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Aus der Amazon.de-Redaktion
Mehr als 150 für die asiatische Küche relevante Produkte sind in dem handlichen Kochbuch (ca. 22x17cm) in Text und Bild beschrieben und in alphabetischer Reihenfolge geordnet. Über 175 klassische Originalrezepte sowie interessante moderne Variationen bieten Kochneulingen ebenso wie geübten Köchen einen ausführlichen Einblick in exotische Gaumenfreuden.
Besonders hilfreich in Teubners Handbuch Asiatisch ist der Küchenpraxisteil, in dem einfache Tätigkeiten wie das attraktive Anrichten von Ananas oder das korrekte Zerkleinern von Zitronengras genauso anschaulich in Wort und Bild beschrieben werden wie die komplexere Verarbeitung von Tamarinde oder die Zubereitung von Geflügelfond.
Die Kapitel orientieren sich an der herkömmlichen Aufteilung: Von Snacks, Salaten und Suppen über Gemüse, Seafood, Geflügel und Fleisch bis hin zu Reis, Nudeln, Tofu und Eierspeisen werden die Rezepte, jeweils für vier Personen bemessen, in überschaulichen Einzelschritten dargestellt. Nur das Dessertkapitel fällt etwas knapp aus. Rezepte mit dem herrlichen Bohnenmus, das zum Beispiel die Okinawaner zu Eis und anderen Süßigkeiten verarbeiten, fehlen leider. Und beim Stichwort Naan wird lediglich darauf hingewiesen, dass dieses indische Fladenbrot in Supermärkten zu bekommen ist.
Teubners Handbuch Asiatisch - für alle, die Spaß am Ausprobieren von neuen Geschmackssensationen haben und für Einsteiger, die eine solide Basis suchen. - Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
'asiatisch kochen' - einfacher, als man denkt. Viele asiatische Gerichte sehen zwar, appetitlich angerichtet, nach sehr viel Aufwand in der Küche aus, doch täuscht dieser Eindruck häufig. Denn die Garvorgänge an sich bedürfen weder besonderer Geschicklichkeit noch großer Vorkenntnisse. Und die Hauptarbeiten, etwa das Kleinschneiden der Gemüse, lassen sich ganz in Ruhe vor dem eigentlichen Zubereiten erledigen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
da dies mein erstes , einer mittlerweile ganzen reihe asiatischer
kochbuecher ist, finde ich den einfuehrenden teil,
gerade fuer einsteiger sehr gut.
krauter, wurzeln, gewuerze, gemuese in wort und bild !
ohne diese umfassende einfuehrung, waeren meine ersten
exkursionen in den asiatischen supermarkt wohl nicht so gluecklich verlaufen.
wenn ich ein asiatisches menue zusammenstelle,
liegt dieses buch immer auf der kuechentheke.
kochbuecher ist, finde ich den einfuehrenden teil,
gerade fuer einsteiger sehr gut.
krauter, wurzeln, gewuerze, gemuese in wort und bild !
ohne diese umfassende einfuehrung, waeren meine ersten
exkursionen in den asiatischen supermarkt wohl nicht so gluecklich verlaufen.
wenn ich ein asiatisches menue zusammenstelle,
liegt dieses buch immer auf der kuechentheke.
tolle rezepte, wunderschoene bilder,
und das preis /leistungsverhaeltniss ist wesentlich besser
als bei so manchen hochglanzbuechern mit 20 rezepten.
sehr zu empfehlen!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wer Christian Teubner kennt, der kennt auch seine Bücher und er weiss vor allem, dass nichts, wa ser fotografiert geschönt ist. Alles kann nachher gegessen werden. Das macht dieses Buch noch wertvoller. Es ist ein absolutes Kunstwerk unter meinen Kochbüchern. Excellente Fotos, Eindrücke von Land und Leuten, wunderbare Rezepte mit Handgriffen, Warenkunde, ausführliches Register, Küchen unterschiedlicher asiatischer Kulturkreise professionell in Szene gesetzt. Wieder eines der Bücher, das man nicht so leicht in die Küche legt, um daraus zu kochen, weil man Sorge hat, man könnte es beflecken :-) Es ist ein Buch, das dem ungeübten "asiatischen" Hobbykoch Lust auf diese Art der Küche macht.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch "asiatisch kochen" habe ich schon ein paar Jahre. Es hat sich in dieser Zeit sehr bewährt. Es enthält so viele Rezepte, dass wir natürlich noch nicht alle ausprobiert haben. Aber einige Rezepte sind zu richtigen Lieblingsessen in meiner Familie geworden.
