Das Kalorien-Nährwert-Lexikon [Taschenbuch]

„Dieses Buch von Sven-David Müller und Katrin Raschke ist nicht nur ein reines Nährwertlexikon, wie der Titel vielleicht vermuten lässt, sondern gleichzeitig ein Ratgeber, der sich ausführlich und kompetent mit den Inhaltsstoffen unserer Nahrung beschäftigt.“ -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Taschenbuch .

„Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine, Minerale … Wie viele brauchen wir für unsere tägliche Ernährung? Das ‘Kalorien-Nährwert-Lexikon’ enthält neben den Zahlenwerten eine sehr übersichtliche, farbige Bewertung der einzelnen Nährstoffe.“ -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Taschenbuch .

Um sich mit allen lebenswichtigen Stoffen bedarfsgerecht versorgen zu können, ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel welche Inhaltsstoffe in welchen Mengen enthalten. Zusätzlich zu den Zahlenwerten, wie sie auch in herkömmlichen Nährwerttabellen enthalten sind, bietet Das Kalorien-Nährwert-Lexikon eine farbige Bewertung der einzelnen Nährwerte. So kann man auf einen Blick günstige Kombinationen erkennen, ohne genaue Zahlenwerte addieren zu müssen: Rot gekennzeichnete Lebensmittel sollte man meiden, grüne bevorzugen. Dann ist die Ernährung im ägrünen Bereich. Zusätzlich sind alle Lebensmittel mit einem Slimfaktor bewertet. Dieser setzt sich aus der Energiedichte eines Lebensmittels und seinem Ballaststoffgehalt zusammen. Lebensmittel, die im Feld äSlim grün markiert sind, enthalten bei viel Masse nur wenig Energie. Diese Lebensmittel sättigen gut, ohne viele Kalorien zuzuführen.

Katrin Raschke ist Diplom-Oecotrophologin. Sie arbeitet bei der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. als ernährungswissenschaftliche Beraterin und ist Autorin mehrerer Ernährungsratgeber. Sven-David Müller, Fit for Fun-Ernährungsexperte und Autor zahlreicher Ernährungsratgeber, ist regelmäßiger Gast in Hörfunk und Fernsehen. Er ist Vorstandsmitglied des Bonner Fördervereins für Diätetik (BFD) e. V. und Schriftleiter der führenden ernährungsmedizinischen Zeit-schrift „Ernährung und Medizin“. Der Diätassistent und Diabetesberater ist außerdem Geschäftsführer bei der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e. V.