Hier finden Sie alle Ratgeber von GU auf einen Blick: Entdecken Sie die Vielfalt des GU-Verlags. |
Wird oft zusammen gekauft
Produktinformation
|
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche stellt in opulenter Aufmachung auf über 600 Seiten die ganze Bandbreite deutscher Küche vor: 41 deutsche Spitzenköche präsentieren dabei ihre Interpretationen der Rezeptklassiker aus den verschiedenen kulinarischen Regionen. Tipps der Köche, Küchengeheimnisse, regionaltypische Warenkunde und rezeptspezifische Küchenpraxis machen das Buch zu einer einmaligen kulinarischen Reise durch Deutschland!
Der Verlag über das Buch
Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche stellt in opulenter Aufmachung auf über 600 Seiten die ganze Bandbreite deutscher Küche vor: 41 deutsche Spitzenköche (!) präsentieren dabei ihre Interpretationen der Rezeptklassiker aus den verschiedenen kulinarischen Regionen. Tipps der Köche, Küchengeheimnisse, regionaltypische Warenkunde und rezeptspezifische Küchenpraxis machen das Buch zu einer einmaligen kulinarischen Reise durch Deutschland!
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
In diesem Buch
(Mehr dazu)
Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Tags, die Kunden mit diesem Produkt verbinden(Was ist das?)Klicken Sie zum Suchen verwandter Artikel, Diskussionen oder Personen auf ein Tag.
|
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen.
Weitere Informationen
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch ist definitiv gut, schön, optisch mehr als ansprechend. Es ist eine Einladung zum Schmökern und dient nicht nur zum Nachkochen sondern auch als Inspiration für eigene Kreationen.
Nur glaube ich, dass einige Rezepte fehlen, und zwar welche, die ich als "Grundrezepte" sehe die in jedem Buch zur deutschen Küche vorhanden sein sollten.
Zum Beispiel Erbsensuppe (hier gibts nur Erbsenschaum), Stollen (steht im Register, das Rezept fehlt aber), Roulade (unter "Roulade" im Register sind Jakobsmuschel-Rouladen, aber nicht die typischen Oma-Rouladen...)
Das zweite Problem ist m.E. das Register: es finden sich die Rezepte nicht immer so leicht und, was ich schlimmer finde: es wird nicht gekennzeichnet, wann man auf ein Rezept kommt, und wann eine Speise nur im Landeskundeteil "zitiert" wird. Zu Knödel kam es dann noch blöder: man wird auf eine Seite im Glossar verwiesen, wo lediglich steht, dass Knödel die süddeutsche Bezeichnung von Klöpsen ist. Tja, da hätte der Verweis auf die Klöpse auch im Register stehen können...
Aber von diesen "Nörgeleien" abgesehen ist das Buch definitiv zu empfehlen.
Nur glaube ich, dass einige Rezepte fehlen, und zwar welche, die ich als "Grundrezepte" sehe die in jedem Buch zur deutschen Küche vorhanden sein sollten.
Zum Beispiel Erbsensuppe (hier gibts nur Erbsenschaum), Stollen (steht im Register, das Rezept fehlt aber), Roulade (unter "Roulade" im Register sind Jakobsmuschel-Rouladen, aber nicht die typischen Oma-Rouladen...)
Das zweite Problem ist m.E. das Register: es finden sich die Rezepte nicht immer so leicht und, was ich schlimmer finde: es wird nicht gekennzeichnet, wann man auf ein Rezept kommt, und wann eine Speise nur im Landeskundeteil "zitiert" wird. Zu Knödel kam es dann noch blöder: man wird auf eine Seite im Glossar verwiesen, wo lediglich steht, dass Knödel die süddeutsche Bezeichnung von Klöpsen ist. Tja, da hätte der Verweis auf die Klöpse auch im Register stehen können...
Aber von diesen "Nörgeleien" abgesehen ist das Buch definitiv zu empfehlen.
34 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich kann jedem dieses edle Buch nur ans Herz legen - ich bin rundum begeistert: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche hat wirklich alle Sterne voll und ganz verdient: Ein umfassendes Kochbuch zur deutschen Küche mit fast 250 Rezepten von über 40 deutschen Spitzenköchen!
Ein wunderschöner Bildband, in dem man einfach nur gern schmökert und schwelgt. (Habe schon 5 Rezepte nachgekocht und war vom Ergebnis hin und weg" und meine Gäste auch!)
Wer also:
a) gern kocht
b) endlich sich vom Klischee verabschieden möchte, dass deutsche Küche nur schwer und deftig ist
c) und zugleich unheimlich viel Interessantes rund um Produkte und die kulinarischen Regionen erhalten will,
der kann eigentlich bei diesem Titel nur zugreifen!
Und dass es absolut sein Geld wert ist, das sieht jeder, der das goldene Buch mit der wunderschönen Rezeptfotografie vor sich liegen hat! Fazit: Schon das Buch ist ein vollendeter Genuß und was man daraus kochen kann noch viel mehr!
Ein wunderschöner Bildband, in dem man einfach nur gern schmökert und schwelgt. (Habe schon 5 Rezepte nachgekocht und war vom Ergebnis hin und weg" und meine Gäste auch!)
Wer also:
a) gern kocht
b) endlich sich vom Klischee verabschieden möchte, dass deutsche Küche nur schwer und deftig ist
c) und zugleich unheimlich viel Interessantes rund um Produkte und die kulinarischen Regionen erhalten will,
der kann eigentlich bei diesem Titel nur zugreifen!
Und dass es absolut sein Geld wert ist, das sieht jeder, der das goldene Buch mit der wunderschönen Rezeptfotografie vor sich liegen hat! Fazit: Schon das Buch ist ein vollendeter Genuß und was man daraus kochen kann noch viel mehr!
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Einziger Nachteil dieses Buchs: das Gewicht und das zur Benutzung in der Küche eher unhandliche Format.
Ansonsten ist es wunderschön gemacht, die hochwertige Qualität des Einbands und des Drucks und natürlich der Inhalt rechtfertigen in meinen Augen den eher hohen Preis. Alle "Klassiker" der deutschen regionalen Küche, die ich in einem solchen Buch erwartet habe, habe ich gefunden, vom Gaisburger Marsch über rheinischen Sauerbraten, Semmelknödel und Königsberger Klopse bis Kaiserschmarrn und Rote Grütze... Die Rezepte sind schön photgraphiert - jeweils ein ganzseitiges Photo gehört zu dem ebenfalls auf einer Seite untergebrachten Rezept - und einfach nachzukochen, aber dennoch raffiniert und z.T. gegenüber den herkömmlichen Rezepten etwas verfeinert und "modernisiert", ohne dass das "Original" dadurch verfälscht würde. Oft sind noch Varianten erläutert, so dass auch der Improvisations-freudige Koch viele Anregungen finden kann. Schwierige Handgriffe (Spätzle schaben o.ä.) sind teilweise mit Phasenphotos separat erläutert. Zwischen den Rezepten findet man Abschnitte über die einzelnen Bundesländer und deren Spezialitäten, die das Buch auch dann zu einer interessanten Lektüre machen, wenn man nicht gerade nach einem Rezept sucht. Ingesamt wirklich ein empfehlenswertes Werk!
Ansonsten ist es wunderschön gemacht, die hochwertige Qualität des Einbands und des Drucks und natürlich der Inhalt rechtfertigen in meinen Augen den eher hohen Preis. Alle "Klassiker" der deutschen regionalen Küche, die ich in einem solchen Buch erwartet habe, habe ich gefunden, vom Gaisburger Marsch über rheinischen Sauerbraten, Semmelknödel und Königsberger Klopse bis Kaiserschmarrn und Rote Grütze... Die Rezepte sind schön photgraphiert - jeweils ein ganzseitiges Photo gehört zu dem ebenfalls auf einer Seite untergebrachten Rezept - und einfach nachzukochen, aber dennoch raffiniert und z.T. gegenüber den herkömmlichen Rezepten etwas verfeinert und "modernisiert", ohne dass das "Original" dadurch verfälscht würde. Oft sind noch Varianten erläutert, so dass auch der Improvisations-freudige Koch viele Anregungen finden kann. Schwierige Handgriffe (Spätzle schaben o.ä.) sind teilweise mit Phasenphotos separat erläutert. Zwischen den Rezepten findet man Abschnitte über die einzelnen Bundesländer und deren Spezialitäten, die das Buch auch dann zu einer interessanten Lektüre machen, wenn man nicht gerade nach einem Rezept sucht. Ingesamt wirklich ein empfehlenswertes Werk!
Die neuesten Kundenrezensionen
Sternerezepte
Die Aufmachung des Buches ist sehr schön. Auch die Rezepte sind einsame spitze. Wirklich ein Highlight in jeder Küche. Aber vorsicht! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 29. April 2009 von KeksLumpi
Ein Augenschmaus
ist es als erster Eindruck ;o) Was für ein Kochbuch! Tolle Gerichte, altes neu aufgelegt und die Spinnweben entfernt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 31. Januar 2008 von Morticia
Lieblingslisten
|
|
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
|
