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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Über 400 neue, klassische und internationale für jeden Tag Rezepte bieten alles was das Herz begehrt. In den Kapiteln Fingerfood, Salate und Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Nudeln und Reis, Kartoffeln, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Desserts und Kuchen finden Sie schnelle Rezepte und Saisonrezepte ebenso, wie leckere Rezepte für Gäste. Zwei Extrakapitel zum Thema Brot backen und Einmachen bieten einfache Rezepte für knuspriges Brot und selbstgemachte Vorräte. Die Rezepte werden durch hilfreiche Tipps und viele Varianten ergänzt, Grundrezepte werden mit Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt. Die abwechslungsreichen Rezepte, die vielen hilfreichen Extras und die schönen Fotos von Michael Wissing machen das Kochbuch für Einsteiger wie für Fortgeschrittene unverzichtbar.
Über den Autor
Andreas Neubauer, geboren 1972, Ausbildung zum Koch, Küchenmeister. Wirkt seit 1990 als »Küchennomade« mit immer wiederkehrenden, teils auch längeren Aufenthalten in einigen hoch dekorierten Restaurants, u.a. »Schweizer Stuben« in Wertheihm, »El Bulli« bei Ferran Adrià und »Le Val d'Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer.Michael Wissing, Fotodesigner (BFF), 1956 geboren, Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner mehrerer internationaler Preise und Auszeichnungen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich habe mich wahnsinnig auf dieses Buch gefreut: ein richtiger Wälzer, in dem man stöbern kann... So ist es denn auch: Es ist ein wirklicher Wälzer: viel Inhalt und sehr schwer! Leider habe ich etwas völlig anderes erwartet: ich dachte, aus diesem riesigen Repertoire an Rezeptvorschlägen könnte ich mich tagtäglich bedienen (wie der Untertitel es verspricht). Aber dafür sind die Rezepte einfach - für mich - zu "überkandidelt". Es gefällt mir ausgesprochen gut, dass einige Rezepte detailreich in sämtlichen Arbeitsschritteen erklärt werden - aber von den Zutaten her ist es mir einfach nicht alltagstäglich genug. Auch die angegebenen Zubereitungszeiten sind mir für die tägliche Küche zu lang.
Fazit: Ich habe es ausführlich durchgeblättert, aber es haben mich ad hoc lediglich vielleicht 15 % der Rezepte angesprochen.
Jemand, der Kochen zelebrieren möchte und Anregungen erhalten möchte, hat bestimmt viel Freude an diesem umfangreichen Werk.
Fazit: Ich habe es ausführlich durchgeblättert, aber es haben mich ad hoc lediglich vielleicht 15 % der Rezepte angesprochen.
Jemand, der Kochen zelebrieren möchte und Anregungen erhalten möchte, hat bestimmt viel Freude an diesem umfangreichen Werk.
7 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Durch den Untertitel "400 Rezepte für jeden Tag" sowie den satten Umfang von 480 Seiten habe ich mich sehr angesprochen gefühlt, aber meine Erwartungen wurden leider nur teilweise erfüllt.
LAYOUT UND VERARBEITUNG (5/5)
+ Das Layout ist super. Die Rezepte werden übersichtlich auf einer Seite abgehandelt, oft mit mehreren Variationen, die auch Anfängern eine gute Basis zum selbst experimentieren bieten. Die Schritte sind dabei in nummerierte Absätze in recht großem Schriftsatz gegliedert, die sich auch in Hektik schnell finden und lesen lassen.
+ Das Buch ist solide gebunden und auf recht dickem Papier gedruckt, dass nicht gleich jeden Tropfen aufsaugt. So sollte es sein.
PRAKTIKABILITÄT UND VERSTÄNDLICHKEIT (4/5)
+ Begriffe wie Pochieren und Dünsten werden anschaulich erklärt, und auch verschiedene Handgriffe (von Geflügel zerteilen über Forelle filetieren bis hin zum Öffnen einer Kokosnuss) werden anschaulich und mit Hilfe von Fotos erklärt.