Die Rezepte funktionieren, d.h. die Mengenangaben stimmen. Bisher war alles sehr lecker. Nicht so gut finde ich aber die Dessertrezepte - da hat uns noch keines überzeugt.
Wer aber keine Lust auf langes Gemüse putzen und schnippeln hat, für den ist dieses Buch nichts. Schwierig kann es auch werden, wenn man keinen Asia-Laden in der Nähe hat. Einige Gewürze bekommt man nur in solchen Läden.
Die Rezepte funktionieren, d.h. die Mengenangaben stimmen. Bisher war alles sehr lecker. Nicht so gut finde ich aber die Dessertrezepte - da hat uns noch keines überzeugt.
Wer aber keine Lust auf langes Gemüse putzen und schnippeln hat, für den ist dieses Buch nichts. Schwierig kann es auch werden, wenn man keinen Asia-Laden in der Nähe hat. Einige Gewürze bekommt man nur in solchen Läden.
Die neuesten Kundenrezensionen
Kochbuch
Habe die Bücher verschenkt.
Ich habe aber die Rückmeldung, dass tolle Rezepte dabei sind und interessante Warenkunde über verschiedene Lebensmittel.
Ich habe aber die Rückmeldung, dass tolle Rezepte dabei sind und interessante Warenkunde über verschiedene Lebensmittel.
Vor 4 Monaten von ramona veröffentlicht
Macht Lust auf's Ausprobieren
Ich habe dieses Buch nach meinem ersten Asien-Urlaub gekauft und bin richtig begeistert. Sehr abwechslungsreiche und vielfältige Rezepte mit Bildern, die Lust auf's... Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von O.Dani veröffentlicht
sehr viel Inhalt, leider zu unspezifisch
Ich finde dieses Buch wirklich gut auch wenn es nicht das war, was ich gesucht habe. Ich hab es in der Bücherei ausgeliehen, kann es also wieder zurück bringen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 21. Januar 2010 von bambisbestfriend
Ein MUSS....
...für alle Asien Fans!
Perfekte Beschreibung der asiatischen Spezialitäten, tolle Rezepte, außergewöhnliche Fachkunde und sensationelle Bilder! Lesen Sie weiter...
Perfekte Beschreibung der asiatischen Spezialitäten, tolle Rezepte, außergewöhnliche Fachkunde und sensationelle Bilder! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. Juli 2009 von Klaus Schuchter
Fernöstliche Genüsse
Ein umfangreiches, schön aufgemachtes Buch, um die unterschiedlichen asiatischen Küchen kennenzulernen. Jedes Rezept mit mindestens einem Farbfoto. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. Mai 2009 von Lara Golowa
Grüner Aplati aus Vietnam zur Ingwerente aus Myanmar!
Seit Jahren bereits lasse ich mich bei der Zubereitung asiatischer Gerichte durch dieses Kochbuch inspirieren. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Juli 2006 von Helga König
Schön gemacht aber aufwendige Rezepte
Grosses aufwendiges Buch. Schöne Bilder, sieht alles lecker aus, schönes Layout. Ein Buch allerding für ambitionierte Hobbyköche: die Zutatenlisten sind lang,... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Januar 2003 von ucon
Sehr gute Zusammenführung aller asiatischer Regionen
Unterscheidet sich sehr im Aufbau zu anderen asiatischen Kochbüchern durch die sehr gute Warenkunde und einzelne Beschreibungen des Kochvorganges wie Dämpfen etc. Lesen Sie weiter...
Am 7. Januar 2002 veröffentlicht
Exzellentes Kochbuch
Ausführliche Warenkunde und teilweise bebilderte, didaktisch gut aufbereitete Kochanleitungen. Dazu Hintergrundinfos. Mein Liehblingskochbuch nach dem China-Urlaub.
Am 12. Dezember 2001 veröffentlicht
Fuer solche, die tiefer eintauchen wollen
Ein typisches TEUBNER Buch sehr guter aufbau mit Warenkunde und interresantem Hintergrundwissen, einzig die Beschaffung der geforderten Zutaten ist nicht gerade leicht. Lesen Sie weiter...
Am 30. November 1999 veröffentlicht
Lieblingslisten
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