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Das TEUBNER Food-Lexikon (Teubner Handbücher) [Gebundene Ausgabe]

Claudia Schmidt
3.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

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Kurzbeschreibung

9. März 2004 Teubner Handbücher
Das TEUBNER Food-Lexikonl bietet in einem umfangreichen, praktisch-kleinformatigen Band ca. 1200 relevante Lebensmittel und Produkte in alphabetischer Reihenfolge in Text und Bild. Ein ausführliches, farblich gekennzeichnetes Glossar am Ende des Buches erklärt zudem, ebenfalls alphabetisch geordnet, die wichtigsten Küchenbegriffe von "Ablöschen" bis "Ziselieren". Einige dieser Begriffe werden ergänzend zur Texterklärung in einzelnen Arbeitsszenen auch bildlich dargestellt. Die Bandbreite der beschriebenen Produkte erstreckt sich über alle wichtigen Produktgruppen: Gemüse, Obst, Eier, Milch, Käse, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Wild, Schinken, Wurst, Teigwaren, Reis, Kräuter, Gewürze. Das TEUBNER Food-Lexikon ist somit ein unentbehrliches Nachschlagewerk im praktischen kleinen Format, das in jeder Küche stehen sollte.

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 480 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 4 (9. März 2004)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3774263744
  • ISBN-13: 978-3774263741
  • Größe und/oder Gewicht: 21,8 x 17 x 3,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 392.632 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

3.0 von 5 Sternen
3.0 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Bilderreich aber geringer Informationsgehalt 22. Februar 2009
Von Elisabeth
Format:Gebundene Ausgabe
Das Food-Lexikon ist sehr umfangreich und schoen gestaltet. Jedes Lebensmittel wird mit einem Foto abgebildet. Der Text zu jedem Produkt ist fuer ein Lexikon zu knapp ausgefallen und haette immer Informationen wie z.B. zu den wichtigsten Inhaltsstoffen oder Einkaufstipps oder Lagerhinweise oder chemische Besonderheiten oder Bedeutung fuer die Ernaehrung oder.... enthalten sollen.
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2.0 von 5 Sternen Hat nicht viel von einem Lexikon 29. März 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Buch könnte auch heißen: eine Liste von Lebensmitteln von A-Z. Denn allzuviel über die jeweiligen Produkte steht leider nicht beschrieben. Bei einem Lexikon erwarte ich etwas mehr Hintergrundwissen und vor allem neue Erkenntnisse, die ich nicht überall finde. Daher kann ich nur sagen "große Enttäuschung! und schade ums Geld"
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15 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Welt der Zutaten 19. Juli 2005
Format:Gebundene Ausgabe
Sie wollten schon immer Wissen was ein Kalbsbries ist, oder was für Merkmale, in Geschmack und Herstellung, einen Schwarzwälder Schinken von einem aus Parma unterscheidet? In diesem Buch finden, auch nicht Köche, die Antworten. Die Verschiedensten Lebensmittel, Exotische wie z.B. Seeteufel oder ganz normale z.B. eine Karotte, werden hier mit Bild und leicht verständlicher Sprache dem Leser nähergebracht!
P.S. Für Koch-Azubis meiner Meinung nach ein Pflichtkauf
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