+ Auch die Handgriffe von schwierigeren Rezepten (z.B. Filet Wellington) werden in einfach verständlichen Fotostrecken erklärt.
- Das Buch hat zwar einen Index, der hilft allerdings nur, wenn man die Namen der Gerichte schon kennt. Zum schnellen finden leider untauglich.
REZEPTAUSWAHL (2/5)
+ Es finden sich sowohl Asiatisch inspirierte Rezepte, italienische Rezepte, spanische Küche als auch Klassiker wie Rinderrouladen und Wiener Schnitzel.
+ Das Buch bietet gute Tipps und Anleitungen zum Selbermachen - sei es für Pesto, Suppenbasis, Marmeladen, Pasta oder verschiedene Brotarten.
- Auch einfache Rezepte wie Eintöpfe oder Paella stellen hohe Ansprüche an ein gut ausgestattetes Gewürzregal
- Es fehlen Basisrezepte für Standardgerichte wie Braten (Topf oder Ofen) oder Klassiker wie Enten- oder Putenbraten für die Weihnachtszeit. Auch verschiedene Gärmethoden für Ofenbraten (Hochtemperatur oder Niederigtemperatur) werden nicht angesprochen.
- Stattdessen finden sich zahlreiche, für mich doch doch eher alltagsferne Rezepte wie Spargel-Panna-Cotta mit Räucherlachstatar, Filet Wellington oder Bärlauchschaumsuppe mit Karamelltomaten. Aus dieser zeitaufwendigen, etwas gehobeneren Rezeptkategorie bietet das Buch leider für meinen Geschmack zu viel Auswahl.
FAZIT:
Wer Gäste und/oder Familie nach mehrstündiger Küchensitzung mit einem exquisiten Menü beeindrucken will, ist bei diesem Buch richtig. Wer nach der Arbeit kocht oder am Wochenende auch noch andere Orte als die Küche sehen möchte, ist hier auch nicht unbedingt falsch, wird aber nur etwas weniger als ein Viertel der Rezepte nützlich finden. Die sind dafür aber in der Regel auch richtig gut. Das Buch ist an sich also nicht schlecht, aber man sollte sich vor dem kauf über die Tatsache im Klaren sein, dass die Autoren "für jeden Tag" doch ein wenig anders definieren als Otto Normalverbraucher.
LAYOUT UND VERARBEITUNG (5/5)
+ Das Layout ist super. Die Rezepte werden übersichtlich auf einer Seite abgehandelt, oft mit mehreren Variationen, die auch Anfängern eine gute Basis zum selbst experimentieren bieten. Die Schritte sind dabei in nummerierte Absätze in recht großem Schriftsatz gegliedert, die sich auch in Hektik schnell finden und lesen lassen.
+ Das Buch ist solide gebunden und auf recht dickem Papier gedruckt, dass nicht gleich jeden Tropfen aufsaugt. So sollte es sein.
PRAKTIKABILITÄT UND VERSTÄNDLICHKEIT (4/5)
+ Begriffe wie Pochieren und Dünsten werden anschaulich erklärt, und auch verschiedene Handgriffe (von Geflügel zerteilen über Forelle filetieren bis hin zum Öffnen einer Kokosnuss) werden anschaulich und mit Hilfe von Fotos erklärt.
+ Auch die Handgriffe von schwierigeren Rezepten (z.B. Filet Wellington) werden in einfach verständlichen Fotostrecken erklärt.
- Das Buch hat zwar einen Index, der hilft allerdings nur, wenn man die Namen der Gerichte schon kennt. Zum schnellen finden leider untauglich.
REZEPTAUSWAHL (2/5)
+ Es finden sich sowohl Asiatisch inspirierte Rezepte, italienische Rezepte, spanische Küche als auch Klassiker wie Rinderrouladen und Wiener Schnitzel.
