochen. Dieses Buch duftet schon beim Blättern nach Thailand.... sehr zu Empfehlen für alle Einsteiger und bereits Liebhaber der Thai Küche!
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr schönes und liebevoll gestaltetes Werk! 17. April 2013
Von Pennywise
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich bin echt begeistert von diesem Buch, da es auf drei Aspekte ziemlich viel Wert legt.
- Die Rezepte sind genau beschrieben und gut nachzukochen außerdem gibt es einen guten Grundlagenteil.
- Das Buch ist mit schönen Grafiken verziert die Richtig was fürs Auge hermachen.
- Es gibt viele kleine Geschichten über die Thais und deren Esskultur die ziehmlisch interessant und amüsant sind.

Alles in allem ein gutes Kochbuch mit tollen Extras!
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