Der Geschmack Koreas Drei Koreanerinnen haben ihre Lieblingsgerichte zusammengestellt und sich an kulinarische Erlebnisse in Korea erinnert. In munteren, sehr atmosphärischen Texten erzählen sie von der Kuche ihrer Gro.mutter, von Straßenmärkten und von gesunden, frischen Gerichten, zu denen sie auch die Rezepte liefern. Die koreabegeisterte Illustratorin Tina Kraus hat dazu wunderschöne Bilder geschaffen. Kimchi, Bibimbap und Bulgogi einige koreanische Gerichte sind auch hierzulande bekannt. Doch was zeichnet eigentlich das Wesen der koreanischen Kuche aus? Um diese Frage zu beantworten, haben drei Koreanerinnen hier ihre besten und vielfach erprobten Familienrezepte versammelt. Diese Rezeptsammlung eröffnet uns den Weg zu einer vitaminreichen Kuche, die mit wenigen, aber dafur charakteristischen Gewurzen wie Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Chilipaste auskommt, und deren Geschmack man von da an nicht mehr missen möchte. Doch die Autorinnen haben nicht einfach nur Rezepte aufgeschrieben, sie erzählen auch vom kulinarischen Alltag in Korea und lassen den Leser so ganz und gar in die Kuche ihrer Heimat eintauchen. Die pointierten Illustrationen von Tina Kraus geben zusätzlich einen visuellen Eindruck vom Leben in Korea und machen Appetit auf Gerichte, die allesamt einfach nachzukochen sind
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Pressestimmen
Das von Tina Kraus hübsch illustrierte Buch ist sehr privat, sehr anrührend und wirft einen ungewöhnlichen Blick auf ein in unseren Breitengraden weitgehend unerforschtes Küchenreich. (Börsenblatt des deutschen Buchhandels)
Drei Koreanerinnen erinnern sich an die Küche ihrer Mütter und Großmütter, und da es hierzulande nur ganz wenige rein koreanische Restaurants gibt, freut man sich u ber gebratenen Hering, scharf eingelegten Rettich, Teigtaschen mit Kimchi besonders. (Kurier Wien)
Wen es nicht selbst an den Herd zieht, der kann sich eine Weile in den Geschichten und Bildern verlieren und wird ebenfalls seine Freude an diesem Buch haben. Wir empfehlen jedoch unbedingt jedem, sich das Buch zu schnappen und in die Küche zu gehen, denn durch das Nachkochen erschließt sich einem am einfachsten ein Stück Korea. (K Colours of Korea)
Drei Koreanerinnen erinnern sich an die Küche ihrer Mütter und Großmütter, und da es hierzulande nur ganz wenige rein koreanische Restaurants gibt, freut man sich u ber gebratenen Hering, scharf eingelegten Rettich, Teigtaschen mit Kimchi besonders. (Kurier Wien)
Wen es nicht selbst an den Herd zieht, der kann sich eine Weile in den Geschichten und Bildern verlieren und wird ebenfalls seine Freude an diesem Buch haben. Wir empfehlen jedoch unbedingt jedem, sich das Buch zu schnappen und in die Küche zu gehen, denn durch das Nachkochen erschließt sich einem am einfachsten ein Stück Korea. (K Colours of Korea)
Über den Autor
Sunkyoung Jung, geb. 1963 in Jeongeup, im Südwesten Koreas, studierte Kommunikation in Seoul und Berlin. Seit 2007 lebt die leidenschaftliche Köchin wieder in Berlin und arbeitet als freie Kulturjournalistin.Yun-Ah Kim, geb. 1971 in Seoul, studierte Musikwissenschaften und ging 2002 zum Promovieren nach Berlin, wo sie seither lebt, forscht, lehrt und kocht.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Kranich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich war schon immer ein großer Fan der asiatischen Küche aber Korea fehlte mir noch in meiner Kochbuch-Sammlung. Deswegen habe ich gleich zugeschlagen, als ich dieses Buch gesehen habe. Inzwischen habe ich einige Rezepte ausprobiert und muss sagen: Es schmeckt hervorragend. Und wer schon einmal in Korea war, wird bestätigen, dass die Gerichte auch authentisch sind. Und nicht nur die Rezepte sind toll. Normalerweise warten Kochbücher ja mit tollen Fotografien der Gerichte auf und man ist immer wieder enttäuscht, dass man es daheim nie so schön hinkriegt. Hier hat man dagegen wunderbar detailreiche und liebevolle Illustrationen der Zutaten und der Zubereitung. Ein rundum gelungenes Buch!
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Goyangi
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich hab nun schon einige Rezepte aus dem Buch nachgekocht und finde sie wirklich sehr lecker und denke auch, dass sie authentisch sind(kann das nur bedingt beurteilen, aber es schmeckt so, wie die koreanischen Gerichte, die ich bisher kenne) . Gut, das auch die koreanische Schreibweise der Rezepte dabei sind, gerade bei Koreanisch finde ich Romanisierung teils merkwürkdig. Ich kann das Buch wirklich jedem empfehlen, der gerne mal koreanisch kochen möchte. Leider gibt es ja nicht soviele Koreanischkochbücher auf deutsch. (Auch Englisch auch nicht wirklich) Deswegen bin ich sehr froh, dass dieses wunderbare Buch veröffentlicht wurde.
Das Buch ist auch sehr schön gestaltet, auch wenn es keine Fots der Rezepte enthält. (manchmal findet man Zeichnungen zu den Gerichten) Selber finde ich das nicht so schlimm, anhand der Zutaten kann man sich ja schonmal ein Bild machen, ob einem das Gericht schmeckt.
Es werden ebenfalls Onlineshops erwähnt, wo man sich koreanische Zutaten kaufen kann, falls man keinen Korealaden oder Asialden mit koreanischen Produkten in der Nähe hat. (Manche Sachen wie Soyasauce, wie Soyasauce kann man gewiss einfach die japanische Variante nehmen. Aber andere Sachen wie Doenjang(koreanische Soyabohnenpaste) können nicht einfach so durch etwas anderes ersetzt werden.)
Es gibt auch noch eine Erklärung am Ende des Buches, über die verschiedene koreanische Zutaten.
Das Buch ist auch sehr schön gestaltet, auch wenn es keine Fots der Rezepte enthält. (manchmal findet man Zeichnungen zu den Gerichten) Selber finde ich das nicht so schlimm, anhand der Zutaten kann man sich ja schonmal ein Bild machen, ob einem das Gericht schmeckt.
Es werden ebenfalls Onlineshops erwähnt, wo man sich koreanische Zutaten kaufen kann, falls man keinen Korealaden oder Asialden mit koreanischen Produkten in der Nähe hat. (Manche Sachen wie Soyasauce, wie Soyasauce kann man gewiss einfach die japanische Variante nehmen. Aber andere Sachen wie Doenjang(koreanische Soyabohnenpaste) können nicht einfach so durch etwas anderes ersetzt werden.)
Es gibt auch noch eine Erklärung am Ende des Buches, über die verschiedene koreanische Zutaten.
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von lisa d.
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch ist total süß aufgemacht. Man bekommt neben Rezepten gleichzeitig einen Einblick in das Familienleben und die Kultur. Absolut empfehlenswert. Ich freue mich jetzt schon auf zahlreiche nette Abende mit leckerem essen
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Das Buch kam schnell an und. Es war als Geschenk für meine...
Das Buch kam schnell an und. Es war als Geschenk für meine Schwester gedacht und ist sehr gut angekommen! Danke!
Vor 2 Monaten von Mareile Stein veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Das Korea-Kochbuch Tina Kraus
Das Korea Kochbuch
Ich bekomme einen tieferen Einblick in die koreanische Kultur und natürlich in die spezielle Kochkunst der Koreaner, die mir sehr liegt. Lesen Sie weiter...
Ich bekomme einen tieferen Einblick in die koreanische Kultur und natürlich in die spezielle Kochkunst der Koreaner, die mir sehr liegt. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Ingeborg Gercke veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Tolles Buch!!
Ich war richtig überrascht wie schön dieses Buch gestaltet wurde!
Die Zeichnungen sind mit viel Liebe gemacht und das Papier sehr hochwertig! Lesen Sie weiter...
Die Zeichnungen sind mit viel Liebe gemacht und das Papier sehr hochwertig! Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Jojo:) veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Rezepte klappen wunderbar
+ Ich habe inzwischen rd. ein dutzend Rezepte aus dem Buch ausprobiert, sie alle haben wunderbar funktioniert und schmecken so, wie ich es beim Koreaner gewohnt bin (wobei ich... Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von pallas veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Superlecker, Geheimtipp für Liebhaber der asiatischen Küche
Ich habe mir dieses Kochbuch zugelegt, nachdem ich in einem koreanischen Restaurant im Berliner Samariterviertel gegessen habe und vollkommen begeistert war. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von EliReine veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Endlich ein einfaches Kochbuch!
Ich koche nun regelmäßig die Rezepte nach und es klappt ganz gut.Ich bin Koreanerin und bekomme von meiner Mutter oft handgeschriebene Rezepte mit... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von goldspatz veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen
Das Auge isst mit !
Zu meinem Hintergrund:
Ich bin mit einer Koreanerin verheiratet. Ihre Familie führt ein koreanisches Restaurant mit ausschliesslich authentischer Küche. Lesen Sie weiter...
Ich bin mit einer Koreanerin verheiratet. Ihre Familie führt ein koreanisches Restaurant mit ausschliesslich authentischer Küche. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Silberdrache veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Bilder, Geschichten und Rezepte
Korea ist weit weg und unbekannt, die Küche natürlich asiatisch aber was heißt das schon? Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Thorsten Wiedau veröffentlicht
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