+ Das Buch bietet gute Tipps und Anleitungen zum Selbermachen - sei es für Pesto, Suppenbasis, Marmeladen, Pasta oder verschiedene Brotarten.
- Auch einfache Rezepte wie Eintöpfe oder Paella stellen hohe Ansprüche an ein gut ausgestattetes Gewürzregal
- Es fehlen Basisrezepte für Standardgerichte wie Braten (Topf oder Ofen) oder Klassiker wie Enten- oder Putenbraten für die Weihnachtszeit. Auch verschiedene Gärmethoden für Ofenbraten (Hochtemperatur oder Niederigtemperatur) werden nicht angesprochen.
- Stattdessen finden sich zahlreiche, für mich doch doch eher alltagsferne Rezepte wie Spargel-Panna-Cotta mit Räucherlachstatar, Filet Wellington oder Bärlauchschaumsuppe mit Karamelltomaten. Aus dieser zeitaufwendigen, etwas gehobeneren Rezeptkategorie bietet das Buch leider für meinen Geschmack zu viel Auswahl.
FAZIT:
Wer Gäste und/oder Familie nach mehrstündiger Küchensitzung mit einem exquisiten Menü beeindrucken will, ist bei diesem Buch richtig. Wer nach der Arbeit kocht oder am Wochenende auch noch andere Orte als die Küche sehen möchte, ist hier auch nicht unbedingt falsch, wird aber nur etwas weniger als ein Viertel der Rezepte nützlich finden. Die sind dafür aber in der Regel auch richtig gut. Das Buch ist an sich also nicht schlecht, aber man sollte sich vor dem kauf über die Tatsache im Klaren sein, dass die Autoren "für jeden Tag" doch ein wenig anders definieren als Otto Normalverbraucher.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Wie ich das Buch zum ersten mal in der Hand hielt, dachte ich: Boah was für ein schwerer Schinken! Und warum muss der außen so hässlich sein?
Das Kochbuch hat auf 400 schweren, glatten, farbenfrohen Seiten 400 Rezepte mit mindestens einem Bild pro Rezept verteilt. Einige wenige Rezepte sind mit einzelnen Bildern für die Zubereitung dargestellt, die meisten Rezepte sind sehr kurz mit Zutaten und Zubereitung abgehandelt. Das Buch teilt sich in Snacks, Salate und Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Nudeln (und ein bisschen Reis), Kartoffeln, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Desserts und Kuchen, Brote und schließlich Einmachen (Chutneys, Marmeladen, Pesto usw.). Diese Aufzählung findet sich am Anfang des Buches, am Ende des Buches findet sich ein Register.
Schon die Anzahl der Kapitel zeigt, dass hier ein Rundumschlag versucht wurde. Dafür sind aber 400 Rezepte einfach zu wenig. Weniger Kapitel wären hier mehr gewesen. Die Bilder zu den einzelnen Rezepten sind hervorragend und nehmen mitunter eine ganze Seite ein. Dafür wurde an der Beschreibung gespart und die Zutaten in einer lieblosen Aufzählung mit senkrechten Strichen dargestellt, sowie die Zubereitung so kurz wie möglich gehalten. Schön ist allerdings der großzügige, weiße Platz, der fast überall noch geblieben ist und der mir die Möglichkeit gibt, Abwandlungen oder Ergänzungen oder andere Bemerkungen zu den Rezepten zu schreiben. Über das Register kann man sich über eine Zutat ein passendes Rezept suchen; wobei es kein Rezept für Putenfleisch gibt.
Beim Blättern in dem Buch wird man von den schönen Bildern verführt sich das Rezept dazu anzusehen. Bei der Aufzählung der Zutaten findet man mitunter die eine oder andere ungewöhnliche oder exotische Zutat, aber insgesamt bleibt das Kochbuch auf dem deutschen Teppichmarkt und verlangt keine Einkäufe in exotischen Läden oder Feinkostgeschäften. Etwas anders sind hingegen die Kombinationen der Zutaten, die mich als Mutter gegenüber meiner Familie in Erklärungsnot bringen. Dazu kommen die ungenauen Beschreibungen ohne Zeitangaben, die das Kochen zu einem festen Zeitpunkt schwierig machen. Überhaupt sind Kinder ja nicht so besonders experimentierfreudig, so dass die meisten Rezepte in diesem Buch einfach unter den Tisch fallen müssen.
Schade eigentlich - denn ich freue mich schon über die ungewöhnlichen Kombinationen. Da sie allerdings immer für 4 Personen angegeben sind, muss ich sie unpraktischerweise runter rechnen, wenn die Kinder nicht mitessen. Da wäre eine Angabe für 2 Personen, die ich dann für die Familie nur verdoppeln muss, schöner gewesen. Sicher ist das eine Mathe wie das andere, aber verdoppeln ist beim Kochen einfach leichter als halbieren.
Die bisherigen Experimente mit den neuen Rezepten waren jedenfalls erfolgreich und schmackhaft. Da das Blättern in dem Buch so großen Spaß macht, werde ich sicherlich an den Tagen, wo ich nur für mich kochen brauche, das eine oder andere Rezept noch ausprobieren. Vielleicht lassen sich einige Variationen ja doch familientauglich zubereiten.
Das Kochbuch hat auf 400 schweren, glatten, farbenfrohen Seiten 400 Rezepte mit mindestens einem Bild pro Rezept verteilt. Einige wenige Rezepte sind mit einzelnen Bildern für die Zubereitung dargestellt, die meisten Rezepte sind sehr kurz mit Zutaten und Zubereitung abgehandelt. Das Buch teilt sich in Snacks, Salate und Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Nudeln (und ein bisschen Reis), Kartoffeln, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Desserts und Kuchen, Brote und schließlich Einmachen (Chutneys, Marmeladen, Pesto usw.). Diese Aufzählung findet sich am Anfang des Buches, am Ende des Buches findet sich ein Register.
Schon die Anzahl der Kapitel zeigt, dass hier ein Rundumschlag versucht wurde. Dafür sind aber 400 Rezepte einfach zu wenig. Weniger Kapitel wären hier mehr gewesen. Die Bilder zu den einzelnen Rezepten sind hervorragend und nehmen mitunter eine ganze Seite ein. Dafür wurde an der Beschreibung gespart und die Zutaten in einer lieblosen Aufzählung mit senkrechten Strichen dargestellt, sowie die Zubereitung so kurz wie möglich gehalten. Schön ist allerdings der großzügige, weiße Platz, der fast überall noch geblieben ist und der mir die Möglichkeit gibt, Abwandlungen oder Ergänzungen oder andere Bemerkungen zu den Rezepten zu schreiben. Über das Register kann man sich über eine Zutat ein passendes Rezept suchen; wobei es kein Rezept für Putenfleisch gibt.
Beim Blättern in dem Buch wird man von den schönen Bildern verführt sich das Rezept dazu anzusehen. Bei der Aufzählung der Zutaten findet man mitunter die eine oder andere ungewöhnliche oder exotische Zutat, aber insgesamt bleibt das Kochbuch auf dem deutschen Teppichmarkt und verlangt keine Einkäufe in exotischen Läden oder Feinkostgeschäften. Etwas anders sind hingegen die Kombinationen der Zutaten, die mich als Mutter gegenüber meiner Familie in Erklärungsnot bringen. Dazu kommen die ungenauen Beschreibungen ohne Zeitangaben, die das Kochen zu einem festen Zeitpunkt schwierig machen. Überhaupt sind Kinder ja nicht so besonders experimentierfreudig, so dass die meisten Rezepte in diesem Buch einfach unter den Tisch fallen müssen.
Schade eigentlich - denn ich freue mich schon über die ungewöhnlichen Kombinationen. Da sie allerdings immer für 4 Personen angegeben sind, muss ich sie unpraktischerweise runter rechnen, wenn die Kinder nicht mitessen. Da wäre eine Angabe für 2 Personen, die ich dann für die Familie nur verdoppeln muss, schöner gewesen. Sicher ist das eine Mathe wie das andere, aber verdoppeln ist beim Kochen einfach leichter als halbieren.
Die bisherigen Experimente mit den neuen Rezepten waren jedenfalls erfolgreich und schmackhaft. Da das Blättern in dem Buch so großen Spaß macht, werde ich sicherlich an den Tagen, wo ich nur für mich kochen brauche, das eine oder andere Rezept noch ausprobieren. Vielleicht lassen sich einige Variationen ja doch familientauglich zubereiten.
Die neuesten Kundenrezensionen
Ein prima Kochbuch auch für Anfänger
Dieses Kochbuch ist ein Geburtstagsgeschenk für meine Frau. Sie ist sehr positiv überrascht.
Das Buch beginnt mit Küchentechniken, z. B. Lesen Sie weiter...
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Vor 22 Tagen von Joerg Eggers veröffentlicht
Ein Muss für jede Küche
Ein Kochbuch, das man einfach haben muss. Unglaublich viele Rezepte laden ein zum Nachkochen, nichts wirklich Exotisches, alles recht einfach und als Basiswerk in meinen Augen ein... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Anke Przybilla veröffentlicht
Fantastisch
Dieses Kochbuch finde ich wirklich toll. Der Einband, wie in guten alten Zeiten aus "Stoff", gibt einem von Anfang an ein heimiliges Gefühl. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Wolf Books veröffentlicht
Lecker, lecker!
Ich teste dieses Kochbuch für Amazon Vine. Dafür bin ich der Meinung, muss ich zunächst einige Rezepte aus dem Buch nachkochen. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Nina veröffentlicht
sehr umfangreiches standardwerk
In diesem Kochbuch findet man sowohl klassische als auch moderne Rezepte. Die Gerichte wurden sehr ansprechend fotografiert. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Vivian Ryck veröffentlicht
400 Rezepte, aber nicht für jeden Tag
Okay, ich zitiere aus dem Inhalt:
- Kokosmöhren
- Spargelspitzen mit Parmesan
- Curry-Schaumsüppchen mit Jakobsmuscheln
- Lauchsüppchen mit... Lesen Sie weiter...
- Kokosmöhren
- Spargelspitzen mit Parmesan
- Curry-Schaumsüppchen mit Jakobsmuscheln
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Vor 1 Monat von A.G.A veröffentlicht
Ein ziemlich hoher Anspruch
Ein wirklich schickes Kochbuch. Sehr aufwändig in Szene gesetzte Rezepte in den Kategorien Fingerfood und Snacks, Salate und Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Nudeln,... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Peter Wenicker veröffentlicht
Tolle Tipps - weniger Alltagskochbuch
Kochbücher habe ich ein paar in meinem Schrank stehen.
Dieses ergänzt meine Sammlung ganz gut. Das finde ich nicht selbstverständlich. Lesen Sie weiter...
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Vor 1 Monat von Sternfahrerin veröffentlicht
Wow - was für ein Buch
Von diesem Kochbuch bin ich total begeistert. Allein die Aufmachung ist schon ein Highlight. Das Cover ist mit grobem Stoff bezogen und macht das Buch zu einem absoluten Hingucker. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Lilly Let veröffentlicht
Küchenkompendium mit Anspruch
"Das Kochbuch" aus dem Hause Gräfe und Unzer hat nicht nur einen generalisierenden Titel, nein es ist auch in anderer Hinsicht ein Schwergewicht. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Marius veröffentlicht
Lieblingslisten
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