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Das Kochbuch mediterran*orientalisch*raffiniert [Gebundene Ausgabe]

Yotam Ottolenghi
4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (24 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 24,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Unverwechselbar Dorling Kindersley
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Kurzbeschreibung

23. Januar 2012
Karamellisierter Chicorée mit Serranoschinken, Feigen mit jungem Pecorino und Honig, Lammkebabs im Zuchinimantel, gegrillte Makrele mit Süßkartoffel-Pickle und Minzejoghurt - dass Yotam Ottolenghi für außergewöhnlich kreative Geschmackserlebnisse steht, beweist er uns bereits in seinem Bestseller-Kochbuch Genussvoll vegetarisch. In Ottolenghi Das Kochbuch präsentiert der charismatische Autor nun 140 neue Rezepte, auch für Liebhaber von Fisch und Fleisch. Inspiriert von den Küchentraditionen des Nahen Ostens, mit Anleihen von den Küchen Persiens bis Kalifornien. Die köstlichen Backwaren, für die Ottolenghis Lokale in London nicht zuletzt berühmt sind, stehen dagegen in der italienisch-deutschen Tradition seiner beiden Großmütter. Der besondere Charakter der Rezepte wird zusätzlich durch das minimalistische Layout und die stimmungsvolle Food-Fotografie unterstrichen. Ein besonders schönes und elegantes Kochbuch - das Highlight für jede Küche! Ausgezeichnet! Aufgrund der außergewöhnlichen und kreativen Rezepte und Geschmackskombinationen wurde Ottolenghis Genussvoll vegetarisch 2010 mit dem "Tesco Cook Book of the Year"-Award bei den renommierten Galaxy Book Awards ausgezeichnet. Zum Autor: Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, betreibt in London vier Restaurants, die längst zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Eine stetig wachsende Fangemeinde schwelgt dort in Ottolenghis kulinarischen Kreationen.

Wird oft zusammen gekauft

Das Kochbuch mediterran*orientalisch*raffiniert + Genussvoll vegetarisch. mediterran-orientalisch-raffiniert + Jerusalem: Das Kochbuch
Preis für alle drei: EUR 74,85

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 304 Seiten
  • Verlag: Dorling Kindersley Verlag (23. Januar 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3831021082
  • ISBN-13: 978-3831021086
  • Größe und/oder Gewicht: 27,2 x 19,8 x 3,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (24 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 2.398 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

4.8 von 5 Sternen
4.8 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
53 von 55 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr empfehlenswert 31. Mai 2012
Von Silin
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe "Das Kochbuch" vor Kurzem gekauft und seitdem 6 Gerichte daraus nachgekocht. Auffällig ist zum einen die Rezeptverteilung des Kochbuchs: Im Verhältnis finden sich sehr viele Gemüsegerichte - davon viel mit Fenchel und Aubergine - viel mit Hülsenfrüchten und Getreide wie Kichererbsen, Linsen, Bulgur, Perlgraupen, etc. und nur relativ wenig an Fleisch, Fisch und Süßspeisen. Zum anderen sind die Zutatenzusammenstellungen bzw. die Gewürze auf den ersten Blick oft sehr gewöhnungsbedürftig - beim ersten Lesen fragt man sich nicht selten, ob das in der Kombination überhaupt schmecken kann; man braucht also etwas Mut zum Ausprobieren. Der Mut wird meines Erachtens allerdings mehr als belohnt. Die von mir gekochten Gerichte waren alle mit relativ wenig Aufwand und überschaubaren Zutatenmengen verbunden und wirklich sehr lecker. Durch die oft ungewöhnliche Zusammenstellung kommen dabei oft auch aus simplen Zutaten ganz neue Gerichte heraus. Man sollte allerdings nicht den Fehler machen bspw. bei Salaten, die als Beilage oder Teil eines Mezze angegeben sind die Zutatenmengen so hochzusetzen, dass ein eigenständiges Gericht dabei herauskommt: Die Würzung ist dafür dann oft zu intensiv. Was als kleiner Kick, als Beilage, hervorragend funktioniert, ist als ganzes Essen dann manchmal einfach zu viel des Guten.
Noch ein Wort zu den Zutaten: Wer einen türkischen Lebensmittelladen in der Nähe hat, sollte das Meiste ohne Probleme bekommen. Gekocht wird viel mit Schafs- und Ziegenkäse, Tahini, eingelegten Zitronen, Minze, Koriander, Ingwer und Ähnlichem. Oft sind in den Kurzbeschreibungen über den Rezepten aber schon Alternativen (bspw.
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Das Kochbuch - ein Fest für die Sinne 19. Oktober 2013
Von Kassandra
Format:Gebundene Ausgabe
Der eigentliche Anlass für den Kauf dieses Buches war die Biographie Ottolenghis. Ich fragte mich, was für Rezepte wohl entstehen würden, wenn man so unterschiedliche Kulturen erfahren hat wie er (Ottolenghi ist Israeli mit italienischen und deutschen Wurzeln, ist in Jerusalem aufgewachsen, lebt heute in England, hat einen palästinensischen Co-Autor und Geschäftspartner). Ich war schlicht neugierig auf die Gaumenfreuden, die einfach Vielfalt versprachen.

Beim ersten Durchblättern stellten sich allerdings leise Zweifel ein, ob die Rezepte meine abendländisch geprägten Geschmacksnerven nicht doch ein wenig überfordern würden (bzw. die meiner Familie). Wer vermag sich auf Anhieb vorzustellen, wie eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Wein, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Minze wohl schmecken wird? Oder ein Salat mit Fenchel, Feta, Granatapfelkernen und Sumach? Nach und nach probierten wir die Rezepte aus. Erst die einfacheren, bei denen bei der Zubereitung wirklich nichts schiefgehen konnte und bei denen vor allem die Zutaten in jedem Supermarkt zu kaufen waren. Von den Kochergebnissen waren wir absolut begeistert. Was zunächst als Lebensmittel-Kombinationen schwer vorstellbar erschien, erwies sich dann als Geschmacks-Explosion (allerdings muss man - wie Ottolenghi selbst sagt - Knoblauch und Zitronen mögen). Später erst folgte der Gang zum Gewürzhandel, um das von Ottolenghi häufig eingesetzte Sumach und Za'atar, die eingelegten Zitronen und die Tahini-Paste zu besorgen (wer keinen Gewürzhandel oder türkischen bzw. arabischen Supermarkt in der Nähe hat, kann alles auch über Amazon beziehen).
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10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist eine absolute Goldgrube, für Leute, die den Geschmack der fantastisch vielseitigen Mittelmeerküche von Ost, West, Süd und Nord rundum entdecken möchten!! Es ist auch besonders inspirierend für solche, die die Mittelmeerküche schon kennen und lieben  Eine Schatzkiste für raffinierte Rezepte mit Gewürzkombinationen und Lebensmitteln, in denen der Geschmack von Italienischem bis hin zu Orientalischem gekonnt und genial eingesetzt werden. Die Zutaten sind ebenfalls gut erhältlich und einfach zuzubereiten. Gemüse, Salate, Fisch, Fleisch, Suppen etc. etc. sind leicht und herrlich duftend, aber auch mit raffiniert angewandten Gewürzen und Kräutern kreiert! Das buch ist durchaus eine Fundgrube für Nichtvegies und Vegies zugleich, da auch die vegetarischen Gerichte sehr kreativ und vielseitig kombinierbar und aussergewöhnlich schmackhaft sind. Man merkt deutlich, dass in der mediterranen Küche eben das Gemüse und frische Salate einen sehr hohen Stellenwert haben, gleichzeitig aber nicht einfach nur „gesund“ schmecken, sondern, wie in diesem Buch deutlich gemacht wird, ein wunderbarer kulinarischer Hochgenuss sind!! Was man aber auch nicht vergessen darf, sind die Süssspeisen: Auch wer eher auf der herzhaften Seite ist wie ich – die Kuchen- und Patisserie-Rezepte in diesem Buch sind ein Genuss par excellence! Cakes, Muffins, Tartelettes mit frischen Früchten und Cremen, Kuchen, Kekse etc. in allen Variationen (darunter auch Herzhaftes)! Alle Rezepte in diesem Buch sind hervorragend erklärt (sogar mit kleinen Einführungen und Tipps zu jedem Rezept) und sehr einfach nach zu kochen. Man merkt, da ist ein Profi am Werk!
PS: Auch sehr Empfehlenswert – für Nichtvegies und Vegies sowieso! - ist der Bestseller von Ottolenghi “Genussvoll vegetarisch“. Viel Spass beim Nachkochen und Geniessen Euch allen!!! Kulinarische Grüsse, Esther 
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Tolles Kochbuch
Tolle Rezepte, eine echte Alternative wenn man sein Koch - Repertoire erweitern möchte. Interessante Kombinationen mit neuen Geschmacksrichtungen von einfach bis aufwendig.
Vor 14 Stunden von Susanna Löffler veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Wundrschönes Buch zum Ansehen und Nachkochen
Mich erfreut schon der Gedanke über die jüdisch muslimische Freundschaft. Das Buch ist sehr schön gestaltet, einerseits mit den Geschichten aber auch mit den... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Tagen von Beatrice Inderbitzin veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Absolut zu empfehlen!
Das Kochbuch ist für Menschen, die bodenständige Küche mit raffinierten Abwandlungen mögen, ein wahrer Genuss. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Tagen von Susanne Reich veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Toll
Gutes Kochbuch mit machbaren Rezepten.

Ich habe gleich einiges nachgekocht und bin begeistert. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von dgu veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Bereicherung der Kochbuchsammlung
Ein tolles Kochbuch! Zu allererst macht es beim stöbern, lesen und schauen unglaublich viel Spaß - die Rezepte sind ein sehr interessanter Mix aus div. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Morticia veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sehr ausgefallene Rezepte in faszinierenden Geschmackskompsitionen
Das Kochbuch zeigt tatsächlich sehr raffinierte Rezepte aus dem Mittelmeerraum - hauptsächlich Israel. Einige Rezepte stammen aus Upper-Class-Lokalen. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Sonne veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen inspirierend andersartig
Prädikat empfehlenswert! Allerdings in der Y. Ottolenghi Ranglister bei uns nur auf Rang 2, da wir von dem vegetarischen Kochbuch deutlich mehr begeistert und inspiriert... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Lisa Schwab veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles Kochbuch!
Ich habe dieses Kochbuch von einer Freundin empfohlen bekommen und finde es klasse! Ich habe eigentlich keine Kochtalente, konnte jedoch Gäste und Familie bis jetzt immer... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Anagreg veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Lieblingskochbuch
Levantinische Küche ist von Haus aus ein Genuß - und Ottolenghi toppt das noch.
Die Kombination der Zutaten ist ein Gedicht und die Gerichte sind gut zum nachkochen... Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Unterwegs veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Raffinierte Rezepte
Das Buch gefällt mir noch besser als "Jerusalem", da es umfassender ist. Die Rezepte sind wie gewohnt sehr ausgefallen, raffinierte Zusammenstellungen der... Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von habebsi veröffentlicht